Кухня Крістіни

Кафе та хлібобулочні • Колекція рецептів

Пшоняні пиріжки

День Валентина настав, і тут приїхав друг, який допоміг мені приготувати спеціальну вечерю для мого чоловіка. Ми планували спагетті з овочевим соусом (подумайте: червоний), і ми хотіли, щоб до нього йшли м’ясні кульки у формі серця або пиріжки. Але тоді ми опинились у скрутному становищі. Я хотів без глютену без великої кількості дорогих горіхів. Тож ми зібрали голови разом, трохи пограли і * барабан * перша партія вийшла ІДЕАЛЬНОЮ! Отже ... зараз я ділюсь з вами успіхом. Насолоджуйтесь!

Курс без м'ясних закусок

Час підготовки 30 хвилин

Час готування 30 хвилин

Загальний час 1 година

Порції 12 котлеток

Калорії 298 ккал

Інгредієнти

ОБСІЖИТИ до м’якості:

1 цибулина дрібно нарізана
4 зубчики часнику подрібнені
1/2 склянки дрібно нашаткованої моркви за бажанням

МІШИТИ разом у великій мисці:

3 склянки пшона щойно приготовленого, трохи охолодженого на прилавку для кращого використання.
1/2 фунт тофу твердий АБО надзвичайно твердий
1/3 склянки мигдалевого масла АБО арахісового масла
1 ½ ч. Л. Приправи в стилі кантрі з урахуванням смаку - див. Рецепт у розділі Різне
1 ст. Л. Цибульної пудри
1 ст. Ложка сушеної петрушки
1 ½ ч. Ложки Тамарі за бажанням
1/2 ч. Ложки копченої паприки
2 ст. Ложки кокосового амінокислот

ДОДАТИ останнє:

Інструкції

ВІДМІРУЙТЕ свіжоприготовлене пшоно в чашу для змішування та дайте трохи охолонути на прилавку, щоб отримати більш працездатне "тісто". (Я люблю використовувати просо з глиняним посудом: 1 с. Сухого пшона до 4 с. Води 1/2 т. Солі, приготовленої на ніч, тому воно приємне і вершкове.)

СУТИ овочі разом до м’якості. ВСТАНОВИТИ в сторону для охолодження.

РЕВЕНТУЙТЕ ТА ВИМИКАЙТЕ тофу.

КРЕМЛИ тофу на пшоно.

ДОДАЙТЕ мигдальне масло та приправи та добре ЗМІШАЙТЕ.

ДОДАЙТЕ приготовані овочі та обережно ПІДТИЙТЕ.

СМАК для бажаного смаку - можливо, знадобиться більше приправи в стилі кантрі, якщо недостатньо солона.

ДОДАТИ хлібну крихту і акуратно СКЛАДАТИ в кляр. Якщо занадто нежить, щоб виліпити його на кульки, ДОДАЙТЕ більше хлібних крихт і ВСТАНОВИТЕ тісто в сторону, щоб довше охолоджуватися, якщо потрібно. (Не зберігайте в холодильнику, інакше він стане твердим).

ФОРМУЙТЕ в пиріжки.

ПРИГОТОВИТИ пиріжки на сковорідці (по 5 хвилин з кожного боку) АБО ПЕКІТЬ при 350F протягом 35 хвилин АБО до золотистого кольору.

ПРИМІТКА. Вони розпадуться, якщо їх розігріти в соусі, тому я зігріваю їх в окремому посуді і подаю з кетчупом на тарілку кожної людини.

Примітки до рецептів

Секрет нашого успіху в останню хвилину полягав у тому, що в холодильнику був хліб домашнього безглютенового хліба "Пшоно" (так, я також публікую цей рецепт!). Але якщо ви не без глютену, обов’язково – використовуйте цільнозернові хлібні крихти! Pop Просто покладіть скибку хліба в блендер і пульсуйте, поки у вас не буде крихти. Легко! Нам було так весело прикрашати серця домашнім кетчупом! У мене була червона пляшка для видавлювання кетчупу (ви можете придбати їх у Walmart), що робило її ідеальною для стискання тонкої червоної лінії навколо кожного серця. Коли вони спеклись, кетчуп гарно затвердів, і вони були НАДАЛО милі! І звичайно, горіхове масло можна замінити улюбленим видом горіхового або насіннєвого масла - ви не обмежуєтесь арахісовим або мигдальним маслом!