Російський салат "Олів’є" - Салат "Олив’є"

Поділитися цим:

“Олів’є” - один із найпопулярніших і найвідоміших російських салатів. Він нагадує картопляний салат, з додаванням інших варених овочів та м’яса. Всі компоненти створюють ситний, втішний салат.

Якби мені довелося назвати найбільш традиційну російську страву, це був би салат «Олів'є». Раніше його робили для свят, вечірок та інших урочистих випадків. Новорічна ніч - найбільше свято з усіх, і "Олів'є" було б майже на всіх столах, оскільки годинник бив опівночі.

Інгредієнти досить поширені і для більшості є основними коморами. Він нагадує своєрідний картопляний салат з додаванням інших варених овочів та м’яса. В оригінальному салаті використовували варене дике м’ясо, але зараз більшість людей використовують болонью або інший вид ковбасного м’яса. Це так само традиційно, як індичка на День Подяки. Однією з найкращих переваг виготовлення великої партії "Олів'є" є залишки на наступний день. Всі компоненти салату змішуються та поєднуються, щоб створити ситний, втішний салат.

Інгредієнти:

3 маленьких, середніх картоплини

4 середні моркви

8 невеликих солінь

1-2 невеликих огірка

1 банка (14-15 унцій) гороху

1 невелика цибулина, за бажанням

свіжий лук-цибуля, не обов'язково

Інструкції:

Варіть картоплю з морквою в середньому посуді до готовності, 20-30 хв, залежно від розміру овочів. Готуйте овочі в шкірці. Не перепікати; ви не хочете салат з картопляного пюре та пюре з моркви:).
Яйця вкрутую. Ось спосіб приготування яєць у миттєвому горщику - найкращий спосіб отримати максимально гладку та легку шкірку - це варені яйця.
Очистіть картоплю, моркву та яйця і повністю остудіть їх.

Горох добре процідити. Наріжте картоплю, моркву, яйця, соління та огірки, якщо вони використовуються, на маленькі кістки розміром 1/4 дюйма.
Подрібніть цибулю дрібно, якщо використовуєте. (Я не люблю сиру цибулю, тому ніколи їх не вкладаю. Інший варіант - використовувати цибулю-цибулю або зелену цибулю.) Змішайте всі інгредієнти з майонезом.

Зробіть вперед інструкції

Як і більшість салатів з картоплі, "Олів'є" готується раніше часу. Іноді я подрібнюю всі інгредієнти і зберігаю їх у холодильнику, а потім додаю майонез за кілька годин до подачі. Таким чином, ви підготуєтесь за кілька днів до події.