Морський лящ

Інгредієнти

4	кожен	морський окунь філе морського ляща, приблизно по 200 г кожне	*
1	кожен	лимон сік
6	ложки	оливкова олія
2	гвоздика	часник дрібно нарізані
1	столова ложка	каперси
4	кожен	філе анчоуса	*
200	мілілітрів	біле вино
300	грамів	помідори черрі очищений від насіння і розрізаний навпіл
150	грамів	чорні оливки без кісточок
1	пучок	листя петрушки дрібно нарізані
1	пучок	материнка	*

Помістіть рибне філе в миску, відіжміть лимонний сік і залиште маринуватися на 30 хвилин.

На великій сковороді розігріти оливкову олію.

Додайте часник, каперси та філе анчоуса і варіть на середньому вогні 5 хвилин, поки анчоуси не розчиняться.

Додайте половину вина і тушкуйте, поки воно не випарується.

Потім додайте помідори, злегка придавивши їх.

Приправити, а потім варити 10 хвилин.

Помістіть рибу в посуд, захищений від духовки, і приправте.

Додати петрушку, біле вино, що залишилося, соус, краплинку оливкової олії та орегано, а потім накрити фольгою.

Випікайте в духовці 20 хвилин, знімаючи фольгу наполовину.

Дістаньте з духовки, залиште відпочивати на 1 хвилину, а потім подайте з хорошим сільським хлібом.