Фаршировані гриби з травами

Ці гриби класично вишукані, але модернізовані з хрустким топінгом та великою кількістю свіжої зелень. Щоб змінити ситуацію, спробуйте базилік, розмарин або шавлію замість орегано.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

рецепт

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Фаршировані грибами трави Фото: Фото Рональда Цанга

Інгредієнти

  • 24 великі білі або коричневі гриби (від 2 до 2 1/2 дюйма впоперек), або їх комбінація
  • 3 ст. Ложки оливкової олії, розділеної
  • 2 цибулі-шалоту, дрібно нарізані
  • 9 ст. Л. Цільнозернових хлібних крихт панко, розділених
  • 1 великий яєчний білок, злегка збитий
  • 1 ч. Ложка подрібненої свіжої цибулі-луку + додатково для гарніру
  • 1½ ч. Ложки подрібненої свіжої материнки + цілі листя для гарніру
  • 1½ ч. Ложки подрібненої свіжої плосколистої петрушки + цілі листя для гарніру
  • 1 ч. Ложка морської солі
  • 1/2 ч. Ложки меленого чорного перцю

Підготовка

  1. Обережно витягніть стебла з 20 грибних капелюшків і відкладіть капелюшки. Дрібно наріжте стебла і 4 гриби, що залишилися. У середній сковороді на середній розігрійте 2 ст. Ложки олії. Додайте подрібнені гриби і варіть, періодично помішуючи, поки рідина не випарується, від 3 до 4 хвилин. Додайте цибулю-шалот і варіть, періодично помішуючи, поки цибуля-шалот не стане м’якою, близько 3 хвилин. Перекладіть у середню миску і перемішайте 6 ст. Ложки панько. Відкладіть в сторону, щоб трохи охолонути.
  2. Тим часом розігрійте духовку до 350 ° F. Туман великою формою для випікання розпилювачем і розподіліть шапки грибів зверху, стеблом догори.
  3. У подрібнену грибну суміш розмішайте яйце, цибулю, материнку, петрушку, сіль і перець. Ложковою сумішшю в грибні капелюшки, злегка насипавши зверху. У невеликій мисці з’єднайте залишки олії та 3 ст ложки панько, а потім використовуйте суміш для грибів. Випікайте, поки гриби не стануть м’якими, а доліва не зарум’яниться, приблизно 30 хвилин.
  4. Дайте трохи охолонути, а потім розкладіть гриби на сервірувальному блюді і декоруйте подрібненим цибулею цибулю, частину листям материнки, а частину листям петрушки. Подавати теплим.