Помаранчевий мармелад джазує нашу дієту без глютену

По-перше ... це, мабуть, один із найпростіших і найцікавіших рецептів, які ви коли-небудь зробите, оскільки він містить лише апельсини та цукор… і тому, що вам насправді рецепт не потрібен; просто використовуйте пропорції ... і тому що це так смачно! У Колорадо ще зима, і трохи цієї цитрусової солодкості ідеально підходить для цих холодних сніжних днів.

Помаранчевий мармелад для ваших безглютенових ласощів

Рецепт - апельсиновий мармелад. Це яскраво-оранжевий колір, має привабливий аромат і казковий смак, і його можна зробити менш ніж за 10 хвилин. Найскладніше - подрібнити апельсини. На відміну від деяких джемів, ви не додаєте пектин у цей рецепт, оскільки природні пектини в апельсиновій шкірці допомагають мармеладу застигнути, коли охолоне.

Хоча я робив останню партію з Тангелосом і часто використовую морські апельсини (як на фотографії), я віддаю перевагу клементинам (мандарин або мандарин, які зазвичай продаються під назвою "Cuties"), оскільки вони мають більш солодкий, ніжний смак, ніж звичайний апельсини, плюс м'які оболонки і менше кісточок (біла частина), яскравіший колір, тонша шкірка і менше насіння. Тому, шукаючи милашок, я зазвичай використовую будь-яку органічну версію, яку тільки можу знайти. Обов’язково ретельно їх очистіть, незалежно від того, які апельсини ви використовуєте, оскільки ви їсте шкірку.

Помаранчевий мармелад

Кількість мармеладу, яку ви отримаєте, залежить від розміру та кількості апельсинів, які ви використовуєте.

Апельсини (милашки клементини, морські, танжело), вимиті, але неочищені

Гранульований тростинний (білий) цукор

[1] Поріжте апельсини на четвертинки, видаливши насіння або білі кістянки. Помістіть чверті в кухонний комбайн і пульсуйте, поки шкірка не досягне бажаного розміру (найкраще шматочки від 1/8 дюйма до 1/4 дюйма). Помістіть апельсини у велику скляну мірну склянку Pyrex, щоб побачити, скільки у вас є, тому що ви додасте стільки ж цукрового піску. Наприклад, для 2 склянок пюре з апельсинів використовуйте 2 склянки цукрового піску. Перемішайте, щоб добре змішалося.

[2] Мікрохвильова апельсиново-цукрова суміш на High, покрита аркуванням вощеного паперу, одна хвилина Перемішайте, потім знову нагрівайте протягом 30 секунд. Повторюйте через 30 секунд, поки мармелад злегка не загусне. Зберігати, щільно накривши, у холодильнику.

Примітка: Не зменшуйте цукор; рецепт цього потребує для кращого смаку та належного загущення. Я намагався використовувати менше цукру (або замінників цукру) з невтішними результатами (тьмяний вигляд, менше смаку). Тож не робіть цього!

Чи можете ви заморозити мармелад?

Відповідь ТАК, і я рекомендую заморозити його, якщо ви робите велику партію. Просто заповніть свою чисту скляну баночку з 1 склянкою товстого скла з точністю до 1 дюйма від верхньої частини, чітко наклейте ярлик і заморозьте. (Варення не сильно розширюється в морозильній камері.) Щоб розморозити, дайте йому просидіти всю ніч у холодильнику, а невикористані порції завжди тримайте в холодильнику. Насолоджуйтесь своїм замороженим варенням протягом одного року; через рік він почне втрачати смак.

Шляхи насолодитися мармеладом

[1] Смажте улюблені глютенові тости, булочки, млинці або вафлі

[2] Розподіліть свої улюблені печива без глютену, щоб отримати легкий вупі

[3] Зробіть це секретним інгредієнтом, додавши ¼ чашки до клейковинного тіста для здоби для аромату та солодкості (особливо добре у журавлинних кексах, а також у шоколадних кексах)

[4] Розподіл між безглютеновими шарами торта для європейського шару торта

[5] Поласуйте чайною ложкою мармеладу "прямо вгору", коли вам потрібен підйом цукру. Це солодке потурання лише з 10 калоріями.

[6] Поширюйте радість! Подаруйте баночку другові разом із партією свіжоспечених безглютенових булочок. Яке ласощі!

1 коментар до апельсинового мармеладу джазує нашу дієту без глютену

привіт там,
люблю помаранчевий мармелад! просто використав її мазок (змішаний із зернистою гірчицею) по верхній частині солонини з яловичини для нашого св. святкування дня педді. так добре!
благословення!
колін