Повноцінне харчування особливо важливо для загального стану здоров’я під час карантину

Орган статті

У світі, який перебуває на карантині через пандемію COVID-19, кожен проводить більше часу вдома, ніж зазвичай, і, можливо, навіть їсть продукти, які не вживає регулярно. Майк Грін, доцент кафедри харчування, дієтології та гостинності в Коледжі гуманітарних наук, пропонує поради щодо важливості збереження здорових харчових звичок у карантині.

Усі кажуть, що під час карантину важливо підтримувати повноцінне харчування, але чому? Як правильне харчування пов’язане з оптимальним здоров’ям?

Багато з нас зосереджені на тому, що ми їмо під час цієї кризи. Це цілком зрозуміло. Їжа, яку ми споживаємо, відіграє певну роль у нашому здоров’ї, як фізичному, так і психічному. Що важливо, на нашу імунну систему впливають продукти, які ми їмо. Ряд вітамінів та мінералів відіграє важливу роль у нашій імунній системі. Багато людей зосереджуються на споживанні вітаміну С та цинку для імунного здоров’я, оскільки було показано, що вони зменшують тяжкість та тривалість застуди, але, схоже, вони не відіграють певної ролі у профілактиці застуди. Поки що рано знати, чи допомагають вони також при зараженні COVID-19. Найкращий підхід до імунного здоров’я - це споживання цільної їжі та споживання різноманітних фруктів та овочів, оскільки це не тільки забезпечить вітаміни та мінерали, вони також забезпечують рослинні хімікати або фітохімікати, які допомагають при запаленні.

Ще однією дуже важливою причиною здорового харчування є те, що госпіталізації та смертність від інфекцій COVID-19 набагато вищі у людей з високим кров'яним тиском (гіпертонія), високим вмістом глюкози в крові (діабет) та серцевими захворюваннями (серцево-судинні захворювання). Ожиріння також є важливим фактором результатів для пацієнтів з COVID-19. Здорова дієта допоможе при цих хронічних станах. Я рекомендую будь-яку з трьох найкращих дієт, класифікованих американськими новинами та світовим звітом: Середземноморська, DASH та гнучка дієти.

Нам пощастило, що продуктові магазини залишаються відкритими, а свіжі продукти доступні. Чи варто купувати та їсти цю продукцію? Якщо так, чи прибираємо це більше, ніж зазвичай?

Свіжі фрукти та овочі, з’їдені в сезон - найкращий варіант. Оскільки середньоамериканська дієта споживає мало фруктів та овочів, будь-який спосіб збільшення їх споживання є чудовим. Важливим моментом є вживання різноманітних фруктів та овочів, оскільки жодна їжа не містить усіх необхідних нам поживних речовин. Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів стверджує, що немає жодних доказів передачі COVID-19 з наших продуктів. Тож продовжуйте свої звичні практики безпеки харчових продуктів.

Якщо ми не маємо доступу до свіжих продуктів, які найкращі альтернативи?

Заморожені фрукти та овочі - чудовий варіант.

Яких продуктів слід уникати або обмежувати, перебуваємо ми на карантині чи ні?

Згадані вище дієти наголошують на здоровому дієтичному підході, що включає цільнозернові, фрукти та овочі, корисні жири та нежирний білок. Ці дієтичні підходи також рекомендують обмежувати рафіновані зерна та додані цукри, які часто зустрічаються в оброблених харчових продуктах. Також слід обмежити вміст цукристих напоїв. Людям з високим кров'яним тиском слід зменшити споживання солі приблизно до 1500 міліграмів на день.

Майк Грін, доцент кафедри харчування, дієтології та гостинності в Коледжі гуманітарних наук.