Річковий рідний суп

Рідний суп з річки - це один з моїх улюблених нігерійських супів, це, здається, мій улюблений рідний суп і один з найпопулярніших супів з дельти Нігеру, Нігерія.

Я виріс у штаті Рівер Нігерія, і початкову, і середню освіту здобув у дуже популярній частині штату.

За цей час я скуштував майже кожну корінну їжу, а також навчився робити їх чимало. Добре, що вони поділяють подібні рецепти з ігбо.

Знайомство або одружений на річці

Отже, якщо ви зустрічаєтесь із хлопцем з Ікверре або одружені з чоловіком/жінкою з річки Нігерія, ви можете подати йому/їй деякі наші страви з ігбо.

Чесно кажучи, я не можу детально розповісти про походження цього супу, але те, що я знаю, це те, що він дуже популярний у штаті Рівер, і його подають у великих ресторанах та закусочних. Хоча вони уникають деяких дорогих інгредієнтів, таких як риба, нголо та креветки.

З якоїсь причини мені просто подобається пробувати нові рецепти, коли вони мені сподобалися, я люблю задавати питання та випробовувати їх на власній кухні, це, мабуть, причина, чому я навчився готувати практично всі продукти, з’їдені в Нігерії.

Нижче наведені інгредієнти для приготування популярного рідного супу в штаті Рівер Нігерія, як я завжди стверджую; інгредієнти можуть служити приблизно 6 × 2 людям, ви можете збільшити або зменшити кількість кожного інгредієнта залежно від кількості людей, які їдять вашу їжу.

Ви можете зробити цей суп якомога простішим, якщо ви не можете знайти нголо та креветки там, де ви живете, ви можете їх залишити поза увагою. Я не можу знайти англійську назву Ngolo, це молюски?

Інгредієнти для супу з річок

1 кг м’яса
10 штук рибного вуха (nti okporoko)
1 склянка нарізаного листя узизи
2 сухі риби середнього розміру
Какао-ямс як загусник (див. Зображення)
300мл пальмової олії
3 кубики приправи
2 склянки барвінку

1 склянка нголо
1 склянка мелених раків
Сіль і перець за смаком.
дві жмені свіжих крилаток
2 ложки форфу (альтернативний загусник)

Підготовка

Ви знайдете вище тарілку, що містить Нголо, Барвінок (ізам) та креветки, саме так вони продаються на нігерійських ринках. Ви можете придбати їх на кожному великому нігерійському ринку, особливо в штатах, оточених водою.

Кокоям повинен складати близько 1 кг, фор або служить альтернативним загусником (якщо кокоям не загус суп), в більшості випадків ви не використовуєте його (фор)

Зварити креветки, вимити і проварити в невеликому горщику, додати півсклянки води, 1 кубик приправи і щіпку солі, дати кип’ятити до 5 хвилин, вийняти головку і відкласти в чисту тарілку.

Як приготувати рідний суп з річки

КРОК 1
Мені подобається спочатку проварювати м’ясо з усіма необхідними інгредієнтами, більшість кулінарів забувають, що проварювання м’яса та отримання запасу (вода, що залишилася після проварювання) є важливою частиною нігерійського процесу приготування їжі.

Мені подобається варити м'ясо лише з 2 кубиками маггі, 1 цибулиною цибулі, сіллю і, можливо, пакетиком онга класика (дуже популярна нігерійська спеція для супу). Мій вибір м’яса важкий для приготування, займає приблизно 50–60 хвилин, перш ніж розпочати інше приготування.

Крок 2
Використовуйте цей час для приготування інших інгредієнтів; вимити і нарізати нарізки листя узизи.

Замочіть рибку і суху рибу кип’яченою водою і ретельно промийте, щоб видалити пісок і центральну кістку. Подрібніть також раків і свіжий перець, можна подрібнити разом або подрібнити окремо.

Крок 3
Додайте промиту суху рибу/рибне м’ясо в кипляче м’ясо на вогні, приблизно через 30-50 хвилин варіння лише м’яса. Після того, як вони стануть м’якими, а вода майже висохне (залишиться близько 1 склянки), додайте близько 5-7 склянок води, пальмової олії та мелених раків. Цей крок був наочно продемонстрований у відео нижче, тому, якщо вам подобається дивитися краще, ніж читати, ви можете прокрутити вниз, щоб побачити відео.

Дайте супу варитися ще десять хвилин, перш ніж додати сіль за смаком, кубик Меджі. Меггі - це натуральний харчовий підсолоджувач, який використовується для виготовлення майже всіх продуктів .

Крок 4
Додайте вимитий/очищений нголо, перемішайте, додайте кокоям, дайте розчинитися через 8-10 хвилин, якщо він все ще дуже водянистий, можете додати ложку форфу, варіть протягом трьох хвилин, перш ніж додавати барвінки, креветки та нарізане листя узизи який, ймовірно, є останнім інгредієнтом при приготуванні рідного супу з штату Рівер.

Залиште варитися ще п’ять хвилин, і ви щойно приготували найпопулярніший рідний суп у Нігерії.