рецепт соку кокум, як зробити сік кокум | kokum вигоди | кокум шербет

Автор: Дассана Аміт
Останнє оновлення: 16 серпня 2019 р

4,75 з 8 голосів • 47 коментарів

Рецепт соку Кокум - сік кокум - літній охолоджуючий засіб і популярний у гоа. Кокум доступний у невеликих банках та пляшках у кожному магазині.

Зазвичай я уникаю придбання готового соку кокум, оскільки я вважаю їх занадто солодкими, а також до нього додають білий цукор. Я вважаю за краще робити свій кокумський шербет.

Кокум також відомий як Garcinia indica - це плодоносна рослина з сімейства мангостинових. Рослина дає темно-червоні плоди. Ви можете побачити темно-червоні кольори фруктів на малюнках нижче.

Зовнішню оболонку плодів сушать на сонці, щоб отримати те, що ми називаємо Кокум або аамсол. Після висихання вони дають чорнувато-фіолетовий колір. Вони кислі на смак і мають солодкуватий аромат.

Цей сушений кокум використовується для закисання каррі, далів та овочевих страв у кухні махараштрійської, гуджараті, конканської, керальської та гоанської кухні. Здебільшого його використовують для квашення риби та каррі з креветок у кухні мальван та гоан.

Сухофрукти є слабокислячим агентом. Я додаю кокум у різні страви Подібно до Хатті-метрі-дал, сорак-кюрі, а також зробити з нього Кокум-каррі-соль-кадхі.

Нещодавно, купуючи овочі на місцевому ринку, я побачив ці плоди червоного кокуму і мусив їх купити. Я миттєво зрозумів, що буду робити з цих червоних красунь.

Зазвичай я роблю кокум-сік із сухого кокуму. це вперше я роблю сік зі свіжих фруктів кокуму. Якщо вам вдається отримати напівсухий або сухий кокум, тоді зробіть кокум-шербет вдома. Вони є найкращими охолоджуючими фруктами в природі.

Коли ви розріжете кокум на дві частини, всередині буде зовнішня оболонка і м’яка м’якоть з насінням. Ці кокуми, які я мав, були дуже дозрілими. Зовнішня оболонка мала дуже кислий і м’який солодкуватий смак, тоді як внутрішня м’якоть була дуже кислою.

Я розрізав кокум на дві частини. Видалили насіння з м’якоттю. Потім також видаляли м’якоть. Викинув насіння. Нарізав зовнішню кришку. Помістіть їх у блендер і перемішайте до однорідності.

Потім процідили всю суміш і тримали в стороні…. Я забув сфотографувати цей 🙁

Тепер ви можете додати в проціджену суміш цукор або варити цукор з водою, поки цукор не розчиниться. Зробіть густий цукровий сироп. Потім додайте проціджений екстракт кокуму до цукрового розчину, коли він охолоне. Приправте шербет трохи подрібненого в порошок кардамону та кмину.

Сік кокуму потрібно охолоджувати. зберігати у герметичній банці або пляшці. На порцію однієї склянки води додайте 1-2 столові ложки щербету кокум. Подавайте охолодженим з кубиками льоду, доданими до кокум-шербету.

Кілька корисних властивостей кокуму

Кокум - одна з найкращих природних охолоджуючих рідин для організму.
Кокум чудово зменшує дозу пітта відповідно до аюрведи.
Сік кокуму та карку кокум допомагають травленню та покращують апетит.
Кокум багатий вітаміном с і є антиоксидантом.
Кокум також використовується для лікування теплого висипу. У додатковій записці я пам’ятаю, як моя мама натирала кокум на висипанні від тепла, яке ми отримали в дитинстві.

То що ви чекаєте…. Побийте спеку цього літа цим освіжаючим та омолоджуючим літнім напоєм з соку кокуму.

Якщо ви шукаєте більше напоїв, тоді перевірте:

Якщо ви створили цей рецепт, будь ласка, не забудьте оцінити його на картці рецептів нижче. Якщо ви хочете отримати більше смачних індійських вегетаріанських рецептів, які надходять прямо у вашу поштову скриньку, підпишіться на мою розсилку електронною поштою. Ви також можете стежити за мною в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest або Twitter, щоб отримати більше вегетаріанського натхнення.

Як цей рецепт?
Закріпіть зараз, щоб запам’ятати це пізніше