Банановий пудинг у південному стилі з рецептом ванільних вафель

Allen & Son, історичний, але зараз закритий південний ресторан у Чапел-Хілл, штат Північна Кароліна, можливо, здобув свою популярність завдяки свинячим плечам, що палять гікорі, ніжним, соковитим поданням, але ця "битка" знала щось про солодке. теж. Її десертне меню читалося як запис в енциклопедії про південну затишну їжу: пиріг з пеканом, пиріг із основним липовим пирогом, кокосово-шаховий пиріг, персикова швець. Проте вони зберегли найкраще за останній день робочого тижня: солодкий, заварний банановий пудинг, який є мірною паличкою, за якою слід оцінювати всіх інших. Це наша данина тому явищу, яке відбулось лише в п’ятницю. Цей рецепт бананового пудингу не стримує смаку, але він менш калорійний, ніж хлібний пудинг, який ви замовите у місцевій закусочній, і ви, можливо, все ще зможете скуштувати банан. Це тому, що завдяки цьому смачному десерту ми стримуємо кількість інгредієнтів і дозволяємо натуральним і смачним ароматам говорити самі за себе.

бананового

Харчування: 290 калорій, 7 г жиру (2 г насиченого), 36 г цукру

Подається 8

Вам знадобиться

1⁄2 склянки плюс 2 ст. Ложки цукру
1⁄3 склянки універсального борошна
2 склянки 2% молока
3 яйця, відокремлені
1 ч. Ложка ванільного екстракту
Дрібка солі
4 великих стиглих банана, нарізаних скибочками
1⁄2 коробки (12 унцій) ванільних вафель (близько 35 вафельних пластин)

Як це зробити

  1. Розігрійте духовку до 375 градусів за Фаренгейтом.
  2. З’єднайте 1⁄2 склянки цукру, борошна, молока, жовтків, ваніліну та солі в середній каструлі.
  3. Варіть на повільному вогні, періодично збиваючи, близько 12 хвилин, поки суміш не загусне до пудингу.
  4. Помістіть яєчні білки в чашу для змішування і збивайте електричним міксером, поки не утворюються густі, жорсткі піки.
  5. Складіть 2 столові ложки цукру і перемішуйте ще кілька секунд, щоб увійшло. (Безе також можна збити руками віночком у холодній алюмінієвій мисці, але будьте готові до невеликих тренувань.)
  6. Дно форми для випікання розміром 8 х 8 дюймів або миски, безпечної для духовки, застеліть половиною бананів, а потім - половиною печива. Повторіть, щоб сформували два шари вафель і бананів, а потім залийте пудинг зверху.
  7. Розкладіть безе по пудингу. Випікайте 10-12 хвилин, поки безе не стане золотисто-коричневим.

Цей рецепт (і ще сотні!) Вийшов від одного з наших Cook this, not that! книги. Для більш простих ідей приготування їжі ви також можете придбати книгу!