Кленові підсолоджені бананові кекси

Зустріньте бананові кекси моєї мрії. Вони пухнасті, цільнозернові, підсолоджені природою, абсолютно смачні бананові булочки. Вони також настільки здорові, наскільки кекси можуть бути. Рецепт вимагає основних інгредієнтів, і ви можете змішувати їх усі разом в одній мисці. Занадто багато, щоб бути правдою? Ні.

Ці булочки є похідною мого суперпопулярного рецепту здоби з бананового хліба та гарбуза. Якщо ви любите їх, ви точно не пропустите чорничних кексів у моїй кулінарній книзі.

Булочки в сторону, чи можу я сказати вам, що ще захоплює? Я отримав нову камеру! Ти можеш сказати? Бюлер? Бюлер? Ну, це нормально. Я можу, і я в захваті від цього. Я купив свій старий фотоапарат під час останнього курсу коледжу, і це була найкраща інвестиція, яку я коли-небудь робив. Вісім років і 88 000 (це вісімдесят вісім тисяч) фотографій пізніше, настав час оновлення.

Ми з новою камерою все ще знайомимось. Я ще не знайшов найкращих налаштувань або не з’ясував усіх функцій вигадливих штанів (хтось хоче відео?). Ми дійдемо туди. Фотографування цих бананових булочок було навчальним досвідом. Дуже смачний досвід навчання.

Найкращі бананові кекси

Ось декілька причин, щоб полюбити цей рецепт булочок з бананами (який, як правило, викуповує харчові продукти більше, ніж більшість):

Ці булочки легко зробити з базовими інгредієнтами. Потрібна лише одна чаша!
Вони зроблені зі 100% цільних зерен, але при цьому вони пухнасті та смачні. Ніхто не дізнається різниці.
Вони також натурально підсолоджуються кленовим сиропом або медом, а не завантажуються рафінованим цукром. Кленовий сироп (або мед) пропонує відтінок додаткового смаку, який я люблю.
Трохи кориці надає якийсь зігріваючий аромат спецій. Ці кекси змусять ваш будинок чудово пахнути!
Ці кекси теж добре заморожують. Просто розморожуйте окремі булочки в мікрохвильовці протягом 30 60 секунд або до тих пір, поки їх акуратно не прогріють. Ви не хочете перестаратися.

Будь ласка, повідомте мені, як виглядають ваші кекси в коментарях! Я люблю чути вас, і сподіваюся, що ці бананові булочки - ваш новий улюблений.

Подивіться, як зробити бананові кекси

Кленові підсолоджені бананові кекси

Автор: Печиво і Кейт
Час підготовки: 10 хв
Час готування: 25 хв
Загальний час: 35 хвилин
Вихід: 11 булочок 1 х
Категорія: Випічка
Спосіб: від руки
Кухня: американська

4,9 із 961 відгуків

Ці цільнозернові, підсолоджені кленові бананові булочки такі пухнасті та вологі, я впевнений, що ніхто не здогадується, що це здорові булочки. Їх також легко зробити з базовими інгредієнтами та лише однією мискою! Не соромтеся додавати мікси на ваш вибір, такі як шоколадні чіпси або підсмажені горіхи. Рецепт дає 12 булочок.

Інгредієнти

⅓ чашка розтопленого кокосового масла або оливкової олії *
½ чашка кленового сиропу або меду
2 яйця, бажано кімнатної температури
1 чашка упакованих пюре стиглих бананів (близько 3 бананів)
¼ чашка молока на вибір або вода (я використовувала мигдальне молоко)
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка ванільного екстракту
½ чайна ложка солі
½ чайна ложка кориці, плюс ще для посипання зверху
1 ¾ склянки білого цільнозернового борошна або звичайного цільнозернового борошна
⅓ чашка старомодного вівса (за бажанням), плюс ще для посипання зверху
1 чайна ложка цукру (сирого) цукру або іншого цукрового піску для посипання зверху

Інструкції

Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом (165 градусів за Цельсієм). Якщо потрібно, змастіть усі 12 чашок форми для кексів вершковим маслом або антипригарним кулінарним спреєм (моя сковорода не прилипає і не потребувала жиру).
У великій мисці збийте віночком кокосове масло і кленовий сироп. Додати яйця і добре збити. Змішайте пюре з бананів і молока, а потім соду, екстракт ванілі, сіль і корицю.
Додайте в миску борошно та овес і перемішайте великою ложкою, лише до поєднання. Якщо ви хочете додати будь-які додаткові суміші **, такі як горіхи, шоколад або сухофрукти, складіть їх зараз.
Розділіть тісто рівномірно між чашками для кексів, заповнивши кожну чашку приблизно на дві третини. Посипте верхівки кексів невеликою кількістю вівса (загалом близько 1 столової ложки) з подальшим легким посипанням цукру (загалом близько 1 чайної ложки). Випікайте булочки протягом 22-25 хвилин або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в булочку, не вийде чистою.
Помістіть форму для здоби на охолоджуючу решітку. Можливо, вам доведеться провести маслом по зовнішньому краю булочок, щоб звільнити їх від сковороди. Ці булочки будуть зберігатися при кімнатній температурі до 2 днів або в холодильнику до 4 днів. Вони добре тримаються в морозильній камері в морозильній сумці до 3 місяців (просто розморожуйте окремі кекси за потреби).

Примітки

* Нафтові варіанти: Я тут люблю кокосове масло. Я використовував нерафіновану кокосову олію і навряд чи можу спробувати її в кінцевому продукті. Якщо вам це подобається, оливкова олія може надати трав’яну нотку (хоча я тестував із сортом каліфорнійського оливкового ранчо “Everyday” і навіть не зміг його скуштувати). Рослинна олія має нейтральний смак, але середня рослинна/ріпакова олія є сильно обробленою, тому я рекомендую використовувати соняшникову олію холодного віджиму або олію виноградних кісточок, якщо це можливо.

** Змінити: Тут можна справді збожеволіти від надбудов. Складіть до ¾ чашки шоколадної стружки, подрібненої сушеної журавлини або кристалізованого імбиру та/або подрібнених горіхів, таких як пекан або волоські горіхи. З надбудовами вашим булочкам може знадобитися цілих 25 хвилин у духовці. Ще одна ідея? Ви можете залити свої булочки моєю кленовою глазур’ю з мого рецепту гарбузових булочок, щоб зробити їх більш декадентськими.

Пропозиції щодо подачі: Ці булочки чудові самі по собі, з масляним маслом або намазані мигдальним маслом. Вони також були б фантастичними з домашнім маслом пекан або кокосовим маслом.
Зробіть це без яєць: Замініть лляні яйця звичайними.
Зробіть це веганським: Замініть лляні яйця звичайними, використовуйте безмолочне молоко, як мигдальне, а замість меду використовуйте кленовий сироп.
Зробіть це без глютену: Універсальна суміш без глютену Bob's Red Mill добре працює замість цільного пшеничного борошна.
Зробіть це горіхом безкоштовно: Використовуйте молоко без горіхів.

Зробіть це вівсом безкоштовно: Просто опустіть овес.

Зробіть це нижче жиру: Я б стверджував, що цей хліб містить здорову кількість жиру, але ви можете замінити олію яблучним пюре, якщо дотримуєтесь нежирної дієти.

Information Інформація про харчування

Цей допис містить партнерські посилання на Amazon, що означає, що я зароблю невелику комісію (безкоштовно для вас), якщо ви зробите покупку за цими посиланнями. Спасибі вам за вашу підтримку!