Рибні пиріжки - Рибні котлети

Поділитися цим:

Рибні котлети - чудовий спосіб творчо включити рибу до свого меню. Вони справді ароматні і соковиті, з ніжними шматками риби. Вони просто тануть у роті.

Якщо у вас по жилах тече якась слов’янська кров, ви, швидше за все, знайомі з котлетами, а котлети з морепродуктів - це класична варіація. Вони є чудовим варіантом для швидкої вечері в будні, і ви також можете зробити велику партію, оскільки вони дуже добре розігріваються, і вам не доведеться готувати на наступний день. Не хвилюйтеся для всіх людей, які нервують з-за морепродуктів, ці рибні котлети зовсім не смачні.

Щоразу, коли я подаю їх родині та друзям, я отримую дуже захоплений відгук. Відомо, що цим люблять навіть люди, які зазвичай не люблять рибу.

Інгредієнти:

1 1/2 фунтів риби (будь-який вподобаний вид, тріска, пікша, морський окунь, палтус, тилапія, лосось тощо)

1/2 столової ложки вершкового масла або олії

1 стебло селери, подрібнений

1/2 склянки хлібних крихт панко

1/4 склянки майонезу або грецького йогурту

1 столова ложка діжонської гірчиці

сіль, чорний мелений перець

свіжа зелень (петрушка, кріп, цибуля) подрібнена

1/2 склянки борошна для виїмки котлетів

олія для смаження на сковороді (авокадо, виноградна кісточка, арахіс, соняшник, легка оливкова олія тощо)

Інструкції:

Помістіть рибу в кухонний комбайн і кілька разів пульсуйте, поки риба не буде розрізана на дрібні шматочки. Риба не повинна бути кашоподібною та пюреподібною, скоріше мати грубу консистенцію і бути лускою. Ви також можете пропустити його через м’ясорубку або нарізати справді дрібними шматочками.

Ви можете використовувати практично будь-яку вподобану рибу. Для цього рецепту я люблю використовувати білу рибу, а тріска - один із моїх улюблених, а також селера та цибуля. Нагріти вершкове масло або олію на сотейнику, додати цибулю і селеру, приправити сіллю і перцем і пасерувати їх на сковороді протягом 5-7 хвилин, поки вони не розм'якшаться. Відкладіть в сторону, щоб трохи охолонути. Додайте до риби селеру, цибулю, панірувальні сухарі, яйце, майонез, гірчицю, 3/4 - 1 чайну ложку солі, перцю та зелень. Змішати, щоб поєднати.

Помістіть борошно в неглибоку миску. Сформуйте з рибної суміші невеликі котлетки, витопніть їх у борошні і відкладіть.

Встановіть велику сковороду на середній сильний вогонь, додайте приблизно 1 1/2 столових ложок олії та нагрівайте до мерехтіння. Тушкуйте рибні котлети, поки вони не стануть золотисто-коричневими, приблизно 4-5 хвилин в сторону. Готуйте порціями, витираючи сотейник чистим і додаючи щоразу свіже масло, поки всі котлети не звариться.

Подавати гарячим. Якщо ви розігріваєте рибні котлети, помістіть їх у сотейник на повільний вогонь, приблизно з 1/2 столовою ложкою води. Варіть на повільному вогні, накривши кришкою, поки рибні котлети не нагріються до кінця.