Повільна плита Спагетті Болоньєзе

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Цей спагетті з повільною плитою Bolognese зробить італійських Мамас гордими. Він насичений, соковитий, соус шовковистий, а м’ясо настільки ніжне, що тане у роті. А мультиварка робить усю важку роботу!

Довго і повільно - це те, як справжні італійські мами роблять належні спагетті болоньєзе. Це коли відбувається чарівництво, соус загусне і вливається з неймовірним смаком, чого ви просто не зможете досягти за 30 хвилин на плиті. М’ясо стає таким ніжним і м’яким, воно буквально тане в роті. Соус шовковистий і насичений, з любов’ю чіпляється за макарони, забарвлюючи довгі пасма в насичено-червоний колір.

Отже, в основному, повільні плити виготовляли для соусу Болоньєзе. А може, спагетті Болоньєзе було створено для повільних плит. Не має значення. Це сірник, зроблений на небі!:-)

Тепер я повинен вам сказати, це справжній справжній справжній рецепт болоньєзе. Отже, це не рецепт "закиньте все в повільній плиті". Пом'якшення цибулі та підрум'янення яловичини перед перекладом у повільну плиту - ключовий крок, його не можна пропустити!

Так трапляється, що у моїй повільній плиті встановлено соте - дуже зручно для підрум'янення перед повільним приготуванням. Однак, коли я готую соус Болоньєзе в мультиварці, я завжди роблю подвійну партію, використовуючи 2 фунти яловичого фаршу. Отже, якщо я хотів би підсмажити яловичину в мультиварці, мені все одно довелося б робити це партіями, бо інакше вона була б (дуже!) Переповненою, а яловичина замість цього тушилася б.

Тому я просто підсмажую яловичину у великій сковороді, а потім перекладаю в повільну плиту. Ну насправді, я спочатку підрум’янюю цибулю, потім перекладаю його в мультиварку, потім підсмажую яловичину. Просто через величезний обсяг - у мене немає сковорідки досить великої!

Я дуже детально ставлюсь до рецептів, які готую в мультиварці. Я твердо впевнений, що все слід робити у повільній плиті, якщо це або покращує рецепт, або чиста зручність значно перевищує невеликий компроміс у їжі.

Що стосується спагетті Болоньєзе? Це абсолютно покращує його. Повільні плити на низькій температурі підтримують рівномірну температуру нижчу, ніж більшість печей. Я справді впевнений, що соус Болоньєзе, виготовлений у мультиварці, є кращим.

Цей рецепт робить подвійну партію, але ви можете навіть потроїти її, якщо хочете! Оскільки Болоньєзе не тільки призначений для приготування в повільній плиті, він також призначений для заморозки!