Управління з контролю за продуктами та ліками США

Востаннє, коли ви черпали морозиво на десерт, чи обмежилися ви половиною склянки? Якщо ви взяли більше - сьогодні ви в ногу з більшістю людей.

Так само з безалкогольним напоєм: Ви п'єте 8 унцій, 12 унцій або навіть цілу пляшку 20 унцій?

Морозиво та безалкогольні напої - це лише два харчові продукти, на які вплинули зміни у вимогах до розміру порції, включені до нової етикетки Nutrition Facts. Мета: наблизити розмір порції до того, що люди насправді їдять, щоб, коли вони дивляться на калорії та поживні речовини на етикетці, ці цифри більш відповідали тому, що вони споживають.

Розміри порцій, зазначені на етикетці “Факти харчування”, не рекомендуються. За законом, розмір подачі повинен базуватися на кількості їжі, яку люди насправді споживають, а не на тому, що вони повинні їсти.

Джиллон Кевала, доктор філософії, наглядаючий хімік при Управлінні з контролю за продуктами та ліками США (FDA), каже: «Справа в тому, що для багатьох продуктів ми їмо більші порції, ніж раніше. І зміни у ярлику «Факти харчування» це відображають ».

У 1993 році, коли FDA створила марку Nutrition Facts, стандарти, що використовувались для визначення розмірів порцій - так звані референтні споживчі витрати (RACC) - базувались в основному на опитуваннях споживання їжі, проведених у 1977-1978 та 1987-1988 роках. RACC 1993 року з тих пір використовуються виробниками для розрахунку розмірів порцій на своїх упаковках.

"Зараз у нас є набагато новіші дані про споживання їжі, і це показало нам, що деякі розміри порцій на етикетках продуктів повинні змінюватися", - говорить Дуглас Балентайн, доктор філософії, директор Управління з питань харчових продуктів та маркування харчових продуктів FDA. Наприклад, розміри порцій кексів змінилися. Люди зазвичай споживають цілу здобу, а не половину чи третину.

У деяких випадках контрольні суми, що використовуються для встановлення розмірів порції, менші. Сьогодні йогурти в індивідуальній упаковці частіше надходять у контейнерах по 6 унцій порівняно з попередніми йогуртами по 8 унцій. FDA зараз використовує референтну кількість йогурту 6 унцій.

Але розмір порції морозива трохи збільшився. Замість половини чашки зараз це дві третини чашки.

Зміни залежно від розміру упаковки

FDA також змінила критерії маркування на основі розміру упаковки, оскільки "ми знаємо, що розмір упаковки впливає на те, що люди їдять", - говорить Балентин.

З новими вимогами більше харчових продуктів, які раніше були позначені як більше однієї порції, тепер повинні бути позначені як одна порція. Чому? Тому що люди частіше їдять або п’ють їх за один прийом. Прикладом може бути 20-унційна банка соди та 15-унційна банка супу.

А деякі більші упаковки, які можна споживати як за один прийом, так і більше одного засідання - залежно від вашого апетиту та схильності - тепер повинні бути марковані як на порцію, так і на упаковку. Цей формат із двома стовпцями необхідний, якщо пакет містить щонайменше два рази стандартно спожитої контрольної суми (на якій базується розмір подачі) і менше або дорівнює трійці еталонних сум. Деякі приклади - це банка супу сумою 19 унцій і мішок чіпсів 3 унції.

В даний час виробники повинні надавати інформацію про калорії та поживні речовини на одну порцію, і ви повинні розраховувати, якщо ви їсте цілу тару. Отже, якщо ви хочете трохи чіпсів і з’їсте цілу упаковку, тепер у вас буде легший доступ до інформації про те, що ви споживаєте.

Для упаковок, які явно більші, ніж більшість людей їли б за один прийом - такий, який має більше трьох порцій - подвійна колонка не потрібна. Виробники лише в цих випадках повинні маркувати ці продукти на порцію. Прикладом може бути мішок з чіпсами «дворянського розміру» або дволітрова пляшка газованої води.

"Ми сподіваємось, що оновлення етикетки таким чином полегшує людям більш реалістичне ставлення до кількості калорій та поживних речовин, які вони насправді споживають, та прийняття більш здорового вибору при виборі продуктів для себе та своїх сімей", - говорить Балентин.