Дієта RainBow. Їжте ВІТАМІНИ!

Витяг з

Керівництво з фітонутрієнтів від IFM

ПРИМІТКА: Є 4 БЕЗКОШТОВНІ ВКАЗІВКИ Тут:

Чому фітонутрієнти?

Природні сполуки, які називаються фітонутрієнтами або фітохімікатами, є компонентами рослин, які є потужними захисниками здоров'я. Дослідження показують, що люди, які вживають більше рослинної їжі, знижують ризик хронічних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та рак. Фітонутрієнти забезпечують багато функцій у самій рослині, наприклад, забезпечують захист від шкідників та стресових факторів навколишнього середовища, поряд із наданням кольору та відмінних смаків та запахів. В організмі людини фитонутрієнти стимулюють ферменти, які допомагають організму позбутися токсинів, підвищують імунну систему, покращують здоров’я серцево-судинної системи, сприяють здоровому метаболізму естрогену та стимулюють загибель ракових клітин. Фрукти та овочі є багатим джерелом фітонутрієнтів, поряд із цільнозерновими, бобовими, травами, спеціями, горіхами, насінням та чаями.

Фітонутрієнти в їжі бувають різних кольорів - зеленого, жовто-оранжевого, червоного, синьо-фіолетового та білого. Для зміцнення здоров’я важливо щодня їсти фрукти та овочі різноманітного кольору. Прагнення до одного-двох кожного кольору на день - це здорова мета, до якої слід прагнути! Хоча, як правило, рослини темнішого кольору містять більше фітонутрієнтів, фрукти та овочі з родини білих мають корисний внесок у зміцнення здоров’я. Починаючи з кольору - це перший основний крок, який слід зробити при розробці здорового способу харчування для кожного. Це є основою для всіх планів харчування в рамках функціональної медицини, оскільки рослини є хорошим ліками для профілактики та лікування хронічних захворювань.

ЧЕРВОНИЙ

Червона їжа містить фитонутрієнти, які можуть допомогти зменшити ризик деяких видів раку, а також захистити мозок, серце, печінку та імунну систему.

Червоні харчові сполуки:

Фізетин
Флавони Флавоноли Флаван-3-оли Флаванони

ПОМАРАНКОВИЙ

Помаранчеві продукти допомагають захистити імунну систему, очі та шкіру та зменшують ризик раку та серцевих захворювань.

Помаранчеві харчові сполуки:

ЖОВТИЙ

Жовта їжа корисна, оскільки містить сполуки, які є протираковими, протизапальними та можуть захищати мозок, серце, судини, очі та шкіру.

Жовті харчові сполуки

ЗЕЛЕНИЙ

Зелена їжа корисна для здоров’я, оскільки містить сполуки, які є протираковими, протизапальними та можуть захищати мозок, серце, судини, печінку та шкіру. Одним з унікальних властивостей деяких зелених продуктів є те, що оскільки вони допомагають печінці працювати краще, вони також можуть допомогти підтримувати гормони в рівновазі.

Зелені харчові сполуки

Хлорогенова кислота Хлорофіл

СИНИЙ/ФІОЛЕТОВИЙ/ЧОРНИЙ

Сині/фіолетові/чорні продукти від природи корисні для здоров’я, оскільки містять сполуки, які є протираковими, протизапальними та можуть захищати мозок, серце та судини. Цікаво відзначити, що серед усіх кольорів це категорія, з якої багато людей щодня їдять менше всього. На жаль, занадто мало синього/фіолетового не корисно для здоров'я, оскільки ці сполуки особливо використовуються для мозку, захищаючи його від пошкодження та сприяючи здоровому пізнанню та пам'яті.

Сині/фіолетові/чорні харчові сполуки

БІЛІ/ТАНІ/КОРИННІ

Думаючи про білу/засмаглу/коричневу їжу, можуть прийти на думку оброблені продукти - такі як бублики, крупи, хліб, макарони, тістечка, печиво та сухарики. Ці продукти не є тими, на яких слід зосередитись у категорії білий/засмаглий/коричневий
рослинної їжі. Натомість до цієї категорії належать горіхи, фрукти, овочі, бобові, спеції, насіння та цільні зерна, корисні для здоров’я. Насправді здорова біла/засмагла/коричнева їжа має протиракову та протизапальну дію. Крім того, особливим є цей клас сполук у тому, що, як і зелена їжа, існують певні сполуки, які можуть допомогти здоров’ю печінки та гормонів.

Білі/коричневі/коричневі харчові сполуки

Фітонутрієнти: що це таке і чому їх слід їсти?

Фітонутрієнти (фіто = рослина) відносяться до тисяч різних, здорових, неживних сполук у рослинах. Ці сполуки називають «неживними», оскільки вони не забезпечують калоріями, такими як білки, вуглеводи та жири. Фітонутрієнти мають інші переваги, такі як зміна структури та функції клітин. Деякі фітонутрієнти можуть кардинально змінити спосіб печінки метаболізує токсини, тоді як інші фітонутрієнти, як ті, що містяться в чорниці, відіграють певну роль у певних ділянках мозку, відповідальних за навчання та пам'ять. Люди, які їдять більше рослинної їжі, як правило, мають нижчий рівень раку, серцево-судинних захворювань, діабету, деменції та інших хронічних захворювань.

Як я можу отримати більше фітонутрієнтів у своєму раціоні?

Почніть із спостереження за трапезою та кольорами, які ви їсте щодня. Поступово переходьте до вживання ширшого спектру та більшої різноманітності кольорів, коли це можливо. Часто застряє в колії, з’їдаючи одні і ті ж продукти знову і знову. Нехай люди їдять стандартні перероблені харчові барвники коричневого, жовтого та білого, які можуть включати смажену, запечену та/або смажену на грилі їжу, яка є запальною. Було підраховано, що 80% людей не мають одного або кількох фітонутрієнтів. Щодня вживати повні сім кольорів з різноманітними продуктами - це хороша мета.