Системи рейтингу харчових продуктів заохочують здоровий вибір та збільшують дохід роздрібної торгівлі, свідчить дослідження

За контактом Елізабет Крофорд

07 грудня 2017 року - Останнє оновлення 07 грудня 2017 року о 16:01 за Гринвічем

рейтингові

Згідно з даними, опублікованими в журналі The Milbank Quarterly за трьома мережами супермаркетів та інтерв'ю з майже 800 покупцями в Канаді, запровадження системи "Керівні зірки", "переведене на вимірні харчові переваги", спонукаючи споживачів вибирати більш здорові варіанти.

Зокрема, слідчі під керівництвом Ерін Хобін з громадського здоров'я Онтаріо виявили, що впровадження тризіркової рейтингової системи "Спрямовуючих зірок" сигналізує про хороший, кращий та найкращий вибір харчових продуктів, спонукаючи споживачів купувати на 2% та 1,9% більше продуктів на одну і три зірки, і на 0,7% та 1,9% менше нуля або двох зірок.

"Загалом середній рейтинг зірок за кожен придбаний продукт значно збільшився на 1,4% у родичів інтервенційних супермаркетів для контролю супермаркетів, що означає зміну середнього рейтингу зірок від 1,22 до 1,24 зірок за кожен придбаний продукт", - зазначається у звіті.

Аналіз харчової цінності продуктів, що купуються, показав, що після впровадження програми споживачі вибирали в середньому продукти з 3,5% та 1,5% менше жиру та цукру та 0,6% та 4,5% більше клітковини та омега-3 жирних кислот відповідно, відповідно до звіту.

Більш пильний погляд на вибір продуктів за категоріями також виявляє, що як тільки була запроваджена система оцінки зірками, споживачі більше хотіли купувати здоровіші продукти в категоріях, які, як правило, вже вважаються здоровими, наприклад, цільні зерна та сніданки, молочні продукти та яйця, продукти, тваринного білка та бобових.

Загалом, зміни харчової цінності покупок були «досить незначними, але тим не менш суттєвою позитивною зміною, особливо з огляду на терміни дослідження», і що програмі «Керівні зірки» було лише близько року у супермаркетах-учасниках в дослідження, сказала Елізабет Катон, менеджер з обслуговування клієнтів Guiding Stars.