Покупка м’яса оптом - Як купити корову - Що купити - Що ви отримаєте

Як придбати корову (та інших тварин).

Ви думали, що якщо придбаєте корову вагою 1000 фунтів, то отримаєте 1000 фунтів м’яса?

Чи замислювались ви над тим, щоб придбати 1/2 корови, і замислювались, скільки місця вам буде потрібно в морозилці?

Ви намагаєтесь з’ясувати, чи може ваша сім’я з’їсти цілу корову?

Якщо ви коли-небудь замислювались, скільки м’яса це тварина на вашому пасовищі додасть у вашу морозильну камеру - не дивіться далі.

Я тут, щоб допомогти!

По-перше, корова вагою 1000 фунтів не дасть 1000 фунтів м’яса. Якщо ви не хочете їсти кров, волосся, очні яблука та вуха. Ви просто не можете їсти все (принаймні, я не збираюся).

Навіть якщо ви з’їли ВСЕ, що віддалено нагадує їжу (подумайте: кістки, хвости, серця, голови, язики, печінка та цукор), ви все одно отримаєте приблизно 600 фунтів корисного продукту від корови вагою 1000 фунтів.

Яка трата, правильно? Перш ніж вирощувати власну яловичину, ми завжди купували корову у друга. Ми заплатили за корову "на копита". Це означає, що ми заплатили вказану суму за фунт за ту корову, яка вона стояла на копитах - вона ще жива. Скажімо, корова важила 1000 фунтів, і ми заплатили 2 долари за фунт (я просто викидаю тут номер). Це означає 2000 доларів за корову вагою 1000 фунтів. Що може логічно звучати так, ніби ми платили за наші стейки 2 долари за фунт.
Ні.

Після того, як містеру Корові нарізали кубиками, нарізали кубиками та загорнули термоусадочну шафу, він більше не мав 1000 фунтів яловичини. Він мав лише близько 600 фунтів яловичини. Якщо ви порахуєте, ми фактично заплатили $ 3,33 за фунт. Це, до речі, все-таки крадіжка угоди, враховуючи постійний тариф на пасовище, органічну яловичину, яка в магазині легко становить 6-8 доларів за фунт. Якщо ви хочете стейки, це може коштувати від 22 до 32 доларів за фунт.

Мій чоловік завжди був мисливцем із захопленням. Він забезпечує своїм органом найекологічніше, найпасистіше, без антибіотиків м’ясо на землі для нашої сім’ї. Протягом кількох останніх років він сам «обробляє» оленину (тобто: виймає оленяче м’ясо з туші і в якомусь стані, щоб я міг його приготувати).

Перш ніж він дізнався, як це зробити, він відніс це до локального процесора і заплатив їм за це. Я ніколи не забуду, коли він приніс додому крихітну коробку з олениною.

Що сталося з вашим гігантським оленем?

Що сталося з усім м’ясом?

Чи втримав його процесор?

Ви забули коробку?

Чи змішав він наше замовлення з кимось, хто застрілив Бембі?

Де яловичина?

Ні, процесор не крав у нас м’яса. Олені не чистять багато їстівного м’яса. Багато людей стверджують, що 50% живої ваги оленя перетворюється на їстівну дичину, я ніколи не відчував такого співвідношення. Після усунення: крові, нутрощів, довгих ніг, голови, шкіри, сполучних тканин, кісток та пошкодження кулі, як правило, у нас залишається близько 30%.

Якщо ви хочете споживати «більше» тварини і мати менше «відходів», є кілька ідей:

Будьте схожими на ранніх поселенців, які починають дубити шкіру, киплять голови і їдять очні яблука.

АБО

Все склалося одного разу, коли я стояв у черзі біля свого локального процесора.

Більше нічого робити, я почав читати таблички на стінах. Один знак був особливо проникливим. Це був простий плакат, що розбивав різну худобу і те, скільки з цієї тварини насправді перетворюється на корисний продукт.

Після деяких досліджень я виявив, що його плакат наблизився до тієї самої інформації, яку знайшли в Інтернеті. (з таких джерел, як: Державна рада охорони здоров’я тварин штату Індіана).

Ось що я дізнався: у деяких тварин коефіцієнт відходів становить 60% (наприклад, комерційна яловичина). Інші тварини невеликі, але майже повністю їстівні (як свині).

58 - 62% Витратні матеріали

Високоякісний фермерський ферма, що вирощується в 1000 фунтів, може дати більше 600 фунтів м’яса (зазвичай 58–62% споживаного товару)
Комерційний піднятий бичок вагою 1000 фунтів дасть 400 фунтів м’яса (40% витратного матеріалу)
Тваринних тварин, як правило, менше і їм потрібно більше часу, щоб досягти забою; однак забезпечуйте більше м'яса та менше відходів, ніж комерційні аналоги.

48% витратних матеріалів
- 90 фунтів. Баранина дасть 43 фунтів споживаного м’яса.

Ви коли-небудь пробували відбивні з баранини? Смажена баранина? Реберні відбивні? Корейка відбивні? Баранина м’яка, мармурова, органічна, ніжна, чудова, неймовірна ....
Пастушене баранина (як свинина) буде смачнішим, мармуровішим і кориснішим за будь-яке комерційне вирощування.
Цієї осені я завожу овець.

71 - 78% витратних матеріалів
250 фунтів HOG може дати 195 фунтів свинини

Свиня є безперечним переможцем у відділі юзабіліті. Жодна інша тварина навіть не зламала 70%.
Ви можете збільшити корисний відсоток своєї свині, якщо збережете кістки для кісткового бульйону. Більшість людей економить шийні кістки, а решті сміття.

У нас сім'я з 6 років. Оскільки ми ходимо в школу, ми їмо 3 рази на день вдома, це 21 прийом їжі на тиждень, це багато їжі.

На додаток до цього ми, як правило, часто розважаємо. Завдяки постійному харчуванню та годуванню протягом одного року ми переживаємо:

1 яловичина (близько 700 фунтів на копита), 2 свині (250 на копитах), 2 олені, 40 курей та 3-4 індички на рік.

Це розпадається на:

434 фунтів яловичини
355 фунтів свинини
100 фунтів дичини
40 курей
3-4 індички

Це в цілому близько 1129 фунтів м’яса на рік ....

Або 3,09 фунта м’яса на день ....

Що дорівнює менш ніж 1/2 фунта м’яса на людину на день ... (нас 6, не враховуючи постійних гостей)

Середній показник по країні в Америці становить 270,7 фунтів на рік ....

Або .74 фунтів на день ... так що, мабуть, ми середні.

Нам подобається наше м'ясо! І оскільки ми вирощуємо м’ясо на пасовищі, нам добре, що ми добре живимо своє тіло.

Пам’ятайте, що саме те, що ви їсте, їсте. Якщо ваше м’ясо споживає траву, овочі та здорову дієту, це перетвориться на поживну їжу для вас. Майже все м'ясо, що отримує траву, містить: вітаміни В6, В12, К2, селен, залізо, фосфор, цинк, натрій, ніацин, калій і рибофлавін. М'ясо, що пасуться, може похвалитися великою кількістю омега-3 (хороший жир) і стійким до раку чудо-жирним CLA.

Якщо ви не можете виростити власних тварин, купівля м’яса оптом - це чудовий спосіб дозволити собі високоякісне м’ясо на траві.

Увійдіть до списку, щоб отримувати найсвіжіші новини, оновлення та інформацію про країни, підписавшись на блог електронною поштою (тут).