П’ять міфів про дієту з низьким вмістом FODMAP

Дієта з низьким вмістом FODMAP є складною, і дезінформація з Інтернету може створити ще більшу плутанину. Отже, чи можете ви розповісти свої факти FODMAP із художньої літератури?

Міф 1: Дієта з низьким вмістом FODMAP - це дієта назавжди

Не обманюйте себе дезінформацією. Етап суворої елімінації дієти з низьким вмістом FODMAP триває лише від двох до шести тижнів1 2. Після того, як ви отримаєте хороший контроль симптомів, ви можете почати тестування кожної групи FODMAP і повторне введення продуктів у свій раціон 1 2. Довгостроково ви перейдете на модифікований дієта з низьким вмістом FODMAP, яка дозволяє насолоджуватися деякими продуктами з високим вмістом FODMAP, зберігаючи при цьому хороший контроль симптомів.

Міф 2: Ви можете готувати страви з високим вмістом FODMAP та просто видалити їх

FODMAP є водорозчинними. Це означає, що ви не можете просто зібрати ці шматочки цибулі та часнику з вашого супу, оскільки FODMAP вже вилужилися у вашій їжі3. Найбезпечніший спосіб забезпечити низький рівень їжі FODMAP - це використовувати лише інгредієнти з низьким вмістом FODMAP, коли ви готуєте. Є один виняток із цього міфу. Часникові та цибульні олії мають низький вміст FODMAP. Це означає, що ви можете смажити цибулю або часник на олії протягом 2 - 3 хвилин, щоб наповнити аромати. FODMAP не можуть вимиватися в олію (оскільки немає вмісту води), тому ви захоплюєте смак без FODMAP3. Тільки пам’ятайте, що перед додаванням інших інгредієнтів ви повинні видалити шматочки цибулі або часнику.

Міф 3: Дієта FODMAP - це безмолочна дієта

Це міф! Не потрібно відмовлятися від молочних продуктів, перебуваючи на дієті з низьким вмістом FODMAP. «D» у FODMAP означає дисахарид і означає лактозу, яка міститься в коров’ячому молоці. Звичайне коров’яче молоко та йогурт є високим вмістом FODMAP, але ви все одно можете насолоджуватися коров’ячим молоком без лактози, твердими сирами, маслом та йогуртами без лактози, оскільки вони не містять лактози або дуже низький рівень лактози4.

Міф 4: Ви повинні готувати окремі страви для себе та для своєї родини

Приготування їжі для вашої родини після важкого робочого дня є досить складним завданням, і немає необхідності робити собі більше праці, готуючи різні страви. Вашій родині безпечно використовувати один прийом їжі з низьким вмістом FODMAP на день, якщо інші члени сім’ї все ще їдять продукти з високим вмістом FODMAP. Запасіть кухню деякими продуктами з високим вмістом FODMAP, такими як яблука, груші, кісточкові фрукти або батончики мюслі для закусок, звичайне молоко на сніданок та пшеничний хліб для бутербродів, щоб інші члени сім'ї були щасливі. Якщо вам потрібна допомога у пошуку сімейних рецептів вечері, то переконайтеся, що ви перевірили мою послугу планування їжі з низьким рівнем FODMAP.

Міф 5: Дієта з низьким вмістом FODMAP не містить глютену

Це трохи заплутано, оскільки безглютенові продукти часто рекомендуються для цієї дієти. Давайте розглянемо уважніше. Клейковина - це білок, що міститься в ендоспермі пшениці, жита та ячменю, тоді як FODMAP - це вуглеводи4. Часто саме олігосахариди пшениці, жита та ячменю викликають проблеми з травленням, а не глютен4. Тільки пам’ятайте, що ви не обмежуєте глютен, натомість ви зменшуєте кількість вживаних фруктанів.

Рекомендуються продукти, що не містять глютену, оскільки вони допомагають вилучити з нашого раціону кілька основних джерел FODMAP. Не кидайтеся в очі, не всі продукти без глютену мають низький рівень FODMAP. Перевірте кожен продукт на наявність підлих FODMAP, таких як інулін, волокна цикорію, яблучна клітковина, фінікове пюре, мед, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, яблучний сік, грушевий сік або концентрати фруктових соків. Майте на увазі, що на фазі виведення дозволено приймати невелику кількість пшениці - вам просто потрібно стежити за розмірами порцій. Перевірте свою програму з низьким рівнем FODMAP, щоб дізнатись більше.