Papas Arrugadas (зморшкувата картопля)

Дорлінг Кіндерслі/Getty Images

Харчові вказівки (на порцію)

156	Калорії
0г	Жир
36г	Вуглеводи
4г	Білок

× Факти харчування Порції: від 4 до 6

Сума на порцію
Калорії	156
% Щоденної вартості *
Загальний жир 0г	0%
Насичений жир 0г	0%
Холестерин 0мг	0%
Натрій 2344мг	102%
Загальний вуглевод 36г	13%
Дієтичне волокно 4г	14%
Білок 4г
Кальцій 25мг	2%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Papas Arrugadas, зморшкувата картопля, є типовою стравою на Канарських островах, де картоплю культивували з 1600-х років, коли її вперше привезли в Іспанію конкістадори. Мешканці Канарських островів, яких називають карнаріозами, називають їх папас - назва корінних народів для них - тоді як в решті Іспанії їх називають пататами.

Для цієї страви потрібні лише два інгредієнти: маленька картопля, а не величезні чудовиська, яких ми звикли бачити в супермаркетах, і морська сіль грубого помелу. Традиційно картоплю варили в морській воді, але додавання у воду великої кількості морської солі створить подібний ефект. І не потрібно чистити картоплю - просто обов’язково гарненько очистіть їх перед приготуванням.

Подавайте papas arrugadas як гарнір до риби або м’яса або як закуску до традиційних соусів на Канарських островах mojo picon або mojo cilantro.