Рецепти для Тома

Одного разу Том буде готувати японську їжу.

Розділи

2018-06-27

Якінасу, atsuage to ebi no raisunuudoru sarada/рисова локшина з баклажанами, смаженим у фритюрі та салатом з креветок

Кисло-солодкий смак гострої заправки або соусу для занурення є великою привабливістю в теплу або спекотну погоду. Поки баклажани на грилі, atsuage з тофу та креветок, смажених у фритюрі, виходить чудовий салат окремо або в поєднанні, поєднуючи їх з рисовою локшиною, ви отримуєте швидку, ситну їжу. Гриль баклажанів і atsuage поки злегка не згорить для посилення аромату! Це щось подібне до того, що я їв у в’єтнамському ресторані в Портленді, штат Орегон, багато років тому.

1/2 рецепта:
473 калорії; 21,8 г білка; 15,2 г жиру; 62,5 г вуглеводів; 57,3 г чистих вуглеводів; 439 мг натрію; 58 мг холестерину; 5,2 г клітковини; 636 мг калію

Тільки одягання (включаючи шамі сухі тверді речовини креветок; 1/2 рецепта):
25 калорій; 1,9 г білка; 0 (0,08) г жиру; 4,5 г вуглеводів; 4,2 г чистих вуглеводів; 375 мг натрію; 10 мг холестерину; 0,3 г клітковини; 49 мг калію

150-160 г рисової локшини на ваш вибір (160 г плоскої локшини середньої ширини, попередньо замоченої у воді на фото)

1 довгий або 2 середніх насу баклажани (237 г китайських баклажанів на фото)
1 atsuage тофу у фритюрі (112 г попередньо відвареного на фото)
6 креветок (58 г очищеної і очищеної картопляним крохмалем на фото)
30 г арахісу
5 г (приблизно 2 ст. Л.) Смаженої цибульної стружки
Жменя (30-50 г) кінзи (35 г на фото)
1 зубчик часнику

Для заправки
4 г. хошієбі шамі сушені креветки + 2 ст. ложки води (попередньо замочені на фото)
1 ст нампла рибний соус
1 ч. Л курозу коричневий рисовий оцет
1/2 вапна (або 2-3 ч. Ложки соку лайма)
9-10 г підсолоджувача на ваш вибір (9 г сиропу агави на фото)
2 така ні цуме червоний перець чилі (скибочки на фото)

2-4 листя вапняного кафіру (для приготування локшини; за бажанням)

До шамі сушеної води для регідратації креветок, додати нампла, курозу коричневий рисовий оцет, підсолоджувач (сироп агави), сік лайма і така ні цуме червоного перцю чилі, і добре перемішати.

Відріжте верх баклажанів і потріть шкірку (або зробіть кілька розрізів на шкірі уздовж).

Поріжте листя кінзи і покладіть стебла в пакетик для чаю (фотоудар; покласти в воду для приготування локшини).
Натерти часник.

Коли вода закипить, додайте стебла кінзи та листя кафірового вапна.
При інтенсивному закипанні покладіть 500-800 куб. См в інший посуд (щоб пізніше розігріти охолоджену локшину).

Покладіть начинку (баклажани, atsuage, креветки, арахіс, шамі, часник, листя кінзи, смажені чіпси цибулі) і залийте заправкою.