Плюси та мінуси калорійності меню: якщо ваш ресторан надає інформацію про харчування?

Забезпечення підрахунку калорій у меню формує довіру серед споживачів та надає інформацію тим, хто має особливі дієтичні проблеми. Кредит на зображення: користувач, що не розбризкує, Ден Голд.

Дженн, власник і шеф-кухар невеликого кафе, де подають сніданок та обід в районі затоки, знала, що все змінюється. Протягом останніх шести місяців десятки клієнтів запитували підрахунок калорій для її пунктів меню - чого вона раніше не запитувала за десять років бізнесу. Думаючи, що було б розумно давати своїм клієнтам те, що вони хочуть, Дженн почала вивчати варіанти проведення аналізу поживності за своїми рецептами.

Її друзі з ресторанної галузі попереджали її, що процес аналізу харчування може бути складним, дорогим і трудомістким. Вражена поганим досвідом своїх друзів, але вирішивши задовольнити своїх клієнтів, Джен виявилася не впевнена, чи варто продовжувати додавати інформацію про калорії до свого меню.

Якщо ви є незалежним власником ресторану, як Джен, ви можете також задатися питанням, чи не є гарною ідеєю вказувати кількість калорій у своєму меню. Хоча це стане обов’язковим у 2018 році для мережевих ресторанів з більш ніж 20 місцями, щоб вказувати кількість калорій у своєму меню, невеликі ресторани, що перебувають у власності, не зобов’язані це робити. Тим, хто може вирішити сам, важливо врахувати плюси і мінуси використання кількості калорій в меню, щоб ви могли зробити найкращий вибір для свого ресторану.

Зважування плюсів і мінусів кількості калорій у меню

Все більше і більше ресторанів, що належать самостійно, включають кількість калорій у своє меню, особливо після того, як FDA затягує із застосуванням обов'язкових законів про маркування ресторанів мережі. Велика кількість американців були розчаровані уповільненням, і коли малий бізнес відчув бажання громадськості отримати більшу прозорість із ресторанів, багато хто вживав добровільних заходів, щоб забезпечити підрахунок калорій у своєму меню. Але деякі ресторани - особливо ті, для яких маркування калорій буде обов’язковим - з полегшенням ще не мусили поступатися.

Як невеликий ресторан, що належить самостійно, важливо пам’ятати про обидві точки зору, щоб ви могли прийняти освічене рішення щодо того, чи вказувати кількість калорій у меню.

Деякі переваги включення інформації про калорії у ваше меню включають:

Формування довіри серед споживачів: Забезпечення підрахунку калорій у меню сигналізує клієнтам про рівень прозорості у вашому ресторані, завдяки чому ті, хто займається підрахунком калорій, частіше повертаються та стають лояльними клієнтами.
Допомога у запобіганні та усуненні ожиріння: Більше третини дорослих американців вважаються ожирінням. Забезпечення підрахунку калорій у меню зробить споживачів більш обізнаними про те, скільки вони споживають, і може допомогти їм у своїх зусиллях дотримуватися дієти з обмеженим або низьким вмістом калорій.
Задоволення бажань споживачів: У ряді звітів споживачів постійно видно, що більше половини американської громадськості виступає за те, щоб калорії розраховувались у меню та на дошках у ресторанах. І з урахуванням зростаючого інтересу до здоров’я та здоров’я, ми можемо лише очікувати, що ця кількість зросте.

Звичайно, у кожного аргументу є дві сторони. Багато ресторанів також скаржились на потенційні недоліки введення кількості калорій у меню, зокрема:

Обмежена інформація про харчування: Кількість калорій сама по собі не вказує, наскільки поживна їжа. Деякі продукти, багаті на поживні речовини, такі як горіхи та насіння, мають високу калорійність, але не шкодять вашому здоров’ю. Крім того, здорові цільні зерна є більш калорійними, ніж рафіновані зернові продукти. Закусочні можуть не враховувати це, коли роблять вибір, і можуть помилково прийняти найменш калорійний варіант як обов'язково найздоровіший.
Потенційний фінансовий результат: Аналіз харчових продуктів може бути дорогим, особливо якщо ви користуєтесь харчовою лабораторією або незалежним консультантом. Ресторанам також може знадобитися передрукувати своє меню та харчові дошки, що сприяє витратам.
Часові інвестиції: Якщо ви надсилаєте їжу в лабораторію, використовуєте трудомістке програмне забезпечення для компакт-дисків або укладаєте договір із консультантом, отримання результатів аналізу харчування може зайняти до місяця. Час, витрачений на виконання цієї роботи, міг забрати важливі щоденні завдання.

Ці недоліки забезпечення кількості калорій у вашому меню є вагомими проблемами, якщо ви використовуєте харчові лабораторії, незалежних консультантів або компакт-диски для проведення аналізу поживності. Однак програмне забезпечення для онлайн-аналізу поживних речовин розвінчує багато з цих потенційних мінусів.

Переваги програмного забезпечення для аналізу онлайн-харчування

По-перше, хоча правда, що інформація про калорії не обов’язково є хорошим показником того, чи є їжа корисною, програмне забезпечення для аналізу харчування в Інтернеті надає іншу велику інформацію про харчування, яку ви також можете включити у своє меню. Таке програмне забезпечення, як MenuCalc, виробляє вітаміни та мінерали, а також вміст білка, жиру та вуглеводів. Ці значення автоматично генеруються разом із кількістю калорій, тому ви можете надати своїм відвідувачам всю необхідну інформацію, щоб зробити вибір, який відповідає їхнім дієтичним потребам. Заяви про вміст поживних речовин (тобто про низький вміст жиру) та про алергію також створюються для кожного з пунктів меню.

По-друге, харчові лабораторії та незалежні консультанти можуть бути неймовірно дорогими (зазвичай від 400 до 800 доларів за аналіз рецептів), але програмне забезпечення для онлайн-аналізу коштує частку цієї ціни. Таке програмне забезпечення, як MenuCalc, зазвичай має кілька варіантів ціноутворення, але щомісячне членство, яке дозволяє аналізувати скільки завгодно предметів, становить лише $ 249 на місяць і набагато менше, якщо у вас немає стільки предметів для аналізу . Це робить програмне забезпечення в Інтернеті доступним варіантом для незалежних власників ресторанів.

Нарешті, що стосується інвестицій у час, у харчових лабораторій та незалежних консультантів може бути значний час. А для компакт-дисків порядок, установка та навчання, необхідні для навігації складною системою, дійсно можуть скластися. Однак за допомогою онлайн-аналізу поживності ви можете створити свій рахунок за кілька хвилин і негайно почати вводити свої рецепти. Результати миттєво генеруються, тому немає часу очікування.

Оскільки воно надає велику інформацію про харчування, хоча воно є недорогим і простим у використанні, програмне забезпечення для аналізу поживних речовин в Інтернеті є чудовим вибором для незалежних власників ресторанів, таких як Дженн, які зацікавлені в добровільному додаванні кількості калорій до свого меню. Зрештою, Джен вирішила надати інформацію про калорії та харчування у своїх меню. Завдяки програмному забезпеченню для аналізу харчування в Інтернеті це був швидкий, доступний і простий процес. І оскільки впроваджуючи в меню меню кількість калорій та інформацію про харчування, вона розширила кількість своїх клієнтів та зміцнила свою існуючу базу клієнтів. Думаю, ти ніколи не знаєш по-справжньому, яку користь ти можеш отримати, поки не спробуєш.

Чи готові ви підняти свій ресторан на новий рівень за допомогою підрахунку калорій та детальної харчової інформації? MenuCalc пропонує простий у використанні доступний аналіз поживних речовин, який допоможе вам задовольнити своїх клієнтів. Зв'яжіться з нами сьогодні, щоб дізнатися більше.