Полуничне кавунове варення

Ця сторінка містить партнерські посилання. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, прочитайте мою Політику розкриття інформації.

Консервування варення - чудовий спосіб зберегти солодкі свіжі фрукти весни та літа, але що робити з варенням, яке буквально перенесе ваші смакові рецептори на літо? Полуничне кавунове варення це саме те, солодке, яскраве, свіже і справжній смак літа.

Якщо ви взагалі знайомі з численними іншими рецептами варення на моєму сайті, ви знаєте, що я великий шанувальник комбінованих смаків. Я люблю хорошу класику полуничний джем, але готуючи домашнє варення, чому б не поекспериментувати і не робити речі, яких ніколи не знайдеш на полиці продуктового магазину?

Солодка полуниця та свіжий літній кавун - це смаки, які так добре поєднуються в природі - у салатах, у соках, то чому б не у варенні? Я спочатку сподівався на цей, і, скажу вам, він не підвів! Це було чарівно з першого смаку, і смію сказати це ... це може бути моє улюблене варення!

Добре, я знаю, я кажу, що кожного разу, коли готую нове варення, тож, скажімо, це мій улюблений літній джем! Це саме такий смак, як літо в банці. Якщо ви готові зберегти якийсь літній аромат, не дивіться далі, ніж це солодке, свіже, яскраве полуничне варення з полуниці.

Інструменти та кроки для консервування

Перш ніж я починаю процес приготування та приготування цього варення, я завжди хочу нагадати будь-яким початківцям виробникам домашніх консервів, що є деякі інструменти та кроки, які забезпечують безпечне консервування та якісне варення кожного разу. Не кажучи вже про спрощення процесу для вас!

Консервне обладнання

Великий консервний горщик із стійкою для консервування
Затискачі для банки - Це важливо, повірте мені!
Захист рук - Я люблю користуватися товстими рукавичками, але моя мама ходить з рушниками, тільки майте на увазі, що ці банки будуть ГАРЯЧИМИ.
Воронка - Хороший широкий рот добре підходить для консервування.
Ковш - Мені подобається симпатичний металевий для роботи з гарячим варенням.
Банки для муру 8 унцій(або будь-які банки, які ви вирішили використовувати) - мені подобаються банки на 8 унцій, тому що я проходжу їх швидше, а це означає більше різноманітності варення в моєму холодильнику, але можна використовувати будь-яку банку з НОВИМИ кришками.
Ви також можете придбатиконсервний набір, але там є інструменти, якими я ніколи не користуюсь, тож це залежить від вас!

Зібравши консервне обладнання, прочитайте ці кроки консервування. Вони трапляються під час приготування варення, тому важливо знати, коли і як виконувати кожен крок!

Перш ніж почати готувати варення, наповніть консервний горщик достатньою кількістю води, щоб закрити банки для консервування на 1 дюйм. Доведіть його до кипіння на сильному вогні.
Поки варення варення, помістіть чисті банки в каструлю з окропом приблизно на хвилину, щоб вони прогрілися. Це запобігає розтріскуванню від різниці температур, коли ви додаєте до них гаряче варення.
Вийміть їх із води затискачами для банок і покладіть на рушник догори дном, щоб вода стікала.
Коли варення закінчиться, переверніть банки, використовуючи захист рук, вони все ще будуть гарячими.
За допомогою лійки та ковша наповніть банки негайно гарячим варенням, залишаючи ¼ ”проміжку між ободом та варенням.
Ретельно витріть ободи теплим вологим паперовим рушником, а потім повністю висушіть їх. Це важливо, щоб варення правильно заклеїлося.
Помістіть ущільнювачі та, використовуючи засоби захисту рук, закрутіть кришки якомога щільніше. Потім за допомогою затискачів для банок знову занурте банки в окріп.
Дайте «обробити» в окропі протягом 10 хвилин. Вийміть і покладіть їх на рушник (вони будуть дуже гарячими!) І залиште при кімнатній температурі, доки кожна кришка не «вискочить»

Порада професіонала: Ви почуєте, що банки готові до шафи, коли почуєте звук замикання пломби. Ви також можете перевірити це, натиснувши на центр ущільнення. Якщо клацне, це ще не зроблено. Це може зайняти до 24 годин, тому будьте терплячі!

Інгредієнти

Як і у більшості рецептів варення, ви виявите, що перелік інгредієнтів не довгий і не складний, це все стосується правильного балансу цукру, фруктів і, коли потрібно, пектину.

Полуниця - Для цього ідеально підходить або свіжа, або заморожена полуниця. Хоча свіжа полуниця, безумовно, робить свою роботу з доставки аромату, Я насправді віддав перевагу замороженому. Вони зруйнувались краще, і в результаті вийшло рівномірно текстуроване остаточне варення. Обов’язково дайте їм розморозитися хоча б наполовину і викиньте зайву рідину.
Кавун - Для цього вам знадобиться приблизно половина великого кавуна. Шукайте ту, що має жовту плямисту пляму, або ту, яка відчуває себе важкою за своїм розміром для кращого смаку.
Лимон - Просто сплеск, щоб скрасити речі!
Цукор - Класично виготовлене варення - це не корисна їжа! Є цукор, і саме це робить його смачним. Білий цукор - це мій вибір для виготовлення варення.
Звичайний пектин - для цього вам знадобиться неглибока півсклянки або 1 пакет звичайного пектину. Щоб отримати запитання щодо використання пектину з низьким вмістом цукру або його відсутністю, див. Розділи поширених запитань.
Вершкове масло - Це абсолютно необов’язково, це не впливає на смак або склад джему. Додавання a лише чайна ложка несолоного вершкового масла, однак, запобіжить піноутворення під час варіння. Піна жодним чином не шкідлива, але в баночках вона не виглядає чудово, і я не люблю її знежирювати, тому додаю масло!

Ось і все, досить просто! Зараз я бачу багато рецептів, які останнім часом називають "відсутністю пектину" як якусь точку продажу, і я тут, щоб сказати вам, джем не кращий і не гірший для використання пектину. Деякі фрукти містять достатньо природного пектину, щоб красиво їх створити самостійно, як мій варення з мушмули. Інші, як це полуничне кавунове варення, використовують фрукти, у яких мало або зовсім немає природного пектину, тому ми додаємо порошкоподібний пектин (який природним чином походить від плодів, багатих на пектин), щоб допомогти варенню швидко схопитися, не готуючи фрукти до смерті.

Я пропектин на всьому шляху. Це забезпечує незмінний час варіння варення, дозволяє красиво налаштувати остаточне варення та виконує багато кроків із здогадок. Це недорого (замовляйте тут пектин), і я рекомендую запастися всім, кому подобається ідея домашнього варення.

Детальніше про пектин та різні типи домашніх консервів читайте в моєму Посібник із джемів, желе та домашніх консервів.

A Примітка щодо пектину - 1 коробка пектину становить 1,75 унції; для використання звичайного (без низького вмісту цукру) пектину, використовуйте 6 столових ложок, якщо інше не вказано в інструкції до упаковки. Це неглибока 1/2 склянки.

Як зробити полуничне варення з кавуна

Маючи в руках консервне обладнання та киплячу каструлю з водою, ви готові розпочати! Насправді процес приготування варення простий, і на вашій кухні пахне неймовірним запахом.

Спочатку нам знадобиться трохи кавунового соку. Почніть з видалення кірки і подрібнення кавуна на грубі кубики. Потім вставте їх у свій блендер або кухонний комбайн для створення пюре. Злийте пюре через сито дрібної сітки і зберіть сік.
Далі з’єднайте полуницю, кавуновий сік, пектин та лимонний сік у великій каструлі. Якщо ви використовуєте масляне масло, додайте це зараз. Помістіть на середній сильний вогонь і перемішайте. Продовжуйте м’яко, але часто перемішувати, поки суміш не закипить швидко, що не припиняється навіть при перемішуванні.
Коли ви досягли швидкого кипіння, почніть додавати цукор. Перемішуйте весь час, коли ви додаєте цукор, і продовжуйте обережно розмішувати після, поки суміш не повернеться до швидкого кипіння, яке не припиняється навіть при перемішуванні. Почніть хронометраж рівно 1 хвилину 10 секунд.
Коли час пройде, зніміть варення з вогню і продовжуйте консервування! (Дивись вище!). Або розлийте в банки, дайте охолонути і зберігайте в холодильнику.

Незалежно від того, чи хочете ви заморозити, заморозити або просто покласти варення в холодильник, знайте, що відкрита (не закрита консервуванням) банка з варенням зберігається у вашому холодильнику до 1 місяця. Це дає достатньо для шести банок варення вагою 8 унцій, які можна консервувати, з достатньою кількістю, щоб негайно насолоджуватися ними.

Якщо ви вирішите не робити цього, дайте варення повністю охолонути, перш ніж поміщати в холодильник.

Ні. Варення ідеально їстівне, коли воно досить охолоне, щоб не обпекти рот. Однак консервування варення дозволяє зберігати зайве в шафі до 18 місяців. Оскільки це дає трохи більше 48 унцій варення, я рекомендую консервувати або заморожувати, якщо у вас немає багато людей, які теж можуть його подарувати.

Якщо ви вирішите не дозволяти або заморожувати це, воно може надійно зберігатися у вашому холодильнику, закрите, до 1 місяця.

Виконуйте ті самі кроки приготування джему. Коли варення готове, обережно розлийте варення у безпечні для морозильника банки або контейнери, залишаючи 1 дюйм вільного місця між варенням та верхньою частиною банки. Дайте повністю охолонути, потім закрийте та поставте у морозильну камеру на термін до 1 року. Рекомендую готувати варення 1 хвилину замість 1 хвилини 10 секунд.

Я не перевіряв цей конкретний рецепт з цим пектином, але використовую його в інших рецептах, таких як Вишневе ванільне варення. Хоча я не можу гарантувати успіх, я рекомендую використовувати включену таблицю, яка поставляється в коробках з пектином, і використовувати кількість цукру, яку вони пропонують, для 5 склянок полуниці.

Заморожена полуниця виділяє багато зайвої рідини при відтаванні. Я виявив, що полуничний смак полуниці стає кращим, якщо я дозволю їм розморозитися приблизно наполовину і викину рідину. Це також означає короткий час варіння, оскільки полуниця не заморожена!

Насолоджуйтесь смаком літа

Ми розбивали це на все, починаючи від домашнього печива до класичного пісочного печива і закінчуючи простим хлібом із сендвіч з цільної пшениці. Неймовірно, як свіжість кавуна проникає та покращує полуничний смак. Це солодко і по-літньому, і я знаю, що це, безумовно, стане для нас щорічним ритуалом. Я сподіваюся, це теж для вас. Насолоджуйтесь і до наступного разу щасливою їжею!

Якщо вам сподобався цей рецепт варення, перегляньте їх!

Гранатовий журавлинний джем
Гранатове желе
Грушеве масло
Швидкий і простий компот із чорниці
Полуничний джем
Вишневе ванільне варення
Варення з мушмули