Рецепт: салат Alam’s Calamari

Хочете принести захоплюючу нову страву на наступну святкову вечірку? Шукаємо смачний новий рецепт, який спробувати у 2013 році?

Введіть Новий рік із нашим смачним салатом Каламарі! Цей рецепт кальмарів, створений нашим власним Аароном Феррі, він же шеф-кухар “AJ”, став улюбленим тут, у Town Dock. Його швидко, легко приготувати, а також унікальний традиційний салат з морепродуктів, який обов’язково вразить друзів та родину.

Спробуйте сьогодні і повідомте нам, що ви думаєте!

Відомий салат з кальмарів AJ

Інгредієнти

2,5 фунта Труби та щупальця міського кальмару, розморожені (щупальця не є обов'язковими; нарізати трубки кільцями або шматочками розміру)
2 лимони, соковиті (розрізати навпіл, видалити насіння)
½ склянка оливкової олії
¼ чашка білого вина
1/8 склянки червоного винного оцту
1 ст. подрібнений часник
¼ червона цибуля, нарізана кубиками
Pepper жовтий перець, нарізаний кубиками
10 виноградних помідорів, навпіл
2 ст. каперси
1 ч. Л. Приправа Адобо
1 ч. Л. сіль селери
1 ч. Л. Італійська приправа
Чорний перець
Подрібнений червоний перець за смаком

Підготовка

Дайте трубочкам кальмару трохи розморозитися. Наріжте трубочки кільцями. Бланшируйте кальмари приблизно в хвилині в підсоленій (рекомендується морська сіль) киплячій воді. (Порада: покладіть вичавлені половинки лимона в окріп, щоб вирізати і нейтралізувати будь-який запах кальмарів.) Злийте і охолодіть, використовуючи крижану воду. Капніть частину рослинного масла в кальмари і перемішайте. Приправте трохи солі селери та італійської приправи; переносити, відкладати.

Інші інгредієнти з’єднайте разом і добре перемішайте. Додати кальмар і знову перемішати. Поставте в холодильник мінімум на чотири години.

Щоб спробувати більш смачні страви з кальмарів, відвідайте нашу сторінку Рецепти.