Розширення МДУ

Незалежно від того, чи їсте ви його, чи майструєте з ним, перегляньте свої звички поводження з сирим тістом.

обережно

Ми вже багато років говоримо про небезпеку вживання сирого тіста для печива. Зараз, схоже, є більше проблем, що стосуються інших видів тіста. Скільки разів у вас виникала спокуса прокрасти укус тіста для печива, перш ніж воно випечеться? Або ви дозволили своїм дітям гратись із сирим тістом, щоб робити прикраси чи «грати» з глини? Якщо відповідь позитивна на будь-яке з цих питань, можливо, ви захочете змінити свої плани ремесла та перекуси.

Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів оприлюднила оновлену інформацію, яка застерігає споживачів уникати вживання будь-яких продуктів із сирого тіста до того, як їх приготують, оскільки ви або член вашої родини можете захворіти. Приготування цих предметів вбиває шкідливі бактерії, такі як сальмонела та кишкова паличка. Кожен повинен дотримуватися вказівок для приготування на упаковках тіста для печива, тіста для піци, печива тощо, але коли мова заходить про роботу з борошном для ремесел або виготовлення продуктів з нуля, незалежно від марки, борошно може містити бактерії, які можуть спричинити захворювання. Нещодавно десятки людей по всій країні захворіли на штам бактерій, який називається шіга-токсин E. coli O121, що призвело до масового відкликання борошна.

Зазвичай ми не думаємо про борошно як про потенційно небезпечну їжу. Борошно походить із зерна, яке, як правило, не обробляється, щоб знищити будь-яку бактерію, з якою вона могла заразитися. Джерелом бактерій могла бути тварина, яка відслідковувала поле та здавала відходи тваринного походження. Потім ці тваринні відходи збирають і перетирають у борошно. Якщо хтось споживає сире тісто, жодного кроку вбивства не відбулося. Важливо пам’ятати, що загальні «кроки вбивства» включають варіння, випікання, запікання, мікрохвильову піч та смаження.

Симптоми, на які слід стежити, якщо ви споживали вироби з сирого тіста, включають спазми шлунка, лихоманку, блювоту або діарею. Якщо ви або член родини відчуваєте будь-який із цих симптомів, негайно зверніться до лікаря. Кожному дуже легко захворіти або померти від потенційного бактеріального забруднення продуктами з сирого тіста. Людина може бути будь-якого віку та мати гарне здоров’я, але більш сприйнятливими є люди з ослабленою імунною системою (хтось дуже молодий, літній, хтось із певних ліків, наприклад, реципієнт трансплантата). Вагітні жінки та їхні ненароджені діти також піддаються ризику цих шкідливих бактерій.

FDA пропонує дотримуватися таких практик безпечного поводження, щоб залишатися здоровим:

  • Ретельно мийте руки, робочі поверхні та посуд до та після контакту з виробами з сирого тіста.
  • Уникайте споживання сирого тіста для печива або будь-якого іншого сирого тіста, яке слід спекти або приготувати.
  • Дотримуйтесь інструкцій щодо безпечного приготування їжі за належних температур та протягом певного часу.
  • Тримайте сиру їжу окремо від інших продуктів, щоб запобігти перехресному забрудненню.
  • Дотримуйтесь інструкцій на етикетці, щоб охолоджувати продукти відразу після покупки та після їх приготування або подачі.

Розширення університету штату Мічиган пропонує переглянути сповіщення про відкликання та дотримуватися вказівок у разі відкликання. Важливо також переглянути кілька минулих практик з декоративно-прикладним мистецтвом з дітьми, переконавшись, що докладаються зусилля, щоб уникнути можливого контакту з сирою продукцією.

Ця стаття була опублікована Розширення університету штату Мічиган. Для отримання додаткової інформації відвідайте https://extension.msu.edu. Щоб отримати дайджест інформації, доставлену безпосередньо у вашу поштову скриньку, відвідайте https://extension.msu.edu/newsletters. Щоб зв’язатися з експертом у вашій місцевості, відвідайте https://extension.msu.edu/experts або зателефонуйте 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Чи знайшла ця стаття корисною?