Рідний маракуйя (Passiflora incarnata): Як знайти, ідентифікувати, зібрати, виростити та поїсти

«Maypop» - розмовна назва одного з найсмачніших рідних фруктів Північної Америки: маракуї (Passiflora incarnata). У цій статті ми поділимось усім, що вам потрібно знати, щоб знайти, ідентифікувати, зібрати урожай, виростити та з’їсти цей рідний делікатес із тропічним смаком.

Відео: листя, квіти та фрукти рідної пасифлори (Passiflora incarnata) - плюс личинки метеликової метеликової затоки.

* Відео може не відтворюватися, якщо у вас є програмне забезпечення, що блокує рекламу.

Мені пощастило мати батьків, які в дитинстві заохочували мене виходити на природу. Літні дні в озері моїх батьків проводили на свіжому повітрі з ранку до ночі, досліджуючи, ловлячи рибу, шукаючи їжу, плаваючи та граючи з іншими дітьми.

Щороку наприкінці літа ми ходили вниз на заросле поле в пошуках стиглих майпопсів. Виноградні лози розкинулись по полю, піднімаючись на більш високі рослини.

Їх було легко помітити завдяки своїм характерним листям, але тим більше завдяки вражаюче красивим і витіювато-фіолетовим квітам. До кінця літа маленькі плоди розміром з яйце звисали з лоз або падали на землю.

Якщо є більш красива квітка, ніж квітка пасифлори Maypop, ми ще не побачили її.

Ми з’їли смачні смачні фрукти зі смаком тропічних ароматів і час від часу брали участь у битві на майорі, кидали нерозкриті фрукти один на одного і сміялися, коли хтось досяг своєї мети, створюючи вибух рідких фруктів та насіння.

Деякі кажуть, що назва “майпоп” походить від рослини, що з’являється з землі кожного травня. Інші кажуть, що це через поп-звук, який видає фрукт, коли ви випадково на нього наступили (або вдарили ним брата або сестру).

Незважаючи на це, через десятиліття після мого дитинства із введенням цієї рослини ми з Тираном налагодили настільки ж пристрасні стосунки з маракуєю в Грінвілі, штат Південна Кароліна, за три години на північ та захід від сімейного озерного будинку. Ми вирощуємо майопс на своєму подвір’ї та вигодовуємо їх у дикій природі.

Окрім лап, немає жодного рідного фрукта, який би нам подобався більше, ніж маракуї - і ми б хотіли, щоб ви теж полюбили цю важливу рослину.

Захоплююча історія північноамериканського маракуї, відомого як Maypops (Passiflora incarnata)

Щось, що вам може бути цікаво: "чи не маракуя - тропічна рослина?" так і ні.

Існує безліч видів маракуї, багато з яких ростуть лише в тропіках по всьому світу. Мабуть, найвідомішим видом є Passiflora edulis, корінна в тропічних регіонах Південної Америки.

Однак Passiflora incarnata - це нетропічний вид маракуї, корінний на сході США.

Де ростуть майопи (Passiflora incarnata)?

Ви можете знайти Maypops (рідний маракуйя) переважно на південному сході США. Однак місцевий ареал заводу поширюється аж до Огайо та Пенсільванії та аж на захід до Оклахоми та Канзасу.

Карта, що показує штати, в яких можна зустріти місцеві майпопси/маракуйю (Passiflora incarnata), що ростуть у дикій природі. Кредит зображення: Щільність. Інформація про розподіл USDA, Public Domain.

Священна рослина

Як ви могли собі уявити, корінні американці знемагали за маракуйю, яку вони використовували як їжу та ліки (докладніше про це нижче).

На захід від нас, у штаті Джорджія і штат Теннессі, знаходиться річка Окой, досить незвична звучна назва. Його етимологія?

Слово черокі для маракуї означає «у-ва-га», а територію навколо річки Окое називали «у-ва-го-хі», що в перекладі означає «місце, де ростуть маракуї». Для англомовних вух це звучало як "о-ко-е-е", звідси сучасна англіцизована назва річки.

Увага! Плоди Maypop на різних стадіях стиглості. Більш зелені фрукти на цьому зображенні однаково пікантні та солодкі (наша улюблена стадія стиглості). Старші, більш зморшкуваті та жовтошкірі майпопси більше солодкі, ніж пишні.

Як суспільства корінних американців використовували маракуйю? Посібник з рослинництва USDA NRCS про рідні маракуї зазначає наступне:

“Хоума, черокі та інші корінні американські племена використовували фіолетовий пасифлору для їжі, напоїв та лікувальних цілей. Капітан Сміт у 1612 р. Повідомив, що корінні американці у Вірджинії висаджували лози для фруктів. Плоди їли або сирими, або вареними, щоб зробити сироп. З плодів готували напій, подрібнюючи та проціджуючи сік. Іноді сік загущували, змішуючи його з борошном або кукурудзяною крупою. Молоді пагони та листя їли, варили з іншою зеленню. Коріння використовували в настої для лікування фурункулів та для «витягування запалення» ран із комах або сарани. Немовлятам давали чай, приготований з коренів, для допомоги у відлученні. Коріння били теплою водою і використовували як вушні краплі для лікування вушних болів. Настої коренів використовували для лікування проблем з печінкою. Замочування подрібнених коренів у питній воді зробило «тонізуючим засобом для крові». Рослина також використовувалася як заспокійливий засіб для лікування нервових станів та істерії ".

Як знайти та ідентифікувати Maypop маракуйю

Якщо ви живете в штатах, показаних на карті вище, то вам вдало знайти плід маракуї, який росте в дикій природі.

Рослина росте на відкритих сонячних ділянках. Краю полів, доріг, водних шляхів та інших відкритих місць є ідеальним місцем для пошуку пристрасних лоз, що ростуть влітку до початку осені. (Рослини відмирають назад до землі під час перших заморозків.)

На відміну від багатьох інших ранніх сукцесійних/піонерських рослин, маракуя - це багаторічна рослина, яка щороку відростає від зимуючих коренів.

Як ви визначаєте рослини маракуї та фрукти?

Maypops досить легко визначити за їх листям, квітами та плодами. У цій статті ви бачили фотографії квітів і фруктів майпоп.

Отже, ось детальніший огляд листя майопса (який видно на початку року до появи квітів та плодів), щоб допомогти вам з ідентифікацією рослини:

Лист пасифлори Maypop (Passiflora incarnata).

Зверніть увагу, що НІКОЛИ не слід їсти будь-яку дику рослину, для якої ви не впевнені на 100%, що правильно визначили, що є їстівною. Також слід уникати вживання дикорослих рослин у районах, де обприскують пестициди (включаючи гербіциди).

Які частини рослини майпоп їстівні?

Хоча стиглі плоди на сьогоднішній день є найсмачнішою частиною рослини майпоп, всі інші частини рослини також технічно їстівні: коріння, листя та квіти.

Ми так насолоджуємося стиглими плодами, що не використовуємо інші частини рослини, оскільки це заважає виробленню плодів. Оскільки листя страсної лози є важливою рослиною-господарем для личинок/гусениць метеликів Перської затоки та зебри довгокрилих, ми б воліли, що вони все одно їдять листя.

Ця помаранчево-чорна колосиста гусениця може виглядати жахливо, але це цілком нешкідлива личинка метеликової метелики в Перській затоці. Рідний маракуйя є їх єдиною рослиною-господарем.

Як ви можете зрозуміти, чи дозріли плоди майпа?

З кінця літа до першого морозу - ідеальний час, щоб знайти стиглі майпи. Коли вони дозріли, фрукти відчувають себе набагато важче, ніж недозрілі плоди на лозі і набувають злегка світло-зелений/жовтий колір.

Коли травні дійсно стиглі, вони часто відпадають від лози і їх можна знайти на землі під лозами. На даний момент вони, як правило, дуже милі, і дуже мало приємних відчуттів, які нам подобаються.

Ой! Незрілий майпоп, який буде дуже кислим/пікантним, але не солодким і не смачним. Зверніть увагу, що м’якоть навколо насіння все ще біла. М’якоть у дозріванні повинна бути більш жовтою. Крім того, шкірка Maypop буде злегка жовтою і трохи морщитись, коли плід досягає пікової стиглості.

Чи поживні Maypops? Лікарська?

Незважаючи на те, що ми ніколи не бачили аналізу поживності Passiflora incarnata, він, ймовірно, завантажений вітаміном С і вітаміном А, як його тропічний двоюрідний брат Passiflora edulis.

Як вже згадувалося раніше, різні частини рослини страсної лози використовувались корінними американцями в лікувальних цілях. Цікаві нещодавні дослідження показують, що сполуки в рослинах Passiflora incarnata служать індуктором сну (також сприяючи зниженню неспання), а також забезпечуючи кращу загальну якість сну.

Користь рослини, що надає сон, може бути пов’язана з тим, що пасифлора містить більше гамма-аміно-масляної кислоти (ГАМК), ніж 20 інших відомих рослин з високим рівнем ГАМК. (Докладніше про ГАМК.)

Як ви їсте фрукти майпоп?

Найпростіший спосіб їсти майпопс - це відшарування зовнішньої шкірки і плюскання внутрішніх насіння і м’якоті прямо в рот. Підготовка не потрібна.

Гарна купа стиглих майопсів. Усередині кожного плода із зеленою шкіркою є скупчення насіння, оточене густою м’якоттю плодів із смаковим ароматом, яка в процесі дозрівання жовтіє. Шкірочку плодів слід видалити перед тим, як їсти всередині.

Якщо ви йдете цим шляхом, ми не рекомендуємо їх жувати, оскільки насіння тверді. Ви в основному просто смокчете їх і ковтаєте насіння цілими, як тільки аромат витягується з м’якоті, яка оточує насіння. Закінчивши, ви також можете виплюнути насіння, якщо не хочете мати більше харчових волокон.

Якщо ви наберете купу майпопсів, ви також можете приготувати цілий ряд смачних рецептів, починаючи від желе і закінчуючи простими сиропами. Оскільки лапи та маракуйю можна знайти в один і той же час року, спробуйте наш рецепт сорбету з лапухом маракуї (це може бути найкраще, що ми коли-небудь пробували).

Або якщо ви любите домашні пробіотики, як ми любимо, ви можете перетворити свої майос на смачний пробіотичний напій, іскристий маракуйя-лимонний соус Майер. Якщо у вас немає під рукою лимонів Мейєра, ви також можете замінити лимонну кислоту, використовуючи простий рецепт нижче:

Один з найкращих (і найпростіших) рецептів страв із фруктів майоп: страви із ігристого майпу.

Ігристе маракуйя сердечне

Смачний та простий у приготуванні пробіотичний напій зі смаком тропічного дерева, виготовлений із використанням рідних маракуйї (Passiflora incarnata). Бульбашки в цьому рецепті виробляються за допомогою швидкого процесу бродіння, який використовує силу диких дріжджів.

Курсові напої, оздоровчий напій/сироп

Ключові слова ферментація, пасифлора, маракуйя, пробіотик, ігристе серце

Час підготовки 10 хвилин

Інгредієнти

1 склянка м’якоті маракуї (насіння та все)
3/4 склянки органічного тростинного цукру або меду
3 склянки води
1 ч. Ложка лимонної кислоти або 1 столова ложка лимонного соку

Інструкції

Додайте всі інгредієнти у велику банку для консервування та енергійно розмішуйте, поки цукор не розчиниться.

Покладіть паперовий рушник або лляну тканину на горловину банки і закріпіть гумкою. Зберігайте в прохолодному приміщенні (НЕ в холодильнику) подалі від сонця.

Енергійно перемішуйте чистою ложкою протягом 30 секунд МІНІМ раз на день (в ідеалі двічі: один раз вранці та один раз ввечері). Смакуйте невелику кількість кожного разу після перемішування, щоб виміряти смак і розвиток бульбашок. Протягом 3-4 днів ви почнете помічати, як у суміші з’явилися бульбашки і трохи піни зверху, коли рідні дріжджі починають її колонізувати, починаючи процес бродіння.

Через 7-10 днів ваш сердечний препарат повинен бути готовим. Зберігати по пляшках і зберігати в холодильнику до 3-6 місяців. Ідеально подавати в невеликих сердечних келихах як аперитив або дижестив.

Як вирощувати плід маракуї (Passiflora incarnata)

Чи всі ці розмови про маракую вас сверблять, щоб вирощувати ці чудові рослини у своєму саду? Ми сподіваємось!

Ось кілька основ, які ви повинні знати в першу чергу:

Maypops є енергійні виробники та альпіністи. Кожна лоза може виростати 30 ′ за сезон за ідеальних умов. Дозволити рослині забратися на огорожу або шпалеру ідеально.
Maypops є багаторічні рослини. Вони також відправляють бігунів далеко від їхнього початкового місця. Ви захочете витягнути цих бігунів, якщо вони виявляться в місцях, які ви не хочете (або викопайте їх і пересадіть).
Maypops найкраще ростуть у повне сонце, 6+ годин прямого сонячного світла на день.
Як самородна рослина, Maypops також можуть терпіти посуху та несприятливі погодні умови кращі за багато інших поширених садових рослин.

Вирощувати майпопси можна: 1) викопуючи вкорінених бігунів або 2) через насіння.

Варіант 1: Вирощування маракуї за допомогою бігунів

Якщо ви знаєте, де в дикій природі росте рослина майпоп, викопайте щойно з’явилися пагони/бігуни, починаючи приблизно на 6 ″ нижче поверхні грунту, щоб переконатися, що на рослині є коріння.

Помістіть ємність у затінене місце на 2-4 тижні, підтримуючи грунт вологим, але не мокрим (ви хочете стимулювати ріст коренів, а не загнивати коріння). Як тільки рослина почне енергійно наносити новий ріст, ви зможете пересадити його в остаточне місце у своєму саду.

Майже стиглі майори на шпалері у нас на задньому подвір’ї. Зверніть увагу на пошкодження листя, спричинені гусеницями метеликів Персидської затоки.

Варіант 2: Вирощування маракуї з насіння

Знаєте, де росте дика рослина майпоп? Чудово!

Збирайте насіння з перестиглих плодів в кінці літа або восени. Потім негайно посійте їх у землю приблизно на 1/2 - 1 ″ глибини, куди ви хочете, щоб вони з’явились наступної весни. (Або покладіть їх у невеликі ємності з землею для заливки і залиште зимувати і сходити наступної весни).

Щоб тут було кришталево ясно: ми рекомендуємо висівати насіння майпопа, як тільки їх отримаєте, не чекайте наступної весни. І вам не доведеться турбуватися про очищення м’якоті від насіння перед посадкою - це буде лише трохи додаткового живлення для проростаючого насіння.

Ви також можете придбати насіння майпоп через Інтернет, але ми не змогли знайти постачальників насіння з хорошими відгуками клієнтів. (Це могло б завдячувати тому, що насіння маракуйї, здається, потрібно садити негайно, або вони втрачають життєздатність.)

Maypops можуть переносити широкий спектр грунтів, від глинистих до піщаних до суглинистих. Однак вони віддають перевагу добре дренуючий грунт і не люблять перебувати у вологому, заболоченому ґрунті. Протягом першого року, поки завод не буде створений, рослині буде корисно трохи зрошувати, якщо ви перебуваєте в посушливому періоді.

Maypop маракуйя шкідників і хвороб

Passiflora incarnata є стійкими до хвороб та посухи. Вони можуть страждати від нематод кореневих вузлів (які поїдають їх коріння). Інші «шкідники», які можуть нанести чималу шкоду: личинки строкатих грибків, метелики Перської затоки та метелики зебри довгокрилі.

Ми закликаємо вас ділитися своїми рослинами з цими прекрасними запилювачами (навіть якщо ви вважаєте їх гусениць непривабливими), а не використовуючи пестициди.

Тепер ви знаєте, як знайти, ідентифікувати, вирощувати та їсти рідний маракуйя Північної Америки, Passiflora incarnata. Ваші смакові рецептори будуть вдячні вам на довгі роки, як і наші рідні запилювачі!