Gåsesteg med aebler og svesker (Смажена гуска з яблуками та чорносливом)

Gåsesteg med aebler og svesker (Смажена гуска з яблуками та чорносливом)
gåsesteg
Порції: Подається 12
Калорії на порцію: 272
Готовий за:3 години 55 хвилин
Підготовка час:25 хвилин
Час приготування:3 години 30 хвилин
Складність:
Автор рецепта:ДжуліяБальбілла
Вперше опубліковано:4 січня 2017 року

Цей рецепт часто їдять напередодні Різдва в Данії. Найкраще використовувати для цієї страви молодого гусака. Її можна прикрасити половинками яблук, пашорованими з начинкою з чорносливу, змоченого в портвейні.

Інгредієнти

  • 1 х 3,5 кг цілого гусака
  • ½ лимон
  • Сіль і перець
  • 450 г хрустких яблук, наприклад, джаз, браберн, порошкові та подрібнені
  • 225г чорносливу замочували, обробляли кісточками та подрібнювали
  • 30г вершкового масла
  • 30г звичайного борошна
  • 110г желе з смородини

Mise en place

  • Попередньо розігрійте піч до 190 ° C (375 ° F - газ 5), [духова шафа 170 ° C]

Метод

  1. Витріть і висушіть гусака.
  2. Натріть лимоном і посипте сіллю і перцем всередині і зовні.
  3. Змішайте яблуко з чорносливом.
  4. Набийте гусака і закріпіть отвір шпажкою, або зашийте його.
  5. Злегка наткніть гусака виделкою і поставте на решітку у форму для запікання.
  6. Покладіть гусака в піч і зменшите вогонь до 180 ° C (350 ° F - газ 4), [духова шафа 160 ° C].
  7. Смажте 3 години 20 хвилин, зливаючи жир, коли він накопичується на сковороді, і періодично підживлюючи.
  8. Покладіть гусака на гаряче блюдо для подачі.
  9. Злийте жир з каструлі, залишивши лише м’ясні соки.
  10. Додайте достатньої кількості води до 570 мл і обережно нагрійте.
  11. Змішайте масло і борошно разом і перемішайте в рідині.
  12. Перемішайте желе з червоної смородини і прогрійте.
  13. Подавайте соус окремо.

Подання пропозицій

Перегляньте рецепти Cookipedia за допомогою Pinterest

Зараз майже всі фотографії рецептів Cookipedia були завантажені на Pinterest, що є дуже зручним способом переглядати їх на одній величезній дошці або за окремими категоріями. Якщо ви користувач Pinterest, я думаю, ця функція стане вам у нагоді.


# гусак # чорнослив # яблуко # лимон # червона смородина желе # жир # масло # звичайна борошно # крем # порт # борошно