Нові та традиційні продукти харчування в модернізованій середземноморській дієті

Анотація

Середземноморська дієта, безумовно, є однією з найбільш здорових дієтичних моделей. Наступні питання: чи адаптована традиційна середземноморська дієта до сучасних екологічних та екзистенційних умов? Чи можна та/або слід його «модернізувати», щоб адаптувати до різних географічних, екологічних, етнічних та релігійних особливостей? Якщо потрібна “модернізація”, які традиційні середземноморські продукти слід імперативно консервувати, як вони є? З іншого боку, які «нові» продукти - не традиційні чи не середземноморські - можна було б запровадити, щоб допомогти людям досі поважати основні здорові принципи середземноморської дієти? Ця стаття має на меті допомогти вирішити ці нові питання.

Параметри доступу

Підпишіться на журнал

Отримайте повний доступ до журналу протягом 1 року

лише 31,08 € за випуск

Усі ціни вказані у нетто-цінах.
ПДВ буде додано пізніше під час оплати.

Оренда або купівля статті

Отримайте обмежений за часом або повний доступ до статей на ReadCube.

Усі ціни вказані у нетто-цінах.

Список літератури

Mozaffarian D, Benjamin EJ, Blaha MJ, Chiuve SE, Cushman M, Das SR та ін .; Статистичний комітет Американської асоціації серця та Підкомітет статистики інсультів. Статистика серцево-судинних захворювань та інсультів-2017: звіт Американської асоціації серця. Тираж. 2017; 135: e146–603. Помилка в: Тираж. 2017; 135: e646.

Всесвітня організація охорони здоров'я. У: Світова статистика охорони здоров’я 2016: Моніторинг стану здоров’я ЦУР. 2016. http://www.who.int/gho/publications/world_health_statistics/2016/en/. Доступ 6 квітня 2017 р.

Trichopoulou A, Martínez-González MA, Tong TY, Forouhi NG, Khandelwal S, Prabhakaran D, et al. Визначення та потенційні переваги середземноморської дієти для здоров’я: думки експертів з усього світу. BMC Med. 2014; 12: 112.

де Лоржеріл М. Середземноморська дієта та серцево-судинні захворювання: історична перспектива та останні свідчення. Curr Atheroscler Rep.2013, 15: 370.

Estruch R, Ros E, Salas-Salvadó J, Covas MI, Corella D, Arós F, et al. ПЕРЕДБАЧЕНІ Слідчі дослідження. Первинна профілактика серцево-судинних захворювань за допомогою середземноморської дієти. N Engl J Med. 2013; 368: 1279–90.

de Lorgeril M, Renaud S, Mamelle N, Salen P, Martin JL, Monjaud I, et al. Середземноморська дієта, багата альфа-ліноленовою кислотою, для вторинної профілактики ішемічної хвороби серця. Ланцет. 1994; 343: 1454–9. Ерратум у: Lancet. 1995; 345: 738.

de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Delaye J, Mamelle N. Середземноморська дієта, традиційні фактори ризику та частота серцево-судинних ускладнень після інфаркту міокарда: підсумковий звіт Ліонської дієтичного дослідження серця. Тираж. 1999; 99: 779–85.

de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Monjaud I, Boucher P, Mamelle N. Середземноморська дієта в рандомізованому дослідженні: тривале виживання та можливе зниження рівня раку. Arch Intern Med. 1998; 158: 1181–7.

Барак Ю, Фрідман Д. Вплив середземноморської дієти на рак: цілеспрямований огляд літератури. Геноміка раку Протеоміка. 2017; 14: 403–8.

Берріно Ф. Середземноморська дієта та її асоціація зі зниженим ризиком інвазивного раку молочної залози. ДЖАМА Онкол. 2016; 2: 535–6.

Schwingshackl L, Hoffmann G. Чи зменшує середземноморська дієта ризик раку? Curr Nutr Rep. 2016; 5: 9–17.

Rosato V, Guercio V, Bosetti C, Negri E, Serraino D, Giacosa A, et al. Середземноморська дієта та ризик колоректального раку: зведений аналіз трьох італійських досліджень, що проводяться під контролем. Br J Рак. 2016; 115: 862–5.

Giraldi L, Panic N, Cadoni G, Boccia S, Leoncini E. Асоціація між середземноморською дієтою та раком голови та шиї: результати великого дослідження, проведеного в Італії. Eur J Рак Поперед. 2016; 26: 418–23.

Bifulco M. Як середземноморська дієта зменшує ризик різноманітних видів раку? Eur J Clin Nutr. 2015; 69: 1372.

Zeisel SH. Чи існує новий компонент середземноморської дієти, який зменшує запалення? Am J Clin Nutr. 2008; 87: 277–8.

Matsumoto Y, Sugioka Y, Tada M, Okano T, Mamoto K, Inui K, et al. Мононенасичені жирні кислоти можуть бути ключовими факторами середземноморської дієти, що пригнічують активність хвороб на ревматоїдний артрит: дослідження ЗАВТРА. Клін Нутр. 2017; 37: 675–80.

Godos J, Zappalà G, Bernardini S, Giambini I, Bes-Rastrollo M, Martinez-Gonzalez M. Дотримання середземноморської дієти обернено пов'язане з появою метаболічного синдрому: мета-аналіз спостережних досліджень. Int J Food Sci Nutr. 2017; 68: 138–48.

Esposito K, Maiorino MI, Bellastella G, Panagiotakos DB, Giugliano D. Середземноморська дієта при цукровому діабеті 2 типу: кардіометаболічні переваги. Ендокринна. 2017; 56: 27–32.

Ріенкс Дж., Добсон А.Ж., Мішра Г.Д. Середземноморський режим харчування та поширеність та частота симптомів депресії у жінок середнього віку: результати великого проспективного дослідження на базі громади. Eur J Clin Nutr. 2013; 67: 75–82.

Jacka FN, O’Neil A, Opie R, Itsiopoulos C, Cotton S, Mohebbi M, et al. Рандомізоване контрольоване дослідження покращення дієти для дорослих з великою депресією (дослідження «SMILES»). BMC Med. 2017; 15: 23.

Veronese N, Stubbs B, Noale M, Solmi M, Luchini C, Maggi S. Дотримання середземноморської дієти пов'язане з кращою якістю життя: дані Ініціативи з остеоартриту. Am J Clin Nutr. 2016; 104: 1403–9.

Петерсон С.Д., Філіпу Е. Середземноморська дієта, когнітивні функції та деменція: систематичний огляд доказів. Adv Nutr. 2016; 7: 889–904.

Zelber-Sagi S, Salomone F, Mlynarsky L. Середземноморський режим харчування як дієта вибору для НАЖХП; докази та ймовірні механізми. Liver Int. 2017; 37: 936–49.

Schwingshackl L, Hoffmann G. Мононенасичені жирні кислоти та ризик серцево-судинних захворювань: конспект доказів, доступних у систематичних оглядах та мета-аналізах. Поживні речовини. 2012; 4: 1989–2007.

Jakobsen MU, O’Reilly EJ, Heitmann BL, Pereira MA, Bälter K, Fraser GE та ін. Основні типи харчового жиру та ризик ішемічної хвороби серця: зведений аналіз 11 когортних досліджень. Am J Clin Nutr. 2009; 89: 1425–32.

Gebauer SK, Destaillats F, Dionisi F, Krauss RM, Baer DJ. Ізомери вакценової кислоти та транс-жирних кислот з частково гідрованої олії негативно впливають на холестерин ЛПНЩ: подвійне сліпе, рандомізоване контрольоване дослідження. Am J Clin Nutr. 2015; 102: 1339–46.

Gebauer SK, Chardigny JM, Jakobsen MU, Lamarche B, Lock AL, Proctor SD, et al. Вплив трансжирних кислот жуйних на серцево-судинні захворювання та рак: всебічний огляд епідеміологічних, клінічних та механістичних досліджень. Adv Nutr. 2011; 2: 332–54.

Якобсен М.Ю., Овервад К., Дайерберг Дж., Хайтманн Б.Л. Прийом жуйних трансжирних кислот і ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Int J Епідеміол. 2008; 37: 173–82.

Tong X, Chen GC, Zhang Z, Wei YL, Qin LQ. Вживання сиру та ризик смертності від усіх причин: метааналіз перспективних досліджень. Поживні речовини. 2017; 9.

Го J, Astrup A, Lovegrove JA, Gijsbers L, Givens DI. Вживання молока та молочних продуктів та ризик серцево-судинних захворювань та смертності від усіх причин: мета-аналіз дозо-відповіді проспективних когортних досліджень. Eur J Епідеміол. 2017; 32: 269–87.

Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Високий вміст жирних кислот омега-3 в альпійському сирі: основа альпійського парадоксу. Тираж. 2004; 109: 103–7.

Siscovick DS, Barringer TA, Fretts AM, W JH, Lichtenstein AH, Costello RB, et al. Добавки поліненасичених жирних кислот (риб’ячого жиру) до омега-3 та профілактика клінічних серцево-судинних захворювань: наукова порада від Американської асоціації серця. Тираж. 2017; 135: e867–84.

Del Gobbo LC, Imamura F, Aslibekyan S, Marklund M, Virtanen JK, Wennberg M, et al. Когорти з досліджень серця та старіння в геномній епідеміології (CHARGE) Консорціум досліджень жирних кислот та результатів (FORCe). ω-3 Біомаркери поліненасичених жирних кислот та ішемічна хвороба серця: Проект об’єднання 19 когортних досліджень. JAMA Intern Med. 2016; 176: 1155–66.

Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, Arriola L, Moreno-Iribas C, Huerta JM, et al. Відсутність зв'язку між споживанням риби та ризиком інсульту в іспанській когорті Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC-Іспанія): 13,8-річне подальше дослідження. Здоров'я Nutr. 2016; 19: 674–81.

Kühn T, Teucher B, Kaaks R, Boeing H, Weikert C, Buijsse B. Споживання риби та ризик інфаркту міокарда та інсульту у німецькому відділі Європейського проспективного дослідження раку та харчування (EPIC-Німеччина). Br J Nutr. 2013; 110: 1118–25.

де Goede J, Geleijnse JM, Boer JM, Kromhout D, Verschuren WM. Морські (n-3) жирні кислоти, споживання риби та 10-річний ризик летальної та нефатальної ішемічної хвороби серця у великої групи дорослих голландців із низьким споживанням риби. J Nutr. 2010; 140: 1023–8.

Iso H, Kobayashi M, Ishihara J, Sasaki S, Okada K, Kita Y, et al. Споживання риби та жирних кислот n3 та ризик ішемічної хвороби серця серед японців: дослідження групи громадського здоров'я Японії (JPHC) Cohort I. Circulation. 2006; 113: 195–202.

Cusack LK, Smit E, Kile ML, Harding AK. Регіональні та тимчасові тенденції у концентраціях ртуті в крові та споживанні риби у жінок, що виношують дитину, у Сполучених Штатах, використовуючи дані NHANES за 1999-2010 роки. Охорона навколишнього середовища. 2017 р .; 16:10.

Wallin A, Orsini N, Forouhi NG, Wolk A. Споживання риби стосовно інфаркту міокарда, інсульту та смертності серед жінок та чоловіків з діабетом 2 типу: перспективне когортне дослідження. Клін Нутр. 2017; 37: 590–6.

Хуан RX, Дуан YY, Ху JA. Споживання риби та ризик раку печінки: мета-аналіз. PLOS ONE. 2015; 10: e0096102.

Yu XF, Zou J, Dong J. Споживання риби та ризик раку шлунково-кишкового тракту: мета-аналіз когортних досліджень. Світ J Gastroenterol. 2014; 20: 15398–412.

Lian W, Wang R, Xing B, Yao Y. Споживання риби та ризик пухлини мозку: мета-аналіз із систематичним оглядом. Nutr J. 2017; 16: 1.

Yassine HN, Feng Q, Azizkhanian I, Rawat V, Castor K, Fonteh AN, et al. Асоціація сироваткової докозагексаєнової кислоти з церебральним амілоїдозом. JAMA Neurol. 2016; 73: 1208–16.

Dawczynski C, Dittrich M, Neumann T, Goetze K, Welzel A, Oelzner P, et al. Докозагексаєнова кислота при лікуванні ревматоїдного артриту: подвійне сліпе, плацебо-контрольоване, рандомізоване перехресне дослідження з мікроводоростями проти соняшникової олії. Клін Нутр. 2017; 37: 494–504.

де Лоржеріл М. Середземноморська дієта для профілактики ішемічної хвороби серця. Харчування. 1998; 14: 55–7.

Сімопулос А.П. Середземноморські дієти: в чому особливість дієти Греції? Наукові докази. J Nutr. 2001; 131Додаток 11: 3065S – 73S.

Zeghichi S, Kallithraka S, Simopoulos AP, Kypriotakis Z. Харчовий склад відібраних дикорослих рослин у раціоні Криту. Дієта World Rev Nutr. 2003; 91: 22–40.

Сімопулос А.П., Норман Х.А., Гілласпі Д.Є., Герцог Дж.А. Портулак звичайний: джерело омега-3 жирних кислот та антиоксидантів. J Am Coll Nutr. 1992; 11: 374–82.

Флемінг Дж. А., Кріс-Етертон П.М. Докази переваг α-ліноленової кислоти та серцево-судинних захворювань: порівняння з ейкозапентаеновою кислотою та докозагексаєновою кислотою. Adv Nutr. 2014; 5: 863S – 76S.

Hu FB, Stampfer MJ, Manson JE, Rimm EB, Wolk A, Colditz GA та ін. Харчове споживання альфа-ліноленової кислоти та ризик розвитку ішемічної хвороби серця із летальним наслідком серед жінок. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 890–7.

Yamagishi K, Ikeda A, Chei CL, Noda H, Umesawa M, Cui R, et al; Слідчі CIRCS. Α-ліноленова сироватка та інші жирні кислоти ω-3 та ризик вимкнення деменції: дослідження вкладених випадків контролю на основі спільноти. Клін Нутр. 2016; 36: 793–7.

de Lorgeril M, Salen P, Martin J-L, et al. Взаємодія вживання вина з омега-3 жирними кислотами у пацієнтів з ішемічною хворобою серця: рибоподібний ефект помірного вживання вина. Am Heart J. 2008; 155: 175–81.

di Giuseppe R, de Lorgeril M, Salen P, et al. Вживання алкоголю та поліненасичених жирних кислот n-3 у здорових чоловіків та жінок із 3 європейських груп. Am J Clin Nutr. 2009; 89: 354–62.

Toufektsian M-C, Salen P, Laporte F, de Lorgeril M, et al. Дієтичні флавоноїди збільшують плазму дуже довголанцюгових (n-3) жирних кислот у щурів. J Nutr. 2011; 141: 37–41.

Burak C, Wolffram S, Zur B, Langguth P, Fimmers R, Alteheld B, et al. Вплив флавонолу кверцетину та α-ліноленової кислоти на статус n-3 PUFA у метаболічно здорових чоловіків та жінок: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване, перехресне дослідження. Br J Nutr. 2017; 117: 698–711.

Vauzour D, Tejera N, O’Neill C, et al. Антоціани не впливають на довголанцюговий статус жирних кислот n-3: дослідження на клітинах, гризунах та людях. J Nutr Biochem. 2015; 26: 211–8.

Ounnas F, Privé F, Salen P, Gaci N, Tottey W, Calani L, et al. Вживання в їжу цілого жита покращує профіль жирних кислот n-3 крові та печінки та склад мікробіоти кишечника у щурів. PLOS ONE. 2016; 11: e0148118.

Ounnas F, de Lorgeril M, Salen P, Laporte F, Calani L, Mena P, et al. Поліфеноли жита та метаболізм n-3 жирних кислот у щурів: дозозалежний жирний рибоподібний ефект. Sci Rep.2017, 7: 40162.

Nakatsu CH, Armstrong A, Clavijo AP, Martin BR, Barnes S, Weaver CM. Зміни фекальних бактеріальних спільнот, пов’язані з метаболітами ізофлавону у жінок у постменопаузі після споживання соєвих батончиків. PLOS ONE. 2014; 9: e108924.

Hazim S, Curtis PJ, Schär MY, Ostertag LM, Kay CD, Minihane AM, et al. Гострі переваги отриманого з мікробів метаболіту ізофлавону еквол від артеріальної жорсткості у чоловіків, проспективно завербованих відповідно до фенотипу продуцента екволу: подвійне сліпе рандомізоване контрольоване дослідження. Am J Clin Nutr. 2016; 103: 694–702.

Сетчелл К.Д., Клерічі С.Екуол: історія, хімія та формування. J Nutr. 2010; 140: 1355S – 62S.

Li J, Zhao F, Wang Y, Chen J, Tao J, Tian G, et al. Дисбіоз мікробіоти кишечника сприяє розвитку гіпертонії. Мікробіом. 2017 р .; 5:14.

De Filippis F, Pellegrini N, Vannini L, Jeffery IB, La Storia A, Laghi L, et al. Дотримання високого рівня середземноморської дієти сприятливо впливає на мікробіоти кишечника та пов’язаний з ними метаболом. Кишечник. 2016; 65: 1812–21.

Haro C, Garcia-Carpintero S, Alcala-Diaz JF, Gomez-Delgado F, Delgado-List J, Perez-Martinez P, et al. Мікробна спільнота кишечника у пацієнтів з метаболічним синдромом модифікується дієтою. J Nutr Biochem. 2016; 27: 27–31.

Rosati A, Cafiero C, Paoletti A, Alfei B, Caporali S, Casciani L, et al. Вплив агрономічних практик на карпологію, склад фруктів та олій та сенсорні властивості олії у оливи (Olea europaea L.). Харчова хімія. 2014; 159: 236–43.

West BJ, Uwaya A, Isami F, Deng S, Nakajima S, Jensen CJ. Антиглікаційна активність іридоїдів та їх джерел їжі. Int J Food Sci. 2014; 27: 6950.

Наварро М, Моралес FJ. Оцінка екстракту листя оливи як природного джерела антиглікативних сполук. Food Res Int. 2017; 92: 56–63.

Mosele JI, Martín-Peláez S, Macià A, Farràs M, Valls RM, Catalán Ú, et al. Фекальний мікробний метаболізм фенольних сполук оливкової олії: підходи in vitro та in vivo. Mol Nutr Food Res. 2014; 58: 1809–19.

Zampa A, Silvi S, Servili M, Montedoro G, Orpianesi C, Cresci A. In vitro модулюючі ефекти мікрофлори товстої кишки іридоїдами оливкової олії. Microb Ecol Health Dis. 2006; 18: 147–53.

Bozzetto L, Alderisio A, Giorgini M, Barone F, Giacco A, Riccardi G, et al. Оливкова олія екстра-діви зменшує глікемічну реакцію на їжу з високим глікемічним індексом у пацієнтів з діабетом 1 типу: рандомізоване контрольоване дослідження. Догляд за діабетом. 2016; 39: 518–24.

de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Boucher F, Paillard F, de Leiris J. Пиття вина та ризики серцево-судинних ускладнень після недавнього гострого інфаркту міокарда. Тираж. 2002; 106: 1465–9.

Schröder H, Masabeu A, Marti MJ, Cols M, Lisbona JM, Romagosa C, et al .; Слідчі РЕГІОРУ. Інфаркт міокарда та вживання алкоголю: популяційне дослідження на основі випадків контролю. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2007; 17: 609–15.

Costanzo S, Di Castelnuovo A, Donati MB, Iacoviello L, de Gaetano G. Вино, пиво або спиртні напої стосовно смертельних та нефатальних серцево-судинних подій: мета-аналіз. Eur J Епідеміол. 2011; 26: 833–50.

Fagherazzi G, Vilier A, Boutron-Ruault MC, Mesrine S, Clavel-Chapelon F. Вживання алкоголю та підтипи ризику раку молочної залози в когорті E3N-EPIC. Eur J Рак Поперед. 2015; 24: 209–14.

Фінансування

Ця стаття опублікована як доповнення, спонсороване Фондом середземноморської дієти та Діпутасіо де Барселона.

Інформація про автора

Приналежності

Coeur et Nutrition, Медична школа, Університет Гренобльських Альп, Гренобль, Франція

Мішель де Лоржеріл та Патрісія Сален

Медичний центр, Шантепуле, Женев, Швейцарія

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar