Рецепт полуничного пісочного шарлотка

Опубліковано 27 квітня 2019 р., Оновлено 7 липня 2020 р. Бет Ле Манах 2 коментарі

Цей рецепт Шарлотти з полуничного печива - це фантастика рецепт десерту за демонстрацію першої полуниці сезону. Це справді шарлотка "обманщик", яка зроблена завдяки спеціальній каструлі. В основному це сприймає ідею класики Рецепт полуничного печива і одягає це для чогось трохи вишуканішого! Ідеально підходить для особливих випадків, таких як Великдень чи День матері.

Мені подобається ця ідея, оскільки традиційну Шарлотту дуже важко зробити! Ви повинні вишикувати сонечка і заповнити центр і сподіватися, що він залишиться разом. Насправді, багато років тому ми з сестрою зробили таку, і ми назвали її "Шарно!" бо це була така катастрофа!

Але саме тому я люблю цей торт, оскільки він надає вам вигляду шарлотки, без зайвих клопотів, завдяки формовій сковороді Шарлотта від Nordicware (див. Посилання на продукт нижче в картці рецептів)

Я побачив цю каструлю на виставці Inspired Home Show цієї весни і подумав: "Ну, тепер це не такий геній!". Я просто закохався в його концепцію, враховуючи те, що моє минуле зазнало невдачі з Шарлоттою, і довелося поділитися нею!

Оскільки на сковороді так багато куточків, я спочатку люблю обприскувати її розпилювачем, а потім добре розподіляти кондитерською щіткою. Тільки для додаткової страховки!

ПЕРЕГЛЯНУТИ ВІДЕО МОЯ КРУБИННИЙ ШОРТЛОК ШАРЛОТА!

Для бісквіта обов’язково збивайте яйця та цукор принаймні 5 хвилин. Можна скористатися ручним міксером, для цього не обов’язково бути стоячим міксером, але просто не економте на збиванні! Саме це зробить ваш торт таким м’яким і легким.

Ваша яєчна суміш потроїться в об’ємі і стане м’якою, блідо-жовтою. Він буде відчувати себе легким і подушковидним!

Потім вилийте тісто в каструлю і заповніть його на 3/4 шляху.

Потім обережно постукайте по ньому, щоб видалити бульбашки повітря з кляру. В іншому випадку вони запечуться в торті таким чином і не будуть такими гарними, як тільки ваш торт буде спечений.

Дайте пирогу охолонути протягом 10 хвилин у формі. Ви помітите, що він трохи потоне і відійде від каструлі. Це момент, коли ви повинні вийняти його з форми.

Я виявив, що якщо ви занадто довго чекаєте, щоб дістати бісквіт з формованої сковороди, як це, його витягнути стає важче, оскільки він стає трохи липким при охолодженні.

Вилучивши його, ви побачите, який гарний дизайн! (тут справді допомагає розпілювач! Не використовуйте вершкове масло. У вас буде набагато більший успіх із розпилювачем, повірте мені!)

Потім, як тільки пиріг охолоне, можна зверху залити збитими вершками. Збиваючи вершки, просто збивайте їх, поки не досягнете м'яких піків, а не жорстких піків. Це зробить крем ситним і створить гарненькі шматочки на вашому торті.

ПОРАДА: Якщо ви випадково збивали вершки занадто довго і у вас вийшли жорсткі піки, ви можете це виправити, додавши більше жирних вершків і повільно збиваючи, поки він не розслабиться до м'яких піків.

Потім навантажуйте свіжою полуницею, розрізаною навпіл. Не потрібно бути ідеальним. Я думаю, чим більше випадковості, тим краще! Це частина сільського шарму цього торта.

Для гарніру розріжте полуницю навпіл, тримаючи верх.

Помістіть полуничні половинки, розрізаними догори на торт, рухаючись в протилежні сторони.

Мені подобається тримати зелені бадилля на полуничному гарнірі, тому що я думаю, що виглядає красиво мати трохи зеленого зверху, але ви також можете використовувати свіжу м’яту!

Нарізати торт трохи брудно, тому дозвольте торту трохи схопитися в холодильнику. Найновіше - найкраще, але 2 години спрацюють, якщо у вас недостатньо часу. Потім подайте кожен скибочку з більшою кількістю ягід збоку.