Яловичий гуляш

Зробіть цей ситний яловичий гуляш, щоб нагодувати сім’ю холодними ночами. Перемішайте вкислі вершки та петрушку на поблажливу, приємну для натовпу вечерю

Харчування: на порцію NutrientUnit

ккал	576
жиру	32г
насичені	12г
вуглеводи	18г
цукру	11г
клітковина	6г
білка	46г
сіль	0,45г

Інгредієнти

4 ст. Л. Оливкової олії
700 г тушкованого стейка, нарізаного шматочками
30г звичайного борошна
1 велика цибулина, тонко нарізана скибочками
2 зубчики часнику, дрібно нарізані
1 зелений перець, очищений від насіння і тонко нарізаний скибочками
1 червоний перець, очищений від насіння і тонко нарізаний скибочками
2 ст. Ложки томатного пюре
2 ст ложки паприки
2 великих помідора, нарізані кубиками
75 мл сухого білого вина
300 мл яловичого запасу, домашнє або куплене в магазині
2 ст. Ложки листочків петрушки плосколистого
150мл прокислений крем

Метод

Розігрійте духовку до 160 ° C/140 ° C вентилятора/газу 3.

Нагрійте 1 ст ложку оливкової олії у вогнетривкій запіканці або каструлі на важкій основі. Посипте шматочки тушкованого стейка 700 г 30 г звичайного борошна і добре підрум'яніть трьома партіями, додаючи додатково 1 ст. Ложку олії для кожної партії. Відкладіть підрум’янене м’ясо в сторону.

Додати в запіканку 1 ложку олії, що залишилася, а потім 1 велику тонко нарізану цибулю, 2 дрібно нарізані зубчики часнику, 1 зелений перець і 1 червоний перець, обидва дрібно нарізані скибочками. Смажте до розм’якшення, приблизно 5-10 хвилин.

Поверніть яловичину на сковороду, додавши 2 ст. Ложки томатного пюре і 2 ст. Ложки паприки. Варити, помішуючи, 2 хв.

Додати 2 великі помідори, нарізані кубиками, 75 мл сухого білого вина і 300 мл яловичого бульйону. Накрийте кришкою і випікайте в духовці 1 год 30 хв - 2 год. Як варіант, накрийте кришкою і варіть її на варильній панелі на слабкому вогні близько години, знімаючи кришку через 45 хвилин.

Посипте 2 столові ложки листочків петрушки плосколистими і добре приправте сіллю і свіжомеленим перцем. Розмішайте 150 мл прокисленого крему і подавайте до столу.