Reddit - 1200isplenty - Павлова з домашніми збитими вершками (безе 108 калорій і збиті

Я люблю випікати і нещодавно з’ясував, що Павлова не така вже й погана, як я собі уявляв. Я використовую рецепт Мері Беррі, щоб приготувати безе, яке в основному являє собою лише 1 склянку цукрового піску і 5 яєчних білків (це зробило 8 порцій, і могло б зробити 9, але я трохи їх викинув). Збиті вершки - це 1 склянка жирних вершків 1/4 склянки цукрової пудри, 1 столова ложка ванільного екстракту, розділена на 8 порцій.

Я не розрахував усі начинки, але перелічу їх тут для вас:

Малина з поголеним шоколадом

Піна колада (подрібнений ананас, підсмажений кокос і вишня)

Банан, пекан і карамельний соус

Ківі та полуниця

Зробити ці десерти дуже низькокалорійними, використовуючи просто ягоди (і це все ще неймовірно і виглядає вражаюче) легко. Будь ласка, вчись на моїй помилці щодо трьох темних гнізд - я залишив їх у духовці під час «години» охолодження набагато довше години. Незважаючи на те, що піч вимкнена, ці немовлята все ще готували!

Де ви знайшли її рецепт? Це було в Інтернеті чи в одній з її книг? Ті, які я знаходжу в Інтернеті, відрізняються від вашого опису, і я обов’язково хочу спробувати вашу версію!

Це з її кулінарної книги. Я трохи його змінив, тому що хотів менше цукру (намагаючись утримати калорії). Незабаром я опублікую рецепт.

Ви також можете зробити їх з різними цукровими спиртами, якщо ви дійсно хочете скоротити вуглеводи. Якщо ви перевірите мої позолочені коментарі, я думаю, що один із них стосувався безе без цукру.

Спасибі! Я б дуже вдячний 😊

Карамель і банан виглядають так добре! Ви спробували все це? Який був найкращим (смак і калорії)?

Я спробував їх усіх. Бананова була для мого чоловіка, тому я фактично не розраховувала калорії. Це було дуже солодко, і мені сподобалось, але, можливо, я міг використати солону карамель або щось кисле. Піна-колада - мій улюблений (в кінцевому підсумку це близько 300 калорій, але міг би бути і менше, я просто дуже любив ананас і використовував півсклянки).

Щоб калорії були якомога нижчими, я б просто використовував свіжі фрукти. Ківі та полуницю легко зробити з цілою полуницею та лише декількома скибочками ківі.

Деякі люди запитували точний рецепт. Це з книги «Випічка з Мері Беррі». У неї є рецепт Павлової з ананасом та імбиром. Я використовував це і просто модифікував його за допомогою власних начинок.

4 великих яєчних білка

1 склянка цукрового піску

1,5 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю

1,5 ч. Ложки білого винного оцту

Розігрійте духовку до 325 F і вистеліть деко для випікання пергаментним папером (вона пропонує намалювати кола, а я просто оком кулю і використовую мішок для трубопроводів, щоб це виглядало красиво).

Збийте яєчні білки на максимальній швидкості до стійкості, потім додайте цукор по 1 ч. Ложці за раз, постійно збиваючи суміш (я тут трохи знижую швидкість, щоб не кидати скрізь цукор)

з’єднайте кукурудзяний крохмаль і оцет і збийте в суміш

Викладіть суміш кружками на деко (або розкладіть їх трубами). Побудуйте боки трохи вище центру.

ЗМЕНШИТИ ТЕПЛО до 300F (це занадто легко забути)

Випікайте 1 годину, потім вимкніть духовку і залиште безе охолоджуватися на 1 годину всередині духовки (Потім вийміть деко, щоб вони не були схожі на мої ліниві вище)

Очистіть від пергаменту і залиште на тарілці, щоб закінчити охолодження

Я додав сюди кілька своїх невеликих змін. більшість рецептів призначені для великої, традиційної павлови. Я просто роблю їх в індивідуальних розмірах, тому що вони виглядають приємніше і краще економить. Якщо я можу відповісти на що-небудь ще, будь ласка, дайте мені знати.