План дієти професора штату Пенсільванія посів друге найкраще місце для схуднення

Персонал | Подальша держава

Студенти штату Пенсільванія, які прийняли новорічну постанову, яка передбачає здорове харчування, можуть дотримуватися нагородженого дієтичного плану, розробленого в штаті Пенсільванія.

Волюметрика, дієтичний підхід, розроблений професором з питань харчування Пенсільванії доктором Барбарою Роллз, була включена в щорічні рейтинги США News and World Report як одна з найефективніших дієт, яку слід дотримуватися в самих різних категоріях.

Доктор Роллс працює директором кафедри Хелен А. Гатрі в Лабораторії вивчення поглинаючої поведінки людини, де вона разом зі своїми колегами та студентами вивчає, як різні властивості їжі впливають на ситість людини або наскільки людина почувається ситою., шляхом випробувань на схуднення та даних подібних лабораторій по всьому світу.

Після складання всіх цих науково обгрунтованих досліджень, доктор Роллс придумав дієту «Волюметрикс» та опублікував книгу «Волюметрика: відчуваю себе повноцінним при меншій кількості калорій» у 1999 році. Вона продовжила свою першу книгу з «Планом контролю ваги волюметрики» у 2005 План об’ємної їжі в 2007 році та Дієта об’ємної волюметрики у 2012 році.

Volumetrics є головною опорою в списках дієт США News і World Report з моменту їх створення в 2011 році, посівши друге місце у категорії схуднення та п’яте в найкращій загальній категорії.

"Я задоволений тим, куди ми потрапили [у рейтингу], але завжди дещо здивовані", - сказав доктор Роллс.

На запитання, як студенти штату Пенсільванія можуть дотримуватися плану, доктор Роллс похвалив їдальні за їх кількість варіантів і сказав, що студенти не повинні мати проблем із наповненням своїх тарілок продуктами, багатими водою.

"Вода дає вам ситні порції, оскільки вона додає вагу та обсяг їжі без калорій".

Їжа, багата водою, доступна в їдальнях, включає овочі, фрукти, супи, салати, йогурти, а в менших масштабах - м’ясо та яйця.

"Пошук таких видів їжі допоможе вам знизити загальну щільність дієти", - сказав доктор Роллс.

Потім доктор Роллз згадував дослідження "шведського столу", яке її лабораторія продовжує повторювати, і визначило, що якщо їжа з меншою щільністю на смак схожа на аналог з більш високою щільністю, люди зазвичай їдять однакову вагу.

"Отже, якщо ви їсте незмінну вагу їжі кожного прийому їжі, а щільність калорій у їжі менше, ви автоматично вживатимете менше калорій", - сказав доктор Роллс.

Що стосується уникання жирної, калорійної їжі, таких як заправки для салатів та сирів, доктор Роллс має важливу пораду: “Зменште це, якщо можете, але не жертвуйте смаком”.

Інша порада доктора Роллса в їдальні полягає в тому, щоб їсти продукти нижчої щільності, такі як фрукти та овочі, перед тим, як переходити до більш важких речовин, оскільки продукти нижчої щільності швидше втамовують голод і в результаті вживають менше їжі.

"Це не винаходить науку про харчування", - сказав доктор Роллс. "Йдіть за своїми фруктами та овочами, наповніть цим половину тарілки, а потім прийміть розумні порції зерна, м’яса та калорійних продуктів".

У дієті Волюметрікс немає продуктів, які заборонені, але доктор Роллс каже, що ви повинні дисциплінувати себе, керуючи розміром порцій ваших улюблених ущільнень.

"Спроба виключити щось із свого раціону потенційно змусить вас цього більше", - сказала вона. "Отже, ви повинні керувати вмістом цих продуктів, не перестараючись".

Доктор Роллс також попередив про небезпеку висококалорійних напоїв, таких як газована вода, оскільки вони можуть вивести з організму калорії, яких ви уникаєте з продуктами високої щільності.

Дієта Volumetrics не рекомендує повністю змінювати дієту, оскільки доктор Роллс не вважає її стійкою.

"Я хочу, щоб люди зрозуміли, як вони можуть налаштувати те, що вони роблять, щоб вони все ще отримували задоволення від того, що роблять, і відчували задоволення", - сказала вона. "Отож, насправді, вся справа у вивченні здорового харчування".