Познайомтесь із Кетрін Рід із «Приходь і спечіть» у Шермані

Сьогодні ми хотіли б познайомити вас з Кетрін Рід.

Кетрін, поділіться з нами своєю історією. Як ти потрапив туди, де ти сьогодні?
Я те, що я називаю "випадковим підприємцем".

Приходь і спечи Це було розпочато з нашого крихітного будинку (буквально сарай площею 400 кв. Футів!) Для випікання пирогів для місцевого фермерського ринку Шерман. Я був вдома з 1-річною донькою, яка відновлювалась після гістеректомії, і мені просто нудно було з глузду. Випічка завжди була моєю пристрастю ... якщо мене не було на кухні, я читав про випічку або дивився випічки! Я завжди говорив собі, що коли моя дочка виросте і вийде з дому, я почну другу кар’єру і піду в кондитерську школу. Але одного разу, я прокинувся і вирішив, що більше не хочу чекати ... Я хотів поділитися своєю пристрастю з людьми і подивитися, чи це теж сподобалось іншим людям.

Протягом року ми перейшли від приготування близько 50 пирогів на тиждень з тостера до випікання 500+ пирогів на тиждень на комерційній кухні!

Як тільки справи вибухнули з бізнесом, моя мати дуже несподівано померла від легеневої емболії у 56 років у квітні минулого року. Вона була людиною, яка прищепила мені любов до випічки в такому юному віці. Ми поділяли одне і те ж бажання пекти для інших як спосіб поділитися з ними своєю любов’ю, і зараз я продовжую розвивати цей бізнес, незважаючи на своє горе, щоб зберегти спадщину моєї мами.

Чудово, тож давайте трохи заглибимось у історію - чи був це загалом легким шляхом, і якщо ні, то з якими проблемами вам довелося подолати?
Мені дуже пощастило в тому, що цей бізнес продовжує розвиватися дуже органічно. Але в моєму особистому житті минулого року було стільки нерівностей на дорозі.

На початку квітня 2019 року нас насправді взяли участь у конкурсі Food Network. Це була кульмінація всіх моїх найсміливіших мрій, якщо чесно! Ми мали вилетіти через три тижні, коли один з моїх товаришів по команді раптово кинув. Мій світ розсипався. Потім через три дні мені о 6 ранку зателефонували, сказавши, що мами немає ... у неї була легенева емболія, коли вона була одна вдома.

Я розпочав низхідну спіраль повної та тотальної депресії та горя. Я продовжував робити пироги, щоб чесно утриматися від обробки того, що сталося. Я використовував це як відволікання, але з часом все мене наздогнало.

У вересні минулого року я продавав свої пироги надворі в Арлінгтоні. Було дуже жарко ... і раптом я втратив майже все зір. Після багатьох аналізів у мене діагностували розсіяний склероз.

Здавалося, я втрачаю все, що мене хвилювало. Це змусило мене більше ні про що не дбати, тож я не міг постраждати. Але коли ти дружина і мати, ти не можеш цього зробити, бо в кінцевому підсумку ти лише завдаєш шкоди тим людям, яких ти любиш, і люблю тебе назад.

Потрібен був час, щоб вирватися з цього циклу повного відчаю, але за допомогою неймовірних людей у моєму житті та любові та підтримки мого чоловіка я зміг поставити речі на перспективу.

Все в житті тимчасове.

Життя тимчасове. Отже, роби те, що ти любиш робити ЗАРАЗ. Використання моїх рук тимчасове. Отже, будуйте цей бізнес і робіть ці пироги ЗАРАЗ. Замість того, щоб потрапити в жалість до себе та горе, я зміг знайти прийняття та вдячність у тому, що маю зараз. І я настільки неймовірно вдячний, що маю цей бізнес, який продовжує зростати, навіть коли я не міг би рости разом із ним кілька місяців.

Приходьте і спечіть - що ми повинні знати? Що ви, хлопці, робите найкраще? Що відрізняє вас від конкурентів?
Прийди і спечи Він спеціалізується на приготуванні солодких та пікантних пирогів для гурманів з використанням інгредієнтів місцевого виробництва. Ми віримо в підтримку нашої громади шляхом реінвестування наших грошей у місцеві магазини на такі речі, як реклама, придбання продуктів та навіть придбання м’яса, вирощеного на місцях. Ми з гордістю пропонуємо те, що ми називаємо «пирогом для всіх», а це означає, що ми можемо зробити будь-який з наших пирогів веганським, без глютену або без цукру. Ми навіть пропонуємо кілька варіантів кето для тих, хто хоче насолодитися, не порушуючи всю свою дієту!

Наше використання місцевих інгредієнтів та смаки для гурманів виділяють нас серед конкурентів. Ви можете знайти лише такі аромати, як бурбонський ванільний персик, яблучний кленовий бекон та ожиновий шавлія, приходьте та спечіть це!

На який момент у вашій кар’єрі ви з найбільшою любов’ю озираєтесь?
Найгордіший момент був минулого року, коли моя мама приїхала з Міссурі, щоб продати зі мною на фестивалі у Ван Олстіне. Це було вперше, коли вона змогла побачити, що я займаюся бізнесом, а не займаюсь хобі. Вона неймовірно пишалася тим, що я створив, і з тих пір ми так сильно виросли!

Вартість:

Пиріг з однією рукою - 4 долари
Пиріг із двох рук - 7 доларів
Півдюжини ручних пирогів - 20 доларів
Пиріг для рук без алергену - 5 доларів

Контактна інформація:

Веб-сайт:www.comeandbakeitpies.com
Телефон: 214-417-7426
Електронна адреса: [email protected]
Instagram:instagram.com/comeandbakeitpies
Facebook:facebook.com/comeandbakeitpies

Запропонуйте історію: VoyageDallas побудований на рекомендаціях громади; саме так ми розкриваємо приховані дорогоцінні камені, тому, якщо ви або хтось із ваших знайомих заслуговує на визнання, повідомте нас тут.