Reddit - Indian_Safe_Foods - Ker Sangri- Rajasthani sabji лише 117-141 калорій

Розмір порції: 5-6 людей | Час замочування: 4 години | Час готування: 25 хв.

Інгредієнти:

1/2 склянки ядра (каперси) [16]

1 чашка сангрі (сушена плоска зелена квасоля) [40]

2 цілих сухих червоних чилі [44]

2 ч. Л. сухий зелений родзинки [12]

5 сушених фініків тонко нарізаними скибочками [330]

1 ч. Л. jeera (насіння кмину)

Щіпка петлі (асафетида) [5]

1/2 ст. lal mirchi (червоний порошок чилі) [8]

1 ст. дханія (коріандр у порошку) [1]

1/4 ч. Л. халді (куркума) [2]

1 ч. Л. амчур (сухий порошок манго) [3]

Загальна калорійність (на 5-6 порцій): 707

Підготовка:

Замочіть кер та сангрі у воді окремо принаймні на 4 години.

Варіть кер 20 хвилин. Додайте нарізані фініки, зелений родзинки та цілий сухий червоний чилі до сангрі і кип’ятіть 15 хвилин

Їх варять окремо, щоб приготувати до однакової консистенції

Промийте кер, сангрі, зелений родзинки, фініки та червоний чилі під водою та з’єднайте все в 1 каструлю

Додайте до суміші сіль, лар мірчі, данію, халді, амчур та цукор. Добре змішайте всі спеції, щоб покрити ядро і сангрі

Заживіть олію на сковороді на середньому вогні та додайте шар та їру, щоб потріскувати

Додати змішане ядро і сангрі до олії і добре розмішати. Варити 3-4 хвилини і зняти з вогню