Кіноа Табуле

Харчування

Подає 4-6

Поживні речовини на порцію:
Калорії 403
Жир 23 грами
Насичений жир 2,7 грама
(49,0% калорій з жиру)
Білок 9,0 грам
Вуглеводи 44,6 грам
Холестерин 0 мг
Клітковина 7 грам

Цей рецепт - салат з овочами та травами, який робить ситну основну страву на обід.

Традиційний табуле виготовляється з булгурської пшениці. Кіноа, рідне зерно високих Анд, має більше білка, ніж булгурська пшениця, не містить глютену, а лободу легко приготувати. Червоний сорт особливо привабливий у цьому салаті з овочами та травами. Це робить ситну основну страву на обід.

Їжа як ліки
У лободі багато магнію, який допомагає розслабити судини, що призводить до зменшення головного болю для хворих на мігрень та зниження ризику гіпертонії та інсульту. Це також хороше джерело марганцю, заліза, міді, фосфору та рибофлавіну.

Інгредієнти

1 фунт буряка
2 склянки червоної лободи
1⁄2 склянки оливкової олії
1⁄4 склянки свіжовичавленого лимонного соку
3 зубчики часнику в пюре
1⁄2 чайної ложки солі
щіпка пластівців червоного перцю
1⁄3 склянки подрібненої свіжої італійської петрушки
1⁄4 склянки подрібненої свіжої м’яти
3 цибулини-цибулини, подрібнені
2 унції руколи
1⁄2 граната, насіння видалено та зарезервовано
1⁄4 склянки подрібненого мигдалю Маркона