Рекомендації щодо харчування спортсменів спортивної команди

Bonfanti N 1 та Jimenez-Saiz SL 2 *

1 Університет Сан-Хорхе в Сарагосі, Автовія Мудехар, км. 299, 50830 Villanueva de Gállego, Сарагоса, Іспанія

2 Директор магістра в галузі спортивного тренування та харчування, Європейський університет Мадрида, 8, Av. де Фернандо Алонсо, 28108 Алкобендас, Іспанія

* Автор-кореспондент: Хіменес-Саїз С.Л.
Директор магістратури зі спорту
Навчання та харчування європейська
Університет Мадрида 8 Av. де Фернандо
Алонсо 28108 Алкобендас, Іспанія
Тел .: +34 91 211 3503
Електронна пошта: [електронна пошта захищена]

Дата отримання: 12 лютого 2016 р .; Дата прийняття: 15 лютого 2016 р .; Дата публікації: 18 лютого 2016 р

Цитування: Bonfanti N, Jimenez-Saiz SL (2016) Харчові рекомендації для спортсменів спортивної команди. Sports Nutr Ther 1: e102. doi: 10.4172/2473-6449.1000e102

Відвідайте для отримання додаткових статей за адресою Журнал наукових досліджень з питань харчування

Харчові рекомендації

У наш час постійні наукові дані підтверджують це споживання їжі відіграє важливу роль в оптимізації тренувальних та змагальних показників у спортсменів. Коли дієтичні практики адекватні, спортсмени можуть використовувати свої максимальні показники таланту, заодно сприяючи відповідному процесу відновлення з меншим ризиком захворювання та спортивні травми [1-3]. Тому для вирішення цих питань важливо чітко визначити всі харчові параметри, які оптимізують практики годування спортсменів: споживання енергії, споживання макро- та мікроелементів та практики гідратації.

Для початку потрібно буде оцінити загальну добову потребу в енергії, середнє значення калорій, які витратить спортсмен, і склад тіла вимагаються. Також буде важливо отримати негативний або позитивний енергетичний баланс для втрати жиру або збільшення м’язової маси відповідно [4-6], шляхом прогресивного процесу, що проводиться разом із спортивним дієтологом [1,5,7]. У будь-якому випадку першим кроком буде оцінка швидкість метаболізму в стані спокою (RMR) значення спортсмена за допомогою рівняння Каннінгема [8], яке є найкращим варіантом для спортсменів, або рівняння Харріса-Бенедикта як другого варіанту, коли дані про худу масу невідомі [1]. Поступово потрібно буде додавати калорії, витрачені на тренування та фізичні навантаження (термічний ефект діяльності), беручи до уваги термічний ефект їжі. Численні рекомендовані методи для спортивної популяції описані в конкретній науковій бібліографії [9,10].

Відомо, що вуглеводи Прийом (CHO) необхідний для оптимальної адаптації до кількох стресових сигналів, що виникають при повторних заняттях. Відповідні терміни та кількість цієї поживної речовини є одним із ключових елементів для відновлення глікогену в м’язах та печінці. Спортивні дієтологи рекомендують дієту на основі CHO для занять спортом, де вона працює як середнє паливо під час фізичних вправ, як це відбувається в більшості командних видів спорту [11]. CHO є основним енергетичним паливом як для аеробного, так і для анаеробного шляху і є ключовою поживною речовиною для скорочення м’язів під час вправ у вправах з переривчастою інтенсивністю, що характеризують практично всі командні види спорту (наприклад: баскетбол, футбол, гандбол тощо). Швидкість використання та виснаження CHO різна для кожного виду спорту залежно в основному від тривалості та інтенсивності тренувань, а також від ступеня гідратації та поточного рівня тренувань. спортсменів [11]. Більше того, доступність вуглеводів для центральної нервової системи стає обмежуючим фактором для когнітивних можливостей у цих видах спорту [12,13]. Щодо всіх цих питань, харчові рекомендації щодо споживання вуглеводів повинні бути до, під час та після тренувань чи змагань та протягом періоду відновлення протягом усього дня [14].

Що стосується споживання жиру, це друге джерело енергії для тренування м’язів після CHO. Однак, на відміну від зберігання CHO, доступність жиру під час фізичних вправ необмежена майже у всіх спортсменів. Крім того, відомо, що внутрішньом’язові тригліцериди можуть виступати як важливе потенційно джерело енергії під час аеробних вправ, але невідомо їх реальний вплив на спортивні результати [22,23]. Рекомендація щодо споживання жиру для спортсменів знаходиться в межах 20-35% від загальної добової енергетичної норми (TDEI), оскільки було доведено, що споживання менше 20% (коли втрата жиру не є метою) або перевищує 35% TDEI, не має переваг щодо спортивних показників [1,3]. Таблиця 1 узагальнює рекомендації щодо харчування спортсменів, про які йшлося вище, разом із короткими рекомендаціями щодо споживання мікроелементів та споживання рідини.

Щоденні рекомендації Точне споживання, пов'язане з тренуваннями та змаганнями

Вуглеводи 7-12 г/кг Вага	Попереднє харчування: Сніданок за 2-4 год до тренувань/змагань: Харчування, багате на CHO, що дозволяє отримувати щоденні рекомендації
	Останні 2 год перед вправою: мінімум 30 г CHO/год
	Під час тренувань (тривалістю> 1 год) та змагань: Розчини 6% CHO (6 г/100 мл) або 500-1000 мл/год ізотонічного напою (30-60 г CHO/год) або розчини 2-3% CHO з додаванням тверда/напівтверда їжа, багата СНО, до досягнення 30-60г/год
	Безпосередньо після тренування: 1 г/кг ваги після тренування (коли метою є поповнення м’язового глікогену на максимальному рівні: наприклад: два тренування в той же день) або 0,8 г/кг ваги (коли метою є стимулювання м’язової діяльності) відновлення клітковини: наприклад: гіпертрофія) (не більше 30 хв після)
Білки 1,4-1,7 г/кг ваги	Відразу після тренування: 20-25 г - 0,25 г/кг ваги разом із CHO (не більше 30 хв після) Розподілити, якщо можливо, 0,25 г/кг ваги під час різного прийому їжі кожні 3-4 год протягом дня, включаючи білки, що містять всі необхідні амінокислоти та багаті лейцином.
Жир 20-35% від загального добового споживання енергії	Розподіляється під час різних прийомів їжі протягом дня, беручи до уваги, щоб не перевантажувати жиром страви, найближчі до вправ.
Вітаміни та мінерали Здійснити рекомендації щодо загального населення як мінімальний рівень (RDI, 2011)	Забезпечте надходження мікроелементів завдяки різноманітній дієті, багатій на рослинні, фрукти, біле м’ясо, цільне зерно, нежирні молочні та несмажені рослинні олії. Це дозволяє відповідати оптимальним рівням загалом. Розглянути добавки в окремих випадках дефіциту або ризику одного або декількох мікроелементів.
Гідратація Дотримуватися рекомендацій ACSM (2007)	Зважте спортсменів до і після тренувань та змагань та вимірюйте споживання рідини під час вправ для визначення індивідуальної рекомендації рідини.

Таблиця 1: Щоденні рекомендації для спортсменів командного спорту.