Хрусткі смажені свинячі ребра з тайським маринадом

рецепт

Харчові вказівки (на порцію)
573 Калорії
26г Жир
30г Вуглеводи
52г Білок
× Факти харчування Порції: 4
Сума на порцію
Калорії 573
% Щоденної вартості *
Загальний жир 26г 34%
Насичений жир 9г 44%
Холестерин 148 мг 49%
Натрій 1177мг 51%
Загальний вуглевод 30г 11%
Дієтичне волокно 3г 11%
Білок 52г
Кальцій 214 мг 16%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Популярні в Таїланді вуличні страви, ці хрусткі смажені ребра мають густий ароматний маринад з кінзи (також відомий як свіжий коріандр), часнику, рибного соусу та хересу. Потім свинячі ребра запилюють борошном і обсмажують неглибоко до хрусткої і золотисто-коричневої фарби. Їх легко зробити, вони мають повний смак. Свинячі ребра будь-якого типу підійдуть, починаючи від заднього ребра дитини і закінчуючи реберками, якщо вони порізані на дрібні шматочки. Подавайте як закуску до солодкого тайського соусу чилі для занурення.

Клацніть «Відтворити», щоб побачити цей хрусткий рецепт смажених свинячих реберців із тайської кухні

Інгредієнти

  • 7 - 8 зубчиків часнику
  • 3/4 склянки подрібненого листя і стебла кінзи (свіжого коріандру)
  • 2 столові ложки рибного соусу
  • 1 столова ложка хересу або кулінарного хересу
  • 1 - 2 фунти свинячих ребер (подрібнених на 2 - 3-дюймові сегменти)
  • 1/2 склянки універсального борошна
  • 1/3 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 1 - 2 склянки олії для смаження, наприклад, кокосового горіха або ріпаку

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

Помістіть часник, кінзу, рибний соус та херес у міні-подрібнювач або кухонний комбайн.

Обробляйте, поки не утвориться густа паста.

Помістіть підготовлені свинячі ребра в міску для змішування. Додайте маринад і гарненько закиньте пальто. Поставте в холодильник маринуватися принаймні на 20 хвилин або до 24 годин.

В іншій мисці з’єднайте борошно з сіллю і перцем. Акуратно поверніть або «обкачайте» ребра в борошняній суміші, поки вони добре не покриються. Покладіть на чисту тарілку.

Нагрійте олію у воку або сковороді на сильному вогні (воно має бути глибиною не менше 1 дюйма). Щоб перевірити, чи достатньо гаряче масло, занурте в масло один куточок борошняного ребра; якщо воно почне шипіти, масло готове.

Обережно помістіть першу партію ребер в олію, не перетрушуючи сковороду або не турбуючи їх протягом першої хвилини смаження. Зменште вогонь до середнього, або просто достатньо гарячого, щоб ребра добре смажилися.

Смажте ребра 5 - 6 хвилин з кожного боку, або поки вони не стануть глибоко-золотистими. Щоб побачити, чи вони приготовані, вийміть одну з олії і розріжте її нарізно, близько до кістки; всередині він повинен бути білим або дуже ніжно-рожевим.

Вийміть ребра з масла і злийте на чистий чайний рушник або паперовий рушник. Зберігайте тепло, готуючи ребра, що залишилися. Подавайте з тайським солодким соусом чилі для занурення.

Поради щодо смаження

Під час смаження продуктів потрібно пам’ятати декілька речей: