Розлади травлення та ферментовані продукти

Автор, Лариса Лонг у вип. 22, No1.

ферментовані

Ваша травна система рідко отримує належну повагу. Його функції виходять за рамки розщеплення їжі, надсилання поживних речовин у кров та усунення відходів виробництва. Насправді доброзичливі бактерії, що існують у шлунково-кишковому тракті, відіграють величезну роль у підтримці вашої імунної системи міцною. біль у животі.

Проблеми травлення зачіпають мільйони американців. Деякі найпоширеніші скарги включають синдром роздратованого кишечника, печію, кислотний рефлюкс, запор, діарею, гази та здуття живота. На щастя, внесення кількох дієтичних змін може мати глибокий вплив на вашу травну систему та полегшити багато з цих тривожних симптомів та станів.

Перш за все, вам потрібно виключити продукти, які створюють навантаження на шлунково-кишковий тракт і викидають делікатний баланс бактерій у кишечнику. Сюди входять гострі страви, такі як перець чилі та будь-які продукти, що містять рафінований цукор, рафіновані вуглеводи (наприклад, біле борошно) та трансжири.

Коли ці проблеми вийдуть із вашої системи, ви, швидше за все, помітите позитивні зміни досить швидко. Ви можете прискорити ці переваги, додавши у свій раціон такі продукти, які, як було показано, не тільки покращують травлення, але й полегшують симптоми розладу травлення та більш серйозні стани.

Ферментовані продукти
Традиційно люди бродили їжу як засіб збереження. У наш час ферментовану їжу вживають не так часто, тому що ми можемо отримати свіжі продукти та молочні продукти щоразу. Однак, ферментовані молочнокислими продуктами їжі повинні мати своє місце у вашому раціоні, якщо ви хочете допомогти підтримувати гарне травлення та полегшити будь-яку кількість проблем з ШКТ.

У процесі бродіння в їжу додають корисні культури, щоб розщепити природні цукру в їжі. Оскільки ці бактерії живляться і метаболізують крохмалі та цукру, вони виробляють молочну кислоту як побічний продукт. Молочна кислота - це те, що насправді зберігає їжу, пригнічуючи патогенні бактерії, які можуть спричинити гниття.

Продукти з ферментацією молочної кислоти настільки корисні, оскільки допомагають підтримувати хороший баланс дружніх бактерій (тобто пробіотиків) у кишечнику, що покращує травлення, підтримує здорову імунну функцію та запобігає кишковим інфекціям.

Повну статтю, біографію автора та посилання див. У вип. 22, No 1, січень/лютий 2013 р. (Доступний у друкованому або цифровому форматі).