4 сини ’R’ Us

Швидкі виправлення, бюджетні, сімейні рецепти, виготовлені з нуля в домашніх умовах

Кожна культура має своє власне уявлення про те, що становить справжню комфортну їжу. Цей рецепт халуської - один із наших. У ньому представлені пікантна карамелізована капуста та цибуля, вимиті у насиченому масляному соусі та залиті багатою яєчною локшиною, щоб просочити кожну унцію смаку.

Я була з чоловіком роками, але лише близько 5 років тому я зрозуміла, що він живе брехнею. Ну, це звучить надзвичайно - це було не так вже й погано.

Тож мій ФІЛ - це 100% повнокровний італієць з обох сторін. З іншого боку, мій MIL був дещо відхилений від її спадщини. Вона натякнула на той факт, що вона італійка, в якій є кілька словацьких та польських коренів.

Все ще крутий мікс у культурному плані. Але з тих пір ми з’ясували, що вона не є італійкою, а натомість виховується в італійській місцевості і виходить заміж за молодих людей, пристосованих до культури. Для мене це має сенс!

Її природна спадщина наполовину, поєднання словацької та польської. Її батько помер молодим, маючи на увазі, що багато його культури та традицій пішли з ним, але вона пам'ятає багато традиційних рецептів, які її мати готувала, щоб вона виросла в їжі.

Що таке Халускі і як ви це вимовляєте?

Haluski - це найкраще у простому, доступному за ціною комфортабельному харчуванні Старого Світу. Насправді!

Згідно з моїм MIL, це вимовляється ha-loosh-key, але його також називають ha-loosh-ken.

Жоден з нас не впевнений у тому, на що вказує мала різниця.

У чому ми в кінцевому підсумку домовляємось? Це неймовірно смачно.

Мої діти виросли з локшиною, змащеною маслом, однією з улюблених груп їжі. Я маю на увазі звичайну локшину, купану в маслі.

Халускі сприймає цю ідею, але робить це набагато краще. Але з такою кількістю вершкового масла.

Що за засмічена артерія чи дві, коли справжня їжа для комфорту на лінії?!

Халускі - це, в основному, смажена на сковороді локшина та капуста, закохані у соусі на масляній ванні.

Бекон або кільбаса - необов’язкові інгредієнти, щоб додати м’ясо до страви та надати додатковий пікантний смак.

Як роблять традиційні халуски?

Халуські можуть бути національною їжею для комфорту в Польщі та Чехії, але вони також є традиційною регіональною їжею в Штатах.

Зокрема, в регіоні Пітсбург, штат Пенсільванія, це улюблений штамп "Бург", яким користуються всі - незалежно від їх спадщини.

Це теж багато що пояснює, оскільки саме звідси зараз родом моя “Закони” та вся розширена сім’я.

Традиційний рецепт халуського вимагає дуже основних інгредієнтів, але вони є ключовими: масло, капуста, цибуля та яєчна локшина.

Традиційний варіант вимагає смачної макаронної локшини, приготовленої з нуля з домашнім тістом.

Зазвичай я люблю рецепти з нуля, але не завжди встигаю на них.

Я обожнюю халускі з багатьох причин, одна з яких - це простота.

Тож для цього рецепту я наполегливо рекомендую заощадити трохи часу і замість цього вибрати яєчну локшину, що купується у магазині.

Шість столових ложок вершкового масла (сказали, що в ньому брали участь великі кількості вершкового масла) розтоплюють у великій голландській печі.

Ви можете використовувати звичайний супник, але я виявив, що міцні чавунні емальовані голландські печі призводять до більш рівномірного приготування та карамелізації.

До розтопленого вершкового масла додайте приблизно кілограм подрібненої капусти. Тільки зелене листя.

Обов’язково акуратно наріжте капусту і викиньте гірку серцевину.

Додайте грубо нарізану білу цибулю і киньте все для покриття.

Варіть суміш на середньому сильному вогні, періодично помішуючи, поки листя не стануть м’якими і не почнуть карамелізуватися.

Розтопіть у каструлі ще дві столові ложки вершкового масла та вмішайте вже приготовлену та відціджену макаронну локшину.

Посоліть і поперчіть суміш за смаком і відразу подавайте.

Приготування їжі від душі - яке м’ясо я можу додати до Халуського?

Хоча я цілком можу оцінити м’ясну їжу з різних причин (привіт, пісний сезон!), Я, як правило, готую і подаю речі, які містять певну форму білка.

Не завжди м’ясо, але типово.

Я б не радив додавати до цього рибу, але це було б чудово як смачна сторона вечері з лососем.

Якщо ви хочете додати в казан настій ароматного білка, я пропоную вам дотримуватися свинини.

Якась свинина.

Нам подобається наш з трохи свіжоприготованого хрусткого та крихкого бекону.

Мені навіть було відомо, що я міняю, додаючи чайну ложку або близько того, що капає, для отримання справжнього додаткового смаку при кожному укусі.

З беконним жиром трохи проходить довгий шлях, тому тонна не потрібна.

Інший варіант - цельбаса.

Нарізані монетами і обсмажені до гарного підрум’янення, вони є чудовим доповненням до цієї страви. До того ж вони з того самого регіону, що робить їх природним поєднанням.

Також можна використовувати мелену ковбасу.

Пасеруйте його на окремій сковороді, розбиваючи та руйнуючись, коли воно готується.

Коли воно готове, добре злийте його, щоб видалити зайвий жир, а потім додайте, коли будете готові розмішати макаронну локшину.

Інші традиційні способи подання справжнього халуського:

Я не єдиний, хто любить час від часу змінювати ситуацію. Оригінальна культура теж!

Хоча вони дебатують, де справжнє походження (дивлячись на вас, Угорщина), і багато жителів Пітсбурга клянуться, що це місцевий делікатес - усі погоджуються, що блюдо хороше як є, але його можна зробити ще кращим, додавши додаткові елементи.

Не тільки м’ясо!

Існує два різних напрямки думок щодо того, який інгредієнт використовувати, але велика кількість сімей, які традиційно їдять цю страву, клянуться, роблячи її вершковою.

Вони поділяються на дві чіткі категорії: сметана та сир.

Обидва вони однаково смачно додають, і оскільки обидва інгредієнти холодні, коли їх додають, важливо.

Ми, як правило, любимо сир, якщо хочемо не м’ясо, тому що це чудовий спосіб не тільки досягти кремоподібного елементу, але й отримати там додаткового білка.

Сир (або сметану) потрібно додати і швидко розмішати, як тільки гаряча халуська знята з вогню. Це запобіжить згущенню, а також дозволить подавати суміш все ще теплою.

Я рекомендую додати 1 1/2 склянки сиру або сметани, перемішати, а потім отримати доступ, перш ніж вирішити, чи потрібно більше.

Цей рецепт халускі настільки ж автентичний, наскільки це можливо, і навіть кращий - це чудовий спосіб прийняти нову їжу з іншої культури.

Тушкований у вершковому маслі та карамелізований до потрібної міри, це мій улюблений спосіб збудити всю сім’ю капустою.

Це був чудовий спосіб повернути трохи її дитинства для моєї свекрухи та чудова стартова бесіда на цю тему з синами.

Інші смачні способи насолодитися їжею більше капусти:

Якщо ви спробували це РЕЦЕПТ ХАЛУСЬКОГО, або будь-який інший рецепт на моєму сайті, повідомте мені в розділі коментарів, як це вийшло, ми любимо чути від наших читачів! Ви також можете стежити за мною далі ПІНТЕРЕСТ, FACEBOOK, і ІНСТАГРАМА щоб побачити ще дивовижні рецепти та будь-що інше, що у нас відбувається!