Філіпа Ашер

KPJAYI Advanced Certified Ashtanga йога викладач/практикуючий, що пропонує заняття, майстер-класи та реколекції в Лондоні, Індії та за кордоном

Їжа для роздумів
Аштанга та паливо
Філіппа Ашер

Я пішов до дуже ексклюзивної школи-інтернату на півдні Англії, де багатьом дітям із відомими батьками (і кількома постійними душами) було проведено суворе професійне навчання з танців, театру та музики. Коли мене в п'ятнадцять років госпіталізували до великої грудної заломи, медсестри очікували побачити Джейн Ешер, яка розмахувала вишуканим пирогом. Це був мій тато, який з’явився і швидко перемістив мене до приватної лікарні в Лестері. Спочатку мій фахівець з грудей був дуже зневажливим, але швидко змінив мелодію після огляду. Наступного дня я був у театрі. Це був 1986 рік.

весела

Як крихітна дитина я не міг зрозуміти, чому хтось охоче їсть тварин. Я віддав перевагу гороху та картоплі. Коли мій фахівець повідомив, що деякі недавні дослідження припустили, що вживання продуктів тваринного походження може збільшити схильність до сприйнятливості до певних захворювань, я з радістю оголосив світові, що зараз я «офіційно» вегетаріанець. Я ніколи не любив вершки, йогурти, масло або молоко, але сир ... коли я згадую про інтернатну кухню, я пам’ятаю шматочки чеддера на все і купував молочне молоко Cadbury's 12p поспіль (так, у нас були дилери). Іншим моїм великим запам’ятовуванням їжі були часті опівнічні бенкети, де ми підганяли імбирне пиво та пожирали мальтезерів, хулахупс, шоколадні пальці, гілки та сирний мазанок Примула. Досить сказати, що в балетній школі на початку вісімдесятих років ми не отримували інформації щодо впливу на організм того, що ми вбираємо.

Хоча я був недостатньо зрілим, щоб пам’ятати про те, що я дозволив увійти у свій внутрішній храм в університеті, я почав читати книги про рослинні дієти. Я ковтнув факти, але знадобилося ще кілька років, щоб вони замаринувались достатньо, щоб я їх повністю перетравив. Через кілька років самородок від Гіппократа також буде резонувати зі мною ... "Нехай їжа буде твоїм ліком, а ліки - твоєю їжею".

Наприкінці 1990-х років практика Аштанга-йоги мене знайшла/врятувала. Як і більшість людей, спочатку мене приваблював фізичний аспект і я любив веселі форми та почуття ейфорії. Я не передбачав, що мені потрібно стати Rolls Royce, який міг би їхати від Land's End до John O’Groats, не зупиняючись. Моє нинішнє тіло Остіна Аллегро, ймовірно, втратить колеса.

Я був слабким, тому мені потрібно було почати вкладати в двигун високоякісне паливо, якщо я хотів, щоб він працював добре. Я зрозумів, що дієта з лагером, чіпсами та багетами не заведе мене дуже далеко. Я перечитав свої книги про продукти, що шкодять, і про продукти, які загоюють, і вирішив серйозно поставитись до дієти на рослинній основі, але цього разу зосередившись на харчуванні. Я почав уникати оброблених харчових продуктів, а також продуктів, які мали багато добавок або консервантів, - а також усього, що було генетично модифікованим, що містило стероїди, гормони, пестициди, хімікати (і зводив прийом алопатичних препаратів до мінімуму). Потім я скорочую вишукані продукти, такі як біле борошно та білий цукор та смажені смажені делікатеси, наповнені насиченим жиром. Я почав використовувати оливкову олію та кокосову олію для експериментів і експериментував з горіхами, насінням, квасолею, бобовими та бобовими. Очевидно, свіжі фрукти та овочі стали основним продуктом у моєму раціоні, як і здорові зерна, такі як червоний рис, лобода та пшоно. Баланс - це те, що мене цікавило, здорове харчування, яке забезпечить мені оптимальну ефективність з усіх ключових груп продуктів. Дієта, яка заохочувала б моє тіло та розум виконувати зусилля.

Гуруджі досить швидко провів мене через практику асани, і на щастя, моє тіло добре відреагувало. Я почав розвивати силу та витривалість і зміг витримати свою епічну тригодинну практику до того, як був „розколотий” у Advanced B Series. На одній з конференцій приблизно дванадцять років тому Гуруджі справді оголосив мені: “ВИ повинні приймати молоко і топлене масло”. Він ніколи не знав ні про мою історію, ні про моє харчування. Іноді мені цікаво, чи він мав на увазі мою родючість і чи мав уявлення про те, чого я не міг передбачити.

Практика йоги вчить нас про ахімсу (не завдає шкоди), що включає не шкоду собі токсичною дієтою, або такою, яка може призвести до діабету другого типу, або, наприклад, до серцевих захворювань. Мій хірург у 1986 році був дуже прогресивним, коли припустив, що для мене дієта на тварині може бути шкідливою. Ми також дізнаємося про саучу (чистоту) на практиці, що не просто означає бути фізично чистим, але також стосується того, щоб усунути себе від токсичних ситуацій і помістити сміття всередину внутрішніх скронь. Деякі харчові примхи Аштанги для мене досить цікаві: вони вирізують цибулю та часник (які неймовірно цілющі та мають протизапальні якості) і гудуть на галонах кави, цукру, продуктів з рафінованого борошна, білого рису та молочних продуктів. Звичайно, кожен по-своєму, але частина практики - це самодослідження та виявлення того, що є для нас фізично (а також емоційно та духовно) здоровим.

Їжа - це паливо, але це ще й фантастика, коли вона смачна, поживна та весела! Це наша мета з кухнею в АШТАНГА НІРВРТА, нашій рекреації з йоги в Аштанга в Індії. Після практики асан ми пожираємо велику кількість апетитних тропічних фруктів, деякі з яких вирощуємо самі. Є також свіжі кокосові горіхи і, звичайно, неслухняні речі (неймовірна домашня, свіжа кава). Сніданок смачний та корисний для південноіндійської кухні: червоний рис та дал-ідліс, самбар, кокосовий чатні, багатозернові дози, арахісовий чатні, нір-дози, карі з квасолі та нуту, лимонний рис, паду і як особливе задоволення масала вада. На вечерю ми насолоджуємось вегетаріанськими вегетаріанськими стравами в стилі талі, такими як місцеві овочеві каррі, торан, салати, червоний рис, аккі/рагі та буряковий ротіс, дал, чанна, раджма та папад. Чіккі та органічний сирий шоколад незмінно потрапляють до банкетного столу також перед сном. Поки що всі наші гості обожнюють смачну їжу, яку готують з любов’ю наші місцеві дами з Південної Індії та процвітають на свіжих, яскравих стравах.

Хоча я процвітаю на рослинній дієті, і це дозволило моєму тілу щасливо подорожувати чотирма серіями Аштанга, я ніколи не мріяв би припустити, що інші люди захочуть, або навіть захочуть. Моя родина - хижаки, а також більшість моїх найближчих друзів. Ми всі унікальні, і наші тіла поводяться і по-різному реагують на всілякі речі. Однак я вірю, що чим більше ми співзвучні з нашим оптимальним психічним та фізичним станом, тим кращі рішення ми можемо прийняти щодо того, що нам підходить. Я люблю не що інше, як кілька келихів пристойного червоного вина з друзями, але я також знаю, що наступного дня я не буду бігати марафоном, якщо так буду. Врешті-решт практика йоги полягає у здоровому балансі, радості, обізнаності, доброті та здоровому ставленні до життя, і це проявляється не тільки в тому, як ми вирішили вести своє життя, але й тим, чим ми вирішили живити себе фізично та емоційно . Ми є тим, що ми їмо, і здебільшого я насолоджуюся сатвічною легкою, чистою, здоровою, свіжою органічною дієтою, приготовленою з любов’ю, але я також насолоджуюсь тиском раджасу (свіжої кави, цибулі та спецій) і намагаюся з усіх сил дотримуватися тамас до мінімуму (непарна келих вина та пива) ...

Як говорив гострий і розважливий бритвою Оскар Уайльд у «Жінці, що не має значення», «Після гарної вечері можна пробачити будь-кого, навіть власні стосунки».