П’ять способів використання сиру у ваших улюблених рецептах

11 грудня 2014 року

улюблених

Звичайний грецький йогурт з низьким вмістом жиру набуває великої слави, коли йдеться про включення корисних продуктів у наш раціон харчування, і з поважних причин: він багатий білком, мало цукристих вуглеводів і хорошим джерелом кальцію. Однак не всі дивляться на його терпкий смак. На щастя, сир має харчовий профіль, подібний до грецького йогурту, без особливої ​​терпкості. Чашка нежирного сиру містить стільки білка, скільки чотири яйця, або приблизно чотири унції нежирного м’яса. Це хороше джерело кальцію, а також вітаміну В12 та антиоксиданту селену. У сирі також відносно мало лактози, що робить його хорошим варіантом навіть для людей з непереносимістю лактози. Якщо сама згадка про сир викликає образи нудних, грудкуватих білих речей, подумайте ще раз. Сир - неймовірно універсальний інгредієнт, завдяки якому можна легко збільшити кількість білка та знизити калорії без особливих зусиль. Ось сім простих способів вкрасти сир у свої улюблені рецепти, навіть не помічаючи.

  • Смузі. Повірте нам. Змішавши сир з свіжими або замороженими фруктами, нежирним молоком та льодом, ви ніколи не дізнаєтесь, що у вашому смузі є сир. Грудочки зникли; все, що ви помітите, - це вершкове насичення, додане вашому фруктовому смузі.
  • Гуакамоле. Унція за унцію сиру має у шість разів більше білка і менше половини калорій авокадо. Спробуйте замінити сиром майже половину авокадо, що вимагається улюбленим рецептом гуакамоле.
  • Вершкові провали. Замість сметани або майонезу для приготування улюблених страв використовуйте пюре з сиру (наприклад, ранчо, французька цибуля або краб із м’ясом краба). Подавати зі свіжими овочами або цільнозерновими сухарями.
  • Лазанья. Використовуйте нежирний сир замість сиру Рікотта, чашка за чашкою, для отримання більше білка та менш насичених жирів. Порада. Сир з невеликим сиром найкраще підходить для більш гладкої текстури.
  • Білобобовий хумус. Змішайте 2/3 склянки сиру з балончиком білої квасолі (зцідженої та промитої), а також лимонним соком, оливковою олією та сіллю. Прикрасьте краплинкою оливкової олії та паприки та подавайте зі свіжими овочами.

Моллі Кімбол, РД, CSSD - зареєстрований дієтолог, дієтолог і щотижневий оглядач газети The Times-Picayune, висвітлюючи останні тенденції в галузі харчування та фітнесу. Перевірте MollyKimball.com.