Спеціальний випуск "Вегетаріанські, вегетаріанські дієти та здоров’я людини"

Спеціальний випуск Поживні речовини (ISSN 2072-6643).

Кінцевий термін подання рукописів: закрито (15 жовтня 2019) .

Поділіться цим спеціальним випуском

Редактори спеціальних випусків

речовини

Інформація про спеціальний випуск

Популярність вегетаріанських та веганських дієт зростає. Є багато причин, за якими люди обирають бути вегетаріанцями чи веганами, включаючи передбачувані переваги для здоров'я та занепокоєння щодо добробуту тварин та впливу на навколишнє середовище виробництва м’яса та продуктів харчування для тварин. Попередні дослідження показали, що, не вживаючи м'ясо, вегетаріанці та вегани, як правило, споживають більше фруктів та овочів, цільнозернових, бобових та горіхів, ніж ті, хто їсть м'ясо. Однак м'ясо є хорошим джерелом амінокислот і кількох мікроелементів, і веганам особливо потрібно вживати добавки або збагачені продукти, щоб забезпечити достатнє споживання вітаміну В12. Вегетаріанці та вегани, як правило, мають нижчий індекс маси тіла і мають нижчий ризик діабету, гіпертонії, ішемічної хвороби серця та деяких видів раку в порівнянні з м’ясоїдами, але інформації про інші неінфекційні хвороби мало. Цей спеціальний випуск поживних речовин стосуватиметься “Вегетаріанських, веганських дієт та здоров’я людини”. Ми вітаємо подання оригінальних досліджень та оглядових статей про дієтичне споживання та харчовий статус вегетаріанців та веганів, а також дослідження взаємозв'язку між вегетаріанськими та веганськими дієтами та складом тіла, станом поживних речовин та неінфекційними захворюваннями.

Професор, доктор Маркус Келлер
Доктор Кетрін Е Бредбері
Доктор Хана Калеова
Гість редакторів

Інформація про подання рукописів

Рукописи слід надсилати в Інтернеті за адресою www.mdpi.com, зареєструвавшись та увійшовши на цей веб-сайт. Після реєстрації натисніть тут, щоб перейти до форми подання. Рукописи можна подавати до встановленого терміну. Усі статті будуть рецензовані. Прийняті статті будуть публікуватися безперервно в журналі (як тільки вони будуть прийняті) і будуть перелічені разом на веб-сайті спеціального випуску. Запрошуються наукові статті, оглядові статті, а також короткі повідомлення. Для запланованих статей заголовок та короткий реферат (близько 100 слів) можна надіслати до редакції для оголошення на цьому веб-сайті.

Представлені рукописи не повинні були бути опубліковані раніше, а також не повинні розглядатися для публікації в інших місцях (крім матеріалів конференцій). Усі рукописи ретельно рецензуються в процесі односторонньої оцінки. Посібник для авторів та інша відповідна інформація для подання рукописів доступна на сторінці Інструкції для авторів. Nutrients - це міжнародний щомісячний щомісячний журнал з відкритим доступом, що видається MDPI.

Будь ласка, відвідайте сторінку Інструкції для авторів, перш ніж подавати рукопис. Плата за обробку статей (APC) за публікацію в цьому журналі з відкритим доступом становить 2000 швейцарських франків (швейцарських франків). Представлені статті повинні бути добре відформатовані та використовувати хорошу англійську мову. Автори можуть використовувати службу редагування англійською мовою MDPI до публікації або під час редагування авторів.