Сьомга на пару

Відпарювання в духовці - ідеальний спосіб приготування лосося. Поєднуючи переваги як випікання (щадне нагрівання), так і приготування на пару (волога), перепікання стає майже неможливим. А результат? Лосось на пару в духовці соковитий і вологий без додавання вуглеводів і калорій.

Інгредієнти

Тестова кухня затверджена

Щоб зберегти соус теплим перед подачею, потримайте його на водяній бані - перекладіть соус у миску, а потім вкладіть у більшу миску з гарячою водою. Накрийте пластиком і часто розмішуйте.

Інструкції

Заповніть каструлю з 1 дюймом гарячої води. Поставте каструлю в духовку перед додаванням води, щоб уникнути розтріскування її об підлогу. Розігрійте духовку до 325 °. Розпиліть охолоджувальну стійку антипригарним розпилювачем.

Видалити кістки шпильки з філе; приправити філе сіллю і перцем. Покладіть підготовлене філе стороною донизу шкірою на решітку на відстані ½ дюйма. Поставте підготовлену решітку поверх наповненої водою каструлі в духовці.

Піч-пара лосось 15–18 хвилин або до досягнення бажаної готовності.

Поставте решітку поверх наповненої водою каструлі в духовці.

Філе робиться, коли борти пружинять назад при стисненні.