Приголомшливі дослідження засмучують великі диетичні дискусії - дикі морепродукти Vital Choice; Органіка

Часто, коли ми намагаємося скинути зайву вагу, наш організм відмовляється співпрацювати.

Глибоко вкорінені біологічні механізми частково пояснюють, чому ми часто повертаємо втрачені кілограми.

Люди, які втрачають значну вагу, як правило, відновлюють одну третину до половини втрачених кілограмів протягом року після свого початкового успіху - як правило, набагато швидше, ніж це.

Тим часом розпочалися суперечки щодо того, яка дієта найкраща для схуднення та утримання від неї: з низьким вмістом вуглеводів чи з низьким вмістом жиру.

Зараз вражаючі, обнадійливі висновки клінічного випробування, можливо, зробили цю дискусію неактуальною та застарілою.

Результати дослідження показують, що природа їжі, яку ми їмо, має більше значення для контролю ваги, а не підрахунку калорій або пропорції жиру або вуглеводів у дієті.

Стенфордське дослідження шукало ключ до здорового контролю ваги
Наукова група з Медичної школи Стенфордського університету завербувала 609 людей у віці від 18 до 50 років - приблизно половину чоловіків і половину жінок - для 12-місячного клінічного дослідження (Gardner CD et al., 2018).

Учасники були випадковим чином віднесені до однієї з двох дієтичних груп:

З низьким вмістом жиру - скоротити кількість олій, жирного м’яса, нежирних молочних продуктів та горіхів.
З низьким вмістом вуглеводів - скоротити кількість зернових, зернових, хліба, випічки, крохмалистих овочів (наприклад, картоплі) та квасолі.

Обидві групи наказали поступово коригувати свій раціон, поки вони не досягнуть найнижчого рівня споживання вуглеводів або жиру, з яким вони почуваються комфортно і можуть триматися необмежено.

Критично важливо, що всім учасникам було доручено дотримуватися таких вказівок:

Уникайте вартості переробленої їжі, що не містить їжі.
Зведіть до мінімуму додавання цукру, рафінованого борошна та трансжирів.
Зосередьтеся на свіжих, цільних, з мінімальною обробкою харчових продуктах, щільних до поживних речовин - щоразу, коли це можливо, готуйте вдома, - і максимально споживайте овочі.

Як сказав провідний автор Крістофер Гарднер, доктор філософії, «ми обов’язково наказали всім їхати на фермерський ринок і не купувати оброблену харчову сміття. Крім того, ми порадили їм дотримуватися дієти таким чином, щоб вони не відчували голоду чи нестачі ».

Протягом 12-місячного періоду дослідники вимірювали вагу учасників, склад тіла, рівень інсуліну та показники ліпідів (жиру та холестерину) у крові та періодично опитували добровольців, щоб контролювати кількість жиру або вуглеводів, що споживаються щодня.

Учасникам пропонувалось дотримуватися офіційних рекомендацій США щодо фізичної активності, тоді як дієтологи провели 22 заняття, в яких вони навчали добровольців про якість їжі та давали їм методи модифікації поведінки, щоб допомогти їм залишатися на шляху.

Відповідність призначеним дієтам оцінювали шляхом періодичних опитувань дієти та вимірювання ліпідів крові, коефіцієнта дихального обміну та інших показників складу дієти - і результати вказували на надзвичайно високий ступінь дотримання дієти.

Цілісні продукти призводять до втрати ваги, незалежно від вуглеводно-жирового профілю дієти
Через 12 місяців усі учасники насолоджувалися однаковою середньою втратою ваги - 13 фунтів - незалежно від того, дотримувались вони дієти з низьким вмістом жиру чи вуглеводів.

Подібним чином середній рівень споживання калорій серед учасників обох груп виявився майже порівнянним до кінця дослідження.

Незважаючи на однакову середню втрату ваги, досягнуту в обох групах, існувала суттєва варіативність: деякі учасники скинули понад 60 фунтів, а інші набрали цілих 20 фунтів.

Іншими словами, стратегія надання переваги овочам і цільним продуктам - без підрахунку калорій або зменшення кількості порцій - призвела до подібної середньої втрати ваги, незалежно від того, чи було доручено людям зменшити вуглеводи або жир.

Доктор Гарднер вважає, що найбільший винос - це проста стратегія для схуднення: їжте менше цукру та рафінованого борошна, їжте багато овочів і в цілому віддайте перевагу цілісній їжі, будь то салат з пшениці або яловичина, яку годують травою.

І, як він сказав, "З обох сторін ми почули від людей, які найбільше схудли, що ми допомогли їм змінити своє ставлення до їжі, і що тепер вони були більш вдумливі в тому, як вони харчуються".

Випробування шукало зв’язок між генами, інсуліном та успіхом дієти
Минулі дослідження показали, що дієти, засновані на індивідуальній генетиці кожної людини, реакціях на інсулін та макіяжі мікробіомів кишечника, можуть покращити успіх у схудненні та контролі - ідея, яка не має твердих доказів, але активно рекламується компаніями, що продають програми тестування.

Отже, учасники секвенували частину свого геному, тож вчені могли шукати генетичні закономірності, раніше пов’язані зі змінами у вуглеводному або жировому обміні.

Крім того, учасники пройшли тест на відповідь інсуліну на цукор.

Метою генетичних тестів та реакцій на відповідь на інсулін було з'ясувати, чи зможуть ці фактори передбачити, чи призведе дієта з низьким вмістом жиру або вуглеводів до більшої втрати ваги у людей зі специфічними характеристиками.

Але врешті-решт, успіх жодної дієти у зниженні ваги не міг бути пов’язаний з їх генетикою чи реакцією інсуліну на цукор.

Цей результат чітко підриває твердження, що - для досягнення оптимальної втрати ваги та контролю - люди повинні харчуватися дієтами, які "відповідають" їх генному профілю та/або реакції на дієтичні цукри.

Як писали автори дослідження, “. жоден з двох гіпотетично схильних факторів [генетичні профілі або профілі реакції інсуліну] не допоміг визначити, яка дієта для кого найкраща ».

Обидві дієти покращили ключові показники здоров'я, але група з низьким вмістом вуглеводів користувалася перевагою
До кінця 12-місячного дослідження обидві дієти покращили ліпідний профіль усіх учасників і знизили рівень артеріального тиску, інсуліну та рівня цукру в крові.

Однак рівень холестерину ЛПНЩ підвищився - небажаний результат - серед учасників групи з низьким вмістом жиру.

На відміну від цього, люди з групи з низьким вмістом вуглеводів отримували більший (бажаний) підвищення рівня холестерину ЛПВЩ та більші (також бажані) зниження рівня тригліцеридів у крові.

В обох групах спостерігалося падіння рівня поширеності метаболічного синдрому, без істотної різниці між дієтами з низьким вмістом жиру та вуглеводами.

Команда Стенфорда продовжуватиме видобувати дані
Як сказав д-р Гарднер, «Це дослідження закриває двері для деяких питань, але відкриває двері для інших. У нас є дані даних, які ми можемо використовувати у вторинних дослідницьких дослідженнях ».

Рухаючись вперед, він та його команда продовжуватимуть аналізувати дані, зібрані під час дослідження, і вони сподіваються співпрацювати з іншими стенфордськими вченими, щоб розкрити ключі до індивідуальної втрати ваги.

"Я сподіваюся, що ми можемо придумати своєрідні підписи", - сказав Гарднер. "Я відчуваю, що ми зобов'язані американцям бути розумнішими, ніж просто говорити" їж менше ". Я все ще думаю, що є можливість відкрити для себе певну персоналізацію - тепер нам просто потрібно попрацювати над зв’язуванням деталей ».

Цікаво, що серед старших авторів дослідження був професор Стенфорда Джон Іоаннідіс, доктор медичних наук, який славився своєю жаркою критикою щодо якості біомедичних досліджень. Його репутація наукової строгості надає цьому дослідженню додаткової ваги.

Компакт-диск Гарднер, Трепановський Дж. Ф., Дель Гоббо Л.К., Хаузер М.Є., Рігдон Дж., Іоаннідіс Дж.П.А., Десай М, Кінг А.С. Вплив дієти з низьким вмістом жиру проти вуглеводів на 12-місячну втрату ваги у дорослих із надмірною вагою та асоціацію з генотипом та секрецією інсуліну: рандомізоване клінічне випробування DIETFITS. ДЖАМА. 2018 лютого 20; 319 (7): 667-679. doi: 10.1001/jama.2018.0245.
Gardner CD, Offringa LC, Hartle JC, Kapphahn K, Cherin R. Втрата ваги на дієтах з низьким вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів за статусом резистентності до інсуліну серед дорослих із надмірною вагою та дорослих із ожирінням: рандомізоване пілотне дослідження. Ожиріння (Срібна весна). 2016 січня; 24 (1): 79-86. doi: 10.1002/ob.21331. Epub 2015 6 грудня.
Стенфордська медицина. З низьким вмістом жиру або з низьким вмістом вуглеводів? Це нічия, виявляє дослідження Стенфорда. 20 лютого 2018 р. Доступ за посиланням https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-02/sm-lol021518.php/

Покупки у Vital Choice завжди безперебійні, а риба перевершує все інше! Ми любимо Vital Choice!

Без сумніву, найкращі консервовані морепродукти, які я коли-небудь пробував.

Найкращі місця для придбання морепродуктів в Інтернеті, включаючи свіжу та заморожену рибу