Рецепт одного горщика з яловичини Строганов

Класичний Beef Stroganoff зробив легким… одне блюдо!

Коли я був дитиною, я прагнув Гамбургер-помічника. Однак я люблю свою матір, вона ніколи не була найкращим кухарем, коли зростала. Але з якихось причин вона могла б стати підлим помічником гамбургера! Кожного разу, коли я готую свій саморобний рецепт з однієї кашлянини з яловичини, я думаю про неї, вдячна за всі страви, які ми спільно поділили ... добре чи погано! Лол.

Поки ви складаєте свій план їжі на цьому тижні, додайте щось, що нагадує вам про кохану людину, можливо, ваш рецепт буде саме цим! Це не тільки простий рецепт, але він чудово підходить для приготування їжі, він так добре розігрівається! Крім того, є прості способи коригувати рецепт, якщо ви підраховуєте макроси ... перегляньте мої примітки нижче!

Чи готові ви приготувати цей класичний рецепт з яловичини строгановим з одного горщика?

Обладнання:

Інгредієнти:

1 ч. Л. оливкової олії
¾ склянки жовтої цибулі, нарізаної кубиками (приблизно 125 грам, або 1 цибулина)
2 зубчики свіжого часнику, нарізані кубиками, (близько 10 грам)
2 склянки білих грибів, нарізані шматочками (приблизно 175 грам або ємність на 1 пінту)
25 унцій яловичого фаршу
1 ст. Ложка універсального борошна
3 чашки вершкового супу з грибами, (близько 24 унцій)
6 чашок широкої яєчної локшини, (приблизно 230 грам, або 4 порції відповідно до упаковки)
½ ч. Ложки чорного перцю
¼ ч. Л. Пластівців червоного перцю
¼ ч. Ложки Сіль
¼ чашка цибулі-цибулі, необов’язково, нарізана, (приблизно 20 грам або 2 стебла)
¼ чашка Micro Greens, за бажанням, (близько 10 грам)

Інструкції:

Нагрійте велику глибоку сотейник з кришкою до середнього вогню. Як тільки сковорода стане гарячою, додайте на сковороду олію, цибулю, часник та гриби, готуючи 3-5 хвилин, щоб розм’якшити. Перемішуючи кожні 30 секунд або близько того. '
Потім додайте на сковороду яловичий фарш. Важким шпателем розбийте яловичий фарш на менші шматки розміром з кулі. Готуйте яловичину 7-10 часто помішуючи, щоб запобігти пригоранню. '
Як тільки яловичина набуде коричневого кольору і виглядає майже приготовленою, але, можливо, вона все ще має рожевий колір, ви захочете видалити більшу частину зайвої рідини (жирного соку). Для цього ви можете або процідити м’ясо та гриби, використовуючи ситечко, або якщо у вашій сковорідці не так багато, ви можете використати паперовий рушник, щоб змастити більшу частину рідини. Однак ви захочете зарезервувати близько 1 столової ложки, щоб зробити ігру. "
Далі відсуньте м’ясо та гриби набік, даючи додатковій рідині об’єднатися в середину сковороди. Тепер додайте борошно в рідину. З’єднайте борошно та рідину, поки у вас не стане м’якою пастою.
Потім додайте на сковороду вершки з грибного супу та локшини. Все перемішайте і за допомогою шпателя розподіліть суміш для гамбургерів, грибів та локшини рівним шаром. Сорт натискання локшини в соус. Накрийте кришкою, зменште вогонь до середнього і готуйте 10 хвилин. Перемішайте наполовину. '
Через 10 хвилин заправити сіллю, перцем та пластівцями червоного перцю. '
Подавайте гарнір з невеликими нарізаними цибулею зеленого лука та мікрозелене. '(Гарнір необов’язковий, але чудово підходить для презентації, якщо ви годуєте друзів або родину)

ПРИМІТКИ ДЛЯ ПЛАНУВАННЯ їжі:

Планування їжі не повинно бути важким або забирати багато часу. Насправді планування їжі може бути цікавим, коли щотижня вам пропонують прості нові рецепти. Планування їжі також може допомогти заощадити гроші, запобігти харчовим витратам та заощадити ваш час.

Найкраще в цьому рецепті: його легко очистити, зробити його просто, смак феноменально підігрітий, його можна налаштувати під будь-які макроцілі та зручний для заморожування.

ПРИМІТКИ ДО ПРИГОТОВЛЕННЯ їжі

Під час приготування їжі важливо продумати найкращий спосіб зберігання та розігрівання готових страв:

Зберігання холодильника:

Зберігання цього рецепту рецепту з яловичини строгановим у холодильнику триватиме 5-7 днів.

Є кілька способів зберегти цей рецепт у своєму холодильнику:

Ви можете зберігати як один великий прийом їжі, так і окремі порції.
Я завжди віддаю перевагу індивідуальним порціям. Це дозволяє мені розігрівати лише кількість порцій, які будуть з’їдені.
Однак, якщо ви знаєте, що з’їсте весь рецепт, коли прийде час розігріватися, продовжуйте зберігати його як одну велику порцію.

Для зберігання в холодильнику можна використовувати мішки на блискавку, пластикові контейнери або скляні контейнери для їжі. Я вважаю за краще використовувати скляну тару, оскільки це дозволяє мені розігрівати і їсти рецепт прямо з тієї ж ємності. Що в свою чергу економить мені час, брудний посуд та полегшує прибирання. Це також економить на відходах: або викидання використаних мішків на застібку-блискавку, або зрештою доводиться замінювати пластикові контейнери.

Не забудьте дати рецепту повністю охолонути, перш ніж закрити ємність або поставити t в холодильник. Якщо ви закриєте ємність або поставите рецепт в холодильник до того, як він охолоне, ви могли б утворити конденсат у вашому контейнері, тим самим поливаючи рецепт.

ПОРАДИ ДЛЯ ПОВТОРІЙНОГО НАГРІВАННЯ ПІСЛЯ перебування в морозі

Якщо ви розігріваєте як окрему порцію, готуйте мікрохвильову піч протягом 90-120 секунд, перемішуючи наполовину.
Якщо ви розігріваєте як один великий прийом їжі, я рекомендую розігрівати на плиті, на великій сковороді, при середньо-слабкому вогні. Варіть 5-7 хвилин, поки рецепт не прогріється. Це забезпечить найкращий смак, консистенцію і дійсно поверне рецепт до життя. Можливо, ви захочете додати крихітну воду, щоб допомогти розслабити соус та інгредієнти. Додаючи по 1/4 столової ложки за раз, ви не хочете, щоб рецепт зменшувався.
Тим не менш, ви також можете приготувати весь рецепт у мікрохвильовій печі, це займе приблизно стільки ж часу, скільки варильна поверхня, але рецепт може трохи висохнути. Мікрохвильова піч протягом 5-7 хвилин, перемішуючи кожні кілька хвилин.

Зберігання морозильної камери:

Це ідеальний рецепт, придатний для заморожування. При заморожуванні цей рецепт з яловичини строгановим зберігається 3-6 місяців.

Є кілька способів заморозити цей рецепт:

Заморожуйте окремими порціями, по одній порції на кожен мішок, на якому можна заморозити морозильник. Обов’язково видаліть усе повітря з мішка. Індивідуальне зберігання дозволяє розігріти скільки завгодно порцій.
Однак ви також можете зберігати весь рецепт. Для цього ви просто використали б більшу сумку на блискавку, яка безпечна для заморожування.
Або мій улюблений спосіб заморозити страви - це кубики супер. Ці кубики багаторазові, безпечні для морозилки та зберігають ідеальний розмір порції.

Не забудьте видалити все повітря з мішків на блискавках і дайте рецепту повністю охолонути, перш ніж поміщати його в морозильну камеру. Якщо не дати рецепту повністю охолонути, це може призвести до опіку морозильної камери.

Обов’язково позначте заморожену їжу назвою рецепта та датою, коли ви її приготували. Я люблю використовувати шматок малярської стрічки для написання. Ви не хочете забувати про смачний рецепт, який у вас є під рукою!

ПОРАДИ З ПОВТОРНОГО НАГРІВАННЯ ПІСЛЯ ЗАМОРОЖЕННЯ:

Переходячи прямо з морозильної камери до мікрохвильовки або духовки, ви захочете вийняти рецепт із замороженої тари. Ви не можете мішки в мікрохвильовій печиві, скляна ємність може тріснути, переходячи від таких холодних температур до таких теплих температур, а суперкубики не безпечні для мікрохвильовки або духовки.

Як окремі порції я рекомендую розігрівати на плиті, а не в мікрохвильовій печі. Заморожені рецепти завжди краще розморожувати таким чином. Варіть у середньому посуді або каструлі на середньому вогні 7-10 хвилин, поки рецепт не розморозиться і не нагріється. Можливо, ви захочете додати крихітну воду, щоб допомогти розслабити соус та інгредієнти. Додаючи по 1 столовій ложці за раз, ви не хочете поливати рецепт.
Або витягніть кількість порцій, які ви хочете з’їсти з морозильної камери напередодні ввечері. Потім зберігайте в холодильнику для розморожування на ніч. Після розморожування дотримуйтесь наведених вище вказівок для підігріву з холодильника.
Якщо заморожений як цілий рецепт, я рекомендую витягнути його з морозильної камери напередодні ввечері, щоб їжа розморозилася. Потім розігрійте на плиті у великій каструлі або каструлі на середньому і слабкому вогні близько 10-12 хвилин, достатньо, щоб прогріти.

ПРИМІТКИ ДЛЯ ПІДЯТУ МАКРОК:

Білок:

Більшість білків у цьому рецепті походить з яловичини. Ви можете легко відрегулювати кількість яловичини, не сильно змінюючи смак цього рецепта. Однак важливо пам’ятати, що яловичина має жир. Яловичина, яку я використовувала у цьому рецепті, була на 85% нежирною.

На кожну 1 унцію яловичини ви можете збільшити або зменшити білковий макрос на 7 грам. Така ж кількість 85% нежирної яловичини також містить 4 грами жиру.

Отже, додайте до цього рецепту стільки або менше білка, скільки хотіли б. Пам'ятаючи про кількість жиру. Ви можете використовувати більш м’який яловичий фарш, щоб зменшити кількість жиру, див. Ці примітки нижче.

ВУГЛЕВОДИ:

Ви можете регулювати кількість вуглеводів залежно від кількості та/або типу макаронних виробів, які ви вибрали для використання. Для цього рецепту я використовувала традиційні макарони з яєчної локшини.

56 грам (1/4 склянки) макаронних виробів з яєчної локшини містять 215 калорій, 42 вуглеводи, лише 2,3 грама жиру та 7,5 грама білка.
Але ви можете вибрати овочеві макарони, які містять менше вуглеводів і більше білків. Більшість макаронних виробів з червоної сочевиці містять 187 калорій, лише 34 вуглеводи, 1,7 грама жиру та 12 грамів білка на порцію.

Існує так багато нових видів макаронних виробів, виберіть ту, яка вам найбільше подобається, і використовуйте ту кількість, яка відповідає вашим цілям макросів.

Цей рецепт яловичого строгафського рецепту має пристойний вміст жиру, використовуючи 85% пісного яловичого фаршу.

Якщо ви хочете зменшити жир у цьому рецепті, ви можете легко вибрати більший відсоток нежирного фаршу.

85% пісного яловичого фаршу, який я використовував, містить 4 грами жиру на кожну 1 унцію
На кожну 1 унцію 92% нежирної яловичини припадає лише 2 грами жиру
На кожну 1 унцію 98% пісного яловичого фаршу припадає 0,6 грама жиру

Це дозволяє зменшувати жир настільки мало, наскільки ви хочете, а ваші макроси вимагають.

Хоча, якщо ви хочете збільшити жир, ви також можете піти з яловичим фаршем з більш високим вмістом жиру.

Типовий яловичий фарш, не позначений як нежирний, міг містити до 12 грамів жиру на 1 унцію. Важливо буде перевірити етикетку.

Вносячи корективи в макроси в цьому класичному рецепті з яловичини з одного ягідника, ви хочете пам’ятати про кількість порцій, які ви робите.