Проста пасерована риба з часником

Щодня ми стикаємося з питанням "що на вечерю?" Цього часу року, особливо коли ми зайняті підготовкою до свят, нам потрібно щось швидке, легке та смачне. Простий рецепт обсмаженої риби дає ідеальну відповідь. Кожному кухареві потрібен простий рецепт риби у своєму репертуарі.

У цьому рецепті риба майже гола, прикрашена нічим іншим, як вершковим маслом, часником та петрушкою. Ідея полягає в тому, щоб підкреслити, а не маскувати, прямий від моря смак свіжої риби. Виберіть найсвіжішу рибу, яку ви можете знайти. Він повинен пахнути морем, але зовсім не «рибним».

Я створюю простий соус, використовуючи МАСЛО ДЛЯ ТРАВИ. Незважаючи на те, що в минулому було демонізовано, справжнє масло, вигодовуване травою, є одним із найздоровіших жирів на планеті. Масло від корів, що згодовують траву, є хорошим джерелом корисних речовин для серця. Він включає жирну кислоту CLA (кон'югована лінолева кислота). Дослідження показують, що CLA зменшує жир у організмі, серцево-судинні захворювання та рак, модулює імунну та запальну реакцію, а також покращує кісткову масу. (2, 3). Прочитайте мою повну публікацію в блозі про це тут. Ви можете замінити оливкову олію екстра вірджин, щоб зробити соус, але в ньому не буде вершкового масла.

Тут буде працювати будь-яке філе білої риби: тріска, палтус, чорний чорний риба, метелик. Якщо ви використовуєте більш тонке філе, як камбала, вони приготуються трохи швидше.

Філе делікатне, рухаючись навколо, розіб’є. Не обробляйте їх занадто багато і переверніть їх лише один раз, поки вони ще тверді.

Насолоджуйтесь цією простою стравою будь-коли, коли вам захочеться швидкого обіду. Подавайте з овочами збоку.