Розслідування дієти на амінах

Наведені нижче рекомендації, коли аміни, особливо тирамін, є підозрними на головний біль, мігрень або інші симптоми чутливості до їжі. Аміни не повинні бути єдиними винятками, оскільки там, де вони викликають реакції, інші харчові хімікати також також можуть бути проблемою. Сюди входять добавки барвників, ароматизатори, консерванти, глутамат натрію та природні саліцилати. Тож розслідування дієти слід розпочинати з дієти з низьким вмістом хімічних речовин, такої, як описана у розділі «Чи є ви чутливими до їжі»? Ця ідея працює також і в інший спосіб, оскільки всім людям, що чутливі до їжі, які досліджують свою дієту, потрібно виключити аміни, оскільки ті, хто реагує на добавки, спеції та MSG, також, ймовірно, реагують на аміни. [Там, де обмеження амінів супроводжує вживання препаратів МАОІ, слід виключити лише тирамін.]

Отже, аміни слід звести до мінімуму, як частину виключень при початковій елімінаційній дієті для дослідження непереносимості їжі.
Зміни вмісту амінів у їжі з досліджень відображаються на варіації толерантності на практиці.Деякі елімінаційні дієти починаються з виключення всіх продуктів, які, як відомо, містять аміни взагалі. Це рідко буває необхідним, оскільки ті, хто завжди реагує на такі продукти, цілком чітко усвідомлюють необхідність їх виключення. Важливо, щоб рекомендації щодо толерантності були дотримані, оскільки вміст амінів у продуктах не є позицією "все або нічого". Аміни можуть небезпечно збільшуватися, оскільки їжа змінюється з віком або дозріванням.

Що говорить дослідження? Поради щодо зниження рівня амінів у дієтах ґрунтуються на даних аналізу, а також на повідомленнях про продукти, які, як повідомляється, викликають важкі реакції у пацієнтів, які отримують інгібітор моноаміноксидази [MAOI].

Зазвичай аміни окислюються ферментами МАО в кишечнику, нервовій системі та тромбоцитах.
На препаратах МАОІ аміни не окислюються, і пацієнти помічають головні болі, а у деяких спостерігається підвищення артеріального тиску - гіпертонічний криз - що може призвести до летального результату. Їм потрібні дієтичні поради, щоб виключити продукти, що містять аміни.

З аналізу досліджень ми можемо дізнатися, що аміни утворюються в їжі за допомогою різних процесів і що існує велика різниця в кількості біогенних амінів у підозрілих продуктах харчування. Тож люди можуть реагувати на їжу в одному випадку, а не в іншому.

Варіації концентрації амінів викликані:
1. джерело харчових продуктів - білки можуть забезпечувати азот у виробництві амінів

2. умови зберігання - аміни збільшуються при старінні м’яса та дозріванні сирів

3. бродіння - у коричневих [ферментованих] соусах та у Вегеміте, Проміте та Марміті

4. спосіб приготування - аміни збільшуються при певних температурах і при побурінні

5. час, аміни збільшуються при зберіганні до і після варіння, а також під час витримки

6. температура - аміни утворюються за ідеальних температур для функції ферменту

7. кислотність - нижча кислотність збільшує кількість утворених амінів

8. приготування - збільшує летючість і зменшує вміст

Збільшення інтенсивності смаку - різкості - пов’язане з підвищенням рівня амінів.
Під час псування (гниття) їжі різні аміни збільшуються.

Дослідницька література визнає індивідуальні зміни в толерантності. Це відомо з клінічних звітів про реакції людей на лікування препаратами МАОІ. Різні люди можуть реагувати на певні аміни або в певних дозах. Дієтична робота-детектив може допомогти вам виробити саме те, з чим потрібно бути обережним. Див. Чи чутливі ви до їжі?

Коментарі

Привіт,
Нещодавно у мене діагностували непереносимість амінів. Якщо я дотримуюся допустимих фруктів, овочів, горіхів, обмежених молочних продуктів, курки або тунця, я, здається, не спалахую (моя шкіра червоніє, суха, свербить і набрякає, особливо на обличчі). однак я щодня приймаю антигістамінний препарат, а також більшість днів і таблетку преднізолону.

Я дуже хочу припинити прийом ліків, але цікаво, які типи вітамінів, можливо, імітують таблетки без побічних ефектів?
Я борюся з м'якою дієтою, іноді печуся і маю їжу з високим вмістом амінів із жахливими побічними ефектами!
Ви можете допомогти.
Дякую,
Стейсі.

- каже Тереза Вілсон

Дякую,
Тереза Вільсон

Дорога Рейчел, я міг би написати книгу про все, що тобі потрібно знати! І я маю! Так, вам потрібно отримати чутливість до їжі? а також прочитати більшість статей у розділі Стаття на сайті, щоб отримати багато інформації. Окрім дослідження амінів, вам також потрібно дивитись на добавки, і варто розглянути саліцилати та MSG. Пам'ятайте, мозковий туман схожий на проблеми, коли я думаю, що я маю справу з дітьми з СДУГ, які також прокидаються по дротах. Безпосередня порада - прочитати книгу та записати історію сімейної чутливості та використовувати те, що ви знайдете, особливо, чи потрібно повністю виключати продукти, які ви виключили. Швидкого засобу не існує, але вживайте заходів для лікування своїх симптомів, наприклад, головного болю за допомогою знеболюючих препаратів, якими задоволений ваш лікар [і вони не мають адитивного кольору або смаку]. Ви також можете обговорити зі своїм лікарем використання лужних речовин для сечі для вас, оскільки деякі повідомлення допомагають. Усього найкращого, коли ви працюєте над книгою, щоб знайти правильну дієту для себе від Джоан

- говорить Наталі Браун

Кожного разу, коли я вживаю шоколад, я відчуваю дуже висохле відчуття. Це забирає моє відчуття бадьорості та добробуту. Також якщо я їм гіркий шоколад, це гірше. Я відчуватиму, що мене висмоктало з дофаміну. Я буду почувати себе нудно і не зможу відчувати почуття задоволення. Я насправді не буду їсти чорний шоколад, особливо тому, що мені так погано. Мені було цікаво, чи це може бути через чутливість до амінів, оскільки згадується шоколад.

Дорога Наталі, ти, звичайно, звучиш так, ніби ти чутлива до шоколаду. Він містить лише один тип аміну [фенілетиламін], тому хороша новина полягає в тому, що шоколад може бути єдиною їжею, на яку ви реагуєте. Однак якщо у вас з’являються подібні симптоми після інших продуктів харчування - можливо, багатих продуктів, які не містять шоколаду], тоді ви також можете дослідити їх.
Ви звучите чітко щодо зв’язку з шоколадом, і це звучить як реакція, якої ви хочете уникнути! Якщо у вас з’являються ці симптоми, коли ви повністю виключили весь шоколад, ви можете перейти до розділу «Статті» на моєму сайті та переглянути сторінки на «Аміни», і ви побачите приклади продуктів, які містять інші типи амінів, і які продукти їх містять. ви не були б одні, якщо шоколад - це єдина їжа, на яку ви реагуєте, але це не означає, що вона для вас не важлива. Скажіть своєму лікарю та повідомте йому або їй, якщо у вас є подібна реакція на будь-які ліки. Найкращі побажання у Вашій поінформованості про дієту. Джоан

Привіт. У мене серйозні проблеми з животом, і я вважаю, що у мене непереносимість молочних продуктів. Однак мій живіт (і хрипи) погіршується, коли я виключаю молочні продукти і харчуюся здоровою дієтою з великою кількістю фруктів, овочів, насіння, горіхів, авокадо та темного шоколаду. Я не їжу м'яса, але їжу рибу. Я починаю замислюватися, чи не маю проблеми з амінами? Чи можете ви запропонувати елімінаційну дієту чи будь-яку пораду? Дякую х

Керрі-Енн Хауз каже

В даний час я тестую себе на непереносимість амінів, використовуючи дієту для виведення амінів. Я робив це останній місяць. Мене турбує ефект плацебо і мені цікаво, наскільки точним може бути це тестування. Я справді хочу залишатися об'єктивним, але це дуже заплутано. Як я можу отримати точний результат при тестуванні цього?

Шановна Керрі-Енн, це дуже гарне питання. Я припускаю, що ви багато чому навчились, використовуючи ВСЮ інформацію про аміни на цьому веб-сайті, і сидите на жорсткій дієті протягом чотирьох тижнів. Ви можете вирішити своє занепокоєння різними способами. Перший - це звинувачувати будь-що, крім дієти, у своїх симптомах, коли ви починаєте виклики, обов’язково використовуючи всі деталі в «Чи чутливі ви до їжі?», Тестуючи лише одну їжу протягом 7 днів у все більшій кількості. Тож якщо вам доводилося стикатися з якимись змінами в навколишньому середовищі, такими як сильний запах або підвищений стрес, тоді звинувачуйте це і подвойте кількість тестової їжі. Якщо це була не тестова їжа, ваші симптоми не погіршуватимуться, але якщо це була їжа, вони будуть. Звичайно, краще не тестувати їжу, коли щось інше змінюється, але ви не завжди можете спланувати зміни у навколишньому світі! Керрі-Енн, це складно, і тому я доклав чимало зусиль, щоб виписати деталі всіх факторів, які можуть змінити толерантність - у вас, в навколишньому середовищі, і, що важливо, в самій їжі, в "Толерування неприємних продуктів" . Див. Http://foodintolerancepro.com/tolerating-troublesome-foods/. Я можу запевнити вас, що інші люди, чутливі до амінів, через деякий час надзвичайно добре знають, коли вони страждають на дієту, а коли це щось інше. З повагою Джоан

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.