Рецепт: Очищаючий суп Дайкон

Прочитайте все про останні відкриття тренажерних залів, здорові заходи та фітнес-тенденції у нашому щоденному оздоровчому бюлетені.

Фото Емілі Маклафлін

Оскільки зима тисне, супи та рагу - це головне. У цьому вегетаріанському супі міститься детоксикуюча редька дайкон, зимовий овоч, схожий на велику білу моркву.

Цей рецепт супу дайкон може похвалитися деякими серйозними очисними властивостями. Ферменти в редьці дуже схожі на ті, що містяться в травній системі людини: вони допомагають ниркам переробляти відходи та допомагають організму виводити токсини через травний тракт. Імбир, місо та темна листова зелень також сприяють очищенню організму.

Бонус: це одноразова їжа.

Інгредієнти
Подається від 4 до 5

1 блок твердого тофу (15-18 унцій), нарізаний кубиками розміром з укус
2 ч. Ложки кунжутного масла або оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1-2 ст. Ложки імбиру, натертого на тертці
1 маленький і середній цибуля-порей, нарізаний до світло-зеленої частини
3 великі моркви, нарізані невеликими півкільцями
¼ редька дайкон, нарізана півкільцями

6 склянок води
2 ст. Ложки місо-пасти (світла або темна)
3 склянки капусти, подрібненої

Для подачі

¼ редька дайкон, терта
2 ст. Ложки цибулі-цибулини, подрібненої тонко
Додатковий тертий імбир

Напрямки

Почніть зі зливання і промивання тофу і позбавлення його від зайвої води. Знайдіть путівник тут .

У великому посуді для супу нагрійте 1 ч. Ложку кунжутного масла на середньому вогні. Готуйте часник, імбир та цибулю-порей до запаху. Додайте моркву і нарізаний скибочками дайкон. Киньте, щоб легенько обсмажити овочі. А дд. Воду в казан і доведіть до кипіння протягом двох хвилин.

Зменште вогонь до кипіння і додайте тофу. Далі додайте місо, по одній столовій ложці за раз. Щоб переконатися, що він розчиняється, покладіть столову ложку пасти на ковш або ложку і потримайте її просто під поверхнею води. Візьміть інший посуд і розмішайте пасту місо на вершині ложки, щоб вона розчинилася. Повторіть з пастою, що залишилася.

Нарешті, додайте в горщик капусту (або іншу темну, листяно-зелену). Ваш суп готовий до подачі, коли капуста в’яне і стає яскраво-зеленою.

Для подачі додайте сирий тертий дайкон, подрібнений цибуля-лук та додатковий імбир, якщо бажаєте. Якщо ви хочете додати зерно в цю страву, спробуйте лободу або коричневий рис. Замість тофу можна також використовувати курку або індичку, приготовані заздалегідь із сіллю та перцем.