Запитання та відповіді: Скільки цукру у вині?

Q: Скільки цукру протипоказано у вині?

скільки
A: Калорії в 5-унційній склянці вина - що вважається стандартною порцією - можуть коливатися приблизно 200 у солодкому вині. Отже, якщо вам потрібно випити келих на вечерю, ви можете скоротити калорії, дотримуючись вин, які є менш солодкими.

Цукор - основний компонент винограду: фруктоза та глюкоза, приблизно у рівних кількостях. Чи вважається вино сухим, напівсолодким чи солодким, визначається кількістю цукру, яке воно містить.

Більшість червоних та багатьох білих вин та ігристих вин є сухими, тоді як деякі білі вина та більшість роз є напівсолодкими. Сухі вина мають найменше залишків цукру, смак більш кислий і терпкий і залишають відчуття сухості в роті. Деякі екстра-сухі вина, такі як піно гриджо та каберне-совіньйон, часто називають "сухими в кістках". Залишковий цукор становить менше 1 граму і менше трьох калорій в порції італійського піно грижо.

Популярні напівсолодкі вина, такі як білий цинфандель, мускат та німецький рислінг, мають виразно солодкуватий смак від більшої кількості залишкового цукру. У порції білої розетки з цинфанделю Каліфорнія Босоніж, що складається з 5 унцій, міститься майже 5 грамів цукру і близько 22 калорій із цукру в порівнянні з приблизно 109 калоріями з алкоголю. Наливка напівсолодкого німецького рислінгу в 5 унцій може досягати 14 грамів цукру, що додає до 43 калорій лише із цукру.

Щоб у склянці вина кількість калорій не було низьким як від цукру, так і від алкоголю, дотримуйтесь сухих вин. Ось деякі з моїх улюблених: n Білий: совіньйон-блан, італійський піно-гриджо, віньє та шардоне.
• Червоний: каберне-совіньйон, каберне-франк, піно-нуар та сира.

- Крістін Леманн, The Washington Post