Початок на дієті WFPB - кухонне обладнання

Дороге кухонне обладнання не потрібне для того, щоб приготувати чудові страви на дієті WFPB. Це можна побачити у найбільш здорових і довгоживучих груп населення на планеті, таких як окінавці, які, як правило, мають дуже просте кухонне обладнання. Давайте швидко розглянемо деякі основні кухонні гарнітури.

Основи

Вам потрібно кілька каструль і сковорідок, віночків, шпателів, ложок, мірних чашок, мисок для змішування, друшляка, і все. Деякі з найздоровіші популяції у світі ледве мають електрику. Отже, вам просто потрібні ці основи.

Додана зручність

Рисоварка та повільна плита є корисними доповненнями, але той, який я, як правило, використовую майже щодня - це скороварки. Доктори Джоель Фурман та Майкл Грегер чітко дають зрозуміти, що їсти квасоля кожен день - одна з найздоровіших речей, яку ви можете зробити - особливо, коли їжа квасолі в ряді епідеміологічних досліджень пов’язана із здоровим довголіттям 1 .

Я б порадив щось на зразок цієї електричної скороварки/мультиварки. 2 Вони вміють готувати рис, попередньо програмуватися на таймері, повільно готувати, зберігати їжу теплим і, для мене, найголовніше, автоматично вимикатись, коли квасоля і т.д.

У нас також є традиційна скороварка. Це зробить роботу досить добре, але ви не можете просто скинути боби, натиснути таймер і залишити його робити все, поки ви продовжуєте інші дії.

Ще один шматок набору, яким я користуюся майже щодня, - це маленький кавомолка/спеція. Включаю столову ложку меленого насіння льону та насіння чіа у своєму щоденному раціоні (разом із 6 половинками волоських горіхів), щоб я отримував достатню кількість АЛК, щоб зробити жирові кислоти ОРА 3/ОГМ/ДГК 3 4, необхідні нашому організму. Насіння льону настільки жорсткі, що вживання їх цілими означає, що майже всі вони просто пройдуть прямо крізь вас. Подрібнюючи їх (і насіння чіа), ви отримуєте користь від їх потужних поживних речовин та фітохімікатів - грам на грам, вони також є найвищим джерелом лігнану 5 у будь-якій їжі. Як і для більшості продуктів, найкраще їх свіже подрібнювати, а не подрібнювати та зберігати мелене насіння.

Я використовую просту кавомолку 6. Він ефективний, простий у використанні та чищенні. Я також використовую його для подрібнення чорний перець горошком (щодня додавати в «протираковий» напій з куркуми та томатного соку) 7, горіхи (вбудовувати в заправки для салатів, соуси тощо) 8 9 тощо.

Висока оцінка блендери, соковижималки та кухонні комбайни, звичайно, дуже корисні, якщо ви можете собі їх дозволити і якщо ви збираєтеся їх регулярно використовувати. Дешевший кінець ринку цих продуктів, як правило, призводить до результатів, які часто задовільні. Особливо це стосується випадків, коли ви змішуєте/сокуєте овочі/фрукти з невеликою кількістю води або зовсім без неї.

Однак вам просто не доведеться витрачати 100 фунтів стерлінгів або 1000 фунтів на нове кухонне обладнання, щоб мати майже все, що потрібно для приготування оптимально корисних страв.

Це те саме, що стосується кухонного інструменту. Завжди найкраще витратити трохи більше на справді якісний гострий шеф-кухарський ніж. Це не тільки робить таку різницю у приготуванні їжі, але і робить її більш приємною та безпечною.

Крім того, наявність принаймні двох обробних дощок (одна для фруктів та одна для овочів) є важливою, щоб уникнути того, щоб у вашої полуниці був такий забруднення цибулі або часнику! Я використовую гнучкий, кольоровий код поліетиленові подрібнювальні «килимки» 10. Їх легко мити, і, на мою думку, найкраще, як тільки їжа на них подрібнена, ви можете їх зігнути і легше зішкребти або розлити в миски, каструлі або що завгодно.

Інші інструменти включають a терка, очисник і a картопледробарка. До речі, картопледробарка корисна не лише для білої картоплі; чудово підходить для приготування пюре із солодкої картоплі, шведа, мулі, ріпи, моркви тощо, а також для розтирання тофу, квасолі тощо.

Нарешті, якщо ви ніколи не використовували силіконовий посуд, Вам було б добре спробувати їх - особливо важливо, коли їсте WFPBD без додавання масел - те, що настійно рекомендується 11 12. Я використовую силіконові шпателі, аркуші для випічки, силіконові форми для хліба для приготування хліба, силіконові форми для кексів для приготування ... так, ви зрозуміли ідею 13 .

Силікон - антипригарне небо, без необхідного масла

Це все. Навколо багато примх, і багато людей в кінцевому підсумку отримують часто дороге кухонне обладнання, яке просто збирає пил у шафах.

Найголовніше - це якість їжі, а не якість пристосувань!