Попит та пропозиція: чому жирна їжа дорожчає

За даними The Wall Street Journal, жирна їжа дорожча, оскільки жир (ну, корисний жир) входить у моду. Це суть його статті, опублікованої у вівторок у розділі "Ринки".

Певним чином, це основна економіка. Коли попит на їжу зростає - в даному випадку авокадо, масло, оливкова олія або лосось - ціни зростають, тоді як постачальники намагаються виробляти більше цієї продукції. У статті повідомляється, що ціни на ці жирні товари зросли на 60 відсотків лише за п’ять років. Зрештою, коли пропозиція реагує на збільшення попиту, ціни дрейфують вниз.

Що відповідає за це збільшення попиту? Повножирні дієти. Автор пояснює:

Ці зміни в стані відображають широкі зміни в харчуванні останніх років. Багато людей перейшли на вживання більше їжі з високим вмістом природних жирів із дієти з високим вмістом вуглеводів та знежирених продуктів. А урядові установи та дієтологи рекомендують людям уникати споживання промислових жирів та маргаринів і замість цього їсти більше риби, горіхів та корисних олій.

Але це ускладнюється. У нашій світовій економіці нові ринки, такі як Китай, можуть почати купувати авокадо, наприклад, і впливати на ціни. І реакція на поставку може бути повільною; подумайте про затримку між висадкою більше оливкових садів і першим значним урожаєм.

Плюс, виробникам доводиться робити компроміси між різними кінцевими продуктами, що може змусити постачання реагувати повільніше.

За даними Міністерства сільського господарства США, споживання вершкового масла у всьому світі за п’ять років до 2018 року зросло на 13%. Китай, Південна Корея та Японія збільшили імпорт масла.

За даними Міністерства сільського господарства США, фермери Нової Зеландії та Європи збільшили кількість молока, яке вони виробляють, з 2012 року. Але оскільки виробництво вершкового масла залишає за собою багато знежиреного молока - на яке ціни були низькі - віддача була менш привабливою щодо сиру та вершків, обмежуючи кількість готового виробника масла ...

Попит на деякі види вершкового масла "проникає через дах", сказав Грант Ватсон, директор глобального продовольчого сервісу в Fonterra Co-operative Group Ltd., найбільшому світовому експортері молочних продуктів. Це призвело до того, що він назвав "структурним перезаходом цін на масло".

Оскільки дієти з низьким вмістом вуглеводів та кето продовжують допомагати дедалі більшій кількості людей, слід очікувати певних збоїв на ринку, що може призвести до підвищення цін. Сподіваємось, з часом ціни пом’якшаться.

Тим часом насолоджуйтесь економією, не пов'язаною з придбанням закусок та енергетичних напоїв, щоб пережити день!

Як здешевити дієту з низьким вмістом вуглеводів або кето

Керівництво У цьому посібнику ви швидко дізнаєтесь, як. Оскільки, трохи поплануючись та розумних покупок, просто подивіться, скільки ви могли б заощадити.