Вирізання вуглеводів, клейковини чи жиру? "Повна нісенітниця", яка лежить в основі тверджень, що це найкраща дієта

16 квітня 2014 р. - Останнє оновлення 17 серпня 2020 р. О 07:08 за Гринвічем

вуглеводів

Пов’язані теги: Харчування

Змішані повідомлення в заголовках засобів масової інформації та суперечливі твердження щодо того, які дієтичні стратегії є найкращими для управління вагою та здоров'я, регулярно спростовують як загальноприйняту мудрість, так і одне одного, попереджає д-р Девід Кац - автор огляду, метою якого є розкриття наукової основи для різноманітні твердження прихильників різних дієтичних стратегій.

Запрошений відгук під назвою "Чи можемо ми сказати, яка дієта найкраща для здоров'я?" з'являється у щорічному огляді громадського здоров'я, в якому Катц стверджує, що такі твердження майже повністю необґрунтовані та часто є "нісенітницею".

"Основна тема оптимального харчування для здоров'я людини та контролю ваги дуже сильно підтримується величезною та різноманітною літературою", - пояснив Кац, директор Центру досліджень профілактики Єльського університету. «Але аргументи щодо найкращого варіанту на цю тему в основному необгрунтовані, іноді бувають безглуздими і часто про спроби продати щось публіці, яка є особливо довірливою на цю тему. U

"Більшість конкуруючих тверджень щодо дієти посилаються або на певного козла відпущення, або на панацею, і, схоже, це відповідає переважній різноманітності бажань".

Конкуруючі претензії, але однакові основні темиU

Катц зазначив, що, хоча багато "конкуруючих" тверджень про найкращу дієтичну стратегію, здається, суперечать одне одному - насправді більшість дієт є варіаціями однакових основних режимів харчування - які всі пов'язані з користю для здоров'я.

"З висоти стає цілком зрозуміло, що Майкл Поллан майже забив опис оптимальної дієти, коли рекомендував їсти" їжу, не надто багато, переважно рослини ", - сказав він. - Але важливо, що ця тема може бути представлена дієта з низьким або високим вмістом жиру, низьким або високим вмістом вуглеводів, меншим або більшим вмістом білка. Це може бути представлено середземноморською дієтою, традиційною азіатською дієтою, палео-дієтою, вегетаріанською дієтою або веганською дієтою ".